Disfrutando de la cocina | Recetas

22.8.16

Tartitas de hojaldre de peras al caramelo

A mí me encantan esos postres resultones, deliciosos y rápidos. Por eso me gustan estas tartitas de hojaldre de peras al caramelo, porque más fáciles imposible. Además, son muy vistosas, perfectas para preparar en cualquier momento que necesitemos un postre rápido para sorprender a nuestros invitados. 

Tartitas de hojaldre de peras al caramelo


En casa tenemos temporadas que se nos juntan muchas celebraciones y reuniones con amigos, en esas ocasiones aprovecho para llevar postre, así disfruto de mi afición y los anfitriones se ahorran tener que comerse con coco pensando que preparar. A mí me encanta preparar postres, hay tal cantidad de variedades y gustos que no acabaríamos nunca de probar cosas nuevas. 

Tartitas de hojaldre de peras al caramelo

Cuando pensamos en postres con frutas siempre pensamos en las mismas; fresas, melocotón, manzana, plátano, etc. pero las peras no es una fruta que se use mucho en pastelería (aunque las peras al vino tinto es un postre clásico de siempre) y eso que están buenísimas. Por eso esta receta me gusta tanto, porque es ideal y el toque de caramelo le da un sabor delicioso. Además, ahora que peras tenemos todo el año en las fruterías es un postre perfecto para cualquier época del año. 

La última vez que las preparé para una barbacoa que hicimos con la familia gustó a todo el mundo, y no se podían creer lo fáciles que son de preparar. Sé que algunos familiares ya las han preparado en su casa después de probarlas y les siguen encantando.

Tartitas de hojaldre de peras al caramelo

Apuntároslas para futuros postre rápidos, fáciles y que no necesitan frigorífico, os aseguro que estas tartitas de hojaldre de peras al caramelo son un éxito asegurado. 


VIDEORECETA: 





Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

16.8.16

Bolitas de calabacín y queso

Una de las recetas que más está triunfando en el blog últimamente son los bocaditos de calabacín con jamón y queso, una combinación riquísima que a niños y mayores les encanta. Esta receta de bolitas de calabacín y queso también os encantará. Es perfecta para que los niños coman calabacín sin que se den cuenta. 

Bolitas de calabacín y queso

El calabacín queda camuflado y te encuentras dentro el queso fundido, es un bocado perfecto. Algunas lectoras me habéis escrito pidiéndome recetas para que los niños coman verdura, en el blog tengo varias que pueden servir para ese fin, y esta es una más a añadir al grupo. Estoy segura que si no les decís a vuestros hijos de que son se las comen sin protestar. 

Aunque la receta de las bolitas de calabacín y queso es para prepararla frita, siempre la podréis preparar al horno, quedará igual de buenas. Incluso, podéis sustituir el pan normal por un pan cracker o crujiente para que al prepararlas al horno queden más crujientes, pero esto ya es a vuestro gusto. 

Bolitas de calabacín y queso

La verdad, es que el calabacín es una de esas verduras que sirven tanto para hacer una receta salada como una dulce, acordaros que en el blog tengo algún bizcocho con calabacín y os aseguro que está para chuparse los dedos. Y pronto subiré algunas recetas más que tengo en el tintero. Pero sino queréis nada dulce las bolitas de calabacín y queso son ideales, suaves y deliciosas. Os encantarán! 



INGREDIENTES: 


-1 calabacín
-2 huevos (+ 1 huevo para rebozar)
-120 gr queso rallado
-Queso tierno
-Pan rallado (más otro pan rallado para rebozar)
-Perejil
-Pimienta negra
-Sal
-Aceite de oliva 


PREPARACIÓN DE LA RECETA: 


En primer lugar, pelaremos el calabacín y con una trituradora lo trituraremos hasta que nos quede en porciones pequeñitas, o lo podemos rallar con un rallador. Lo pondremos en un escurridor y dejaremos que escurra el agua sobrante. Reservamos. 

Seguidamente, troceamos el queso en daditos y reservamos. 

Por otro lado, en un bol batimos los huevos junto con el queso rallado, el perejil picadito, la sal y la pimienta. Cuando lo tengamos bien batido, añadimos el calabacín triturado y lo mezclamos todo. 

Cuando lo tenemos todo bien integrado, iremos añadiendo cucharadas de pan rallado (son aproximadamente unas 4 cucharadas de pan rallado, dependerá de la cantidad de agua que tenga el calabacín, que necesitaremos más o menos) hasta obtener una masa que podamos manejar con las manos y preparar bolitas. Una vez la tengamos lista, la dejaremos reposar 1 hora en el frigorífico. 

Una vez ha pasado el rato de reposo, iremos tomando trozos de masa, para hacer bolitas, pero primero la aplastaremos sobre la palma de la mano y pondremos en el centro un dadito de queso tierno, lo cerramos bien y formamos una bolita. Así iremos haciendo bolitas con toda la masa. 

En un plato batimos bien el huevo y reservamos. En otro, pondremos pan rallado. Una vez, tengamos todo preparado, iremos pasando las bolitas por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Cuando las tengamos todos hechas, las freiremos en abundante aceite caliente, que tendremos en una sartén, hasta que se doren. 

Cuando las tengamos fritas, las retiraremos y las depositaremos en un plato con papel absorbente para que absorba en exceso de aceite. 

Y ya tenemos nuestras bolitas de calabacín y queso lista para servir. 

Bolitas de calabacín y queso

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

14.8.16

Pizza sin horno

A menos de 5 semanas del final del embarazo ya me cuesta todo, cocinar, caminar, moverme en general, y cómo ya he dicho alguna otra vez, entrar en la cocina es un suplicio, con el calor que hace. Pero a veces un antojito lo tiene cualquiera y encender el horno en pleno agosto es la peor tortura, así que aprovecho y me preparo una riquísima pizza sin horno que es perfecta para estos casos.

Pizza sin horno


 Muchas veces, me habéis pedido a través del correo o las redes sociales recetas en las que no se necesite horno o recetas para hacer en el microondas, pues esta esta os encantará. La pizza está para chuparse los dedos y se requiere poco rato para prepararla. 

Pizza sin horno

Su tamaño no es muy grande, es aproximadamente de unos 15 cm de diámetro. Por supuesto que se puede hacer más grande doblando cantidades, pero para un antojo es ideal. Una vez tienes la masa preparada ya sólo es necesario prepararla con los ingredientes que más nos gusten; cuatro quesos, atún, jamón, carbonara, etc. La masa queda crujiente y el queso se deshacer con el calor que genera la sartén.

Pizza sin horno

Si sois multitarea podéis aprovechar que tenemos más de un fuego en la cocina y preparar dos o tres pizzas sin horno a la vez! Es cuestión de ser un poco multitarea y en poco rato tenemos 2 o 3 pizzas listas para disfrutarlas! Ya no tenéis excusas para no disfrutar de esta típica comida italiana sin pasar rato en la cocina y sin tener que encender el horno.

Pizza sin horno

Esta pizza sin horno es perfecta para estos meses de calor pero también para cualquier época del año. Siempre que os apetezca pizza pero no queráis demoraros mucho rato en prepararla acordaros de esta receta que os sacará de más de un apuro! Y encima está para relamer el plato! 

VIDEORECETA: 



Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

5.8.16

Batido de fresas

En verano, sólo apetecen comidas y bebidas fresquitas. En casa, los batidos nos encantan y son ideales para aprovechar la fruta de temporada. El batido de fresa es uno de nuestros favoritos, porque además se pueden usar fresas congeladas y queda igualmente riquísimo. Es otra forma ideal para disfrutar del batido de fresas en cualquier época del año 

Batido de fresas


Muchas veces, cuando la fruta se está empezando a poner fea, y no tengo tiempo de usarla en ningún postre o batido, la congelo para tenerla disponible para batidos o alguna preparación que no requiera de una presentación de fresas. Porque, si bien quedan igual de buenas que frescas, una vez descongeladas el aspecto no es el mismo. 

Batido de fresas

A mí me gustan los batidos bien espesos, por eso, uso la leche evaporada que le da una textura buenísima. Pero si lo preferís se puede usar leche entera y quedan igual de buenos. Y podéis decorar con nata montada para darle un aspecto delicioso y un aporte extra de cremosidad. 

Este año, voy a poder disfrutar pocos batidos por la diabetes gestacional, pero alguno caerá, sin azúcar ni nada pero no me voy a resistir a beberme un riquísimo batido de fresas. Vosotros que podéis aprovechad y no dejéis de preparar un batido como este. Os encantará! 

INGREDIENTES: 


-500 gr de fresas
-300 ml de leche entera o leche evaporada
-5 cucharadas soperas de azúcar
-Nata montada para decorar
-Corazones de azúcar para decorar


PREPARACIÓN DE LA RECETA: 


En primer lugar, limpiaremos las fresas con agua y les quitamos el rabito y las troceamos. 

Seguidamente, las pondremos en un bol con el azúcar para que vayan macerando y suelten el jugo. Las dejaremos durante una hora. 

Finalmente, vertemos las fresas en la batidora o robot de cocina junto con la leche o leche evaporada si queremos que sea un poco más espeso nuestro batido. Batiremos bien hasta que quede bien triturado y homogéneo. Cuando ya lo tengamos bien triturado es el momento de probarlo por si queremos añadir más azúcar, pero no es necesario. 

Si os gusta que el batido quede muy fino, se puede colar con el colador para quitar las semillas y las fibras que no se hayan triturado, pero si lo trituráis bien no es necesario. 

Lo dejamos enfriar en la nevera y cuando esté bien fresquito tenemos nuestro batido de fresa listo para servir. Si queréis se puede servir acompañado con nata montada, simplemente delicioso!

Batido de fresas

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

29.7.16

Cordon bleu de lomo de cerdo, jamón y queso

Cuando yo era pequeña, allá por la prehistoria (que noooo, que no soy tan mayor!! Jejeje!! ) hubo el boom de la comida precocinada. El regalo más típico era regalar una freidora a nuestras madres por reyes o el día de la madre, que estoy convencida todas odiaban por el significado implícito en tal regalo. Y por supuesto, las zonas de congelados de las tiendas se llenaron de sabrosos platos que a los más pequeños de la casa nos encantaban. A mí el cordon bleu de lomo de cerdo, jamón y queso me encantaba, cualquier comida con jamón y queso conmigo tiene el éxito asegurado.

Cordon bleu de lomo de cerdo, jamón y queso

No se en vuestras casa, pero en la mía la freidora empezó a quedar relegada poco a poco en un rincón porque gastaba mucho aceite, era complicada de limpiar y la comida no era sana y con el paso del tiempo los congelados, antes los favoritos de la familia, empezaron a desaparecer de nuestro menú. Para gran pesar de los niños de la casa. Aunque visto con los años fue de agradecer que desaparecieran. 

Cordon bleu de lomo de cerdo, jamón y queso

Seamos sinceros, esa masa informe de carne que tenía dentro que debíamos suponer era cerdo, no tenía nada que ver con un buen lomo de cerdo. El rebozado riquísimo, todo se debe reconocer, absorbía más aceite que otra cosa y el jamón era tan grueso que lo podías confundir con un trozo de lomo. Por eso, nada mejor que preparar nuestro propio Cordon bleu de lomo de cerdo, jamón y queso casero, porque podemos elegir los ingredientes de mejor calidad. Porque sabemos exactamente que lleva nuestra receta y porque sabe delicioso y a los peques les sabrá a gloria igualmente. 

Debo reconocer que la comida basura tiene la cualidad que sabe muy bien, y eso hace que nos olvidemos de que puede estar hecha y confiemos en que es comida buena, pero nada de eso. Por eso, prefiero preparar estos platos caseros para poder controlar la calidad de los ingredientes que uso por eso me encantan estos cordon bleu de lomo de cerdo, jamón y queso, perfectos para cualquier momento y con un riquísimo sabor de antaño. Os encantarán! 

VIDEORECETA: 





Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!