26.8.14

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA

Hace unos días, Julio me pidió que hiciera unas galletas para llevárselas al trabajo, la verdad que con el calor no apetece mucho meterse en la cocina, pero como hubo unos días de respiro aproveché y preparé esta riquísima receta de galletas de manzana y piña. Son muy fáciles de hacer y en el trabajo, por lo que me dijo Julio, gustaron mucho.

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA
Subí la foto al Facebook y muchos de vosotros me pedisteis la receta, así que rápidamente me he puesto a hacerla para que las podáis disfrutar. Para hacerla usé la compota de manzana y piña que me mandaron desde Pom'bel que está riquísima, pero podéis hacerla con comporta casera si lo preferís.

Os puedo asegurar que durante un montón de horas la casa tenía un intenso aroma a manzana y piña, más a piña que a manzana. Pero cuando las comías se notaba más el sabor a manzana, misterios de la vida.

Como veréis son una galletas muy fáciles de hacer y que os irán perfectas para meriendas o desayunos, así sorprenderéis a los de casa y estarán encantados! Lo malo, es que se acaban muy rápido y seguro que se quedan con ganas de más galletas de manzana y piña!

INGREDIENTES:


- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar, si queremos podemos ponerlo moreno
- 1 huevo
- 200 gr de harina de repostería
- ½ cucharadita de levadura.
- ½ cucharadita de canela
- 200 gr de compota de manzana y piña
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN TRADICIONAL:


En primer lugar, podremos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y las mezclamos bien con las varillas hasta que queden bien incorporadas.

Seguidamente, añadimos el huevo que teníamos a temperatura ambiente y lo mezclamos bien.

Después añadiremos la harina, la levadura, la sal y la canela y volvemos a mezclar bien. No es necesario mezclarlo mucho rato, porque nos va a costar. Por eso, en último lugar le añadiremos la comporta de manzana y piña y veréis que finalmente se mezcla perfectamente y queda la masa homogénea.

Cuando ya tenemos la masa de nuestras galletas, la dejaremos reposar un buen rato en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, pondremos cucharaditas de masa, haciendo montoncitos sobre la bandeja con papel de horno. Cuanto más redondos mejor, para que queden con una forma redondeada una vez cocidas y dejando espacio entre ellas porque en el horno se expanden.

Meteremos las galletas en el horno, previamente precalentado a 180º, y las dejaremos hasta que empiecen a dorarse. Aproximadamente unos 20 min.  No interesa que nos queden muy tostaditas porque así tendrán un sabor más intenso.

Pasado el tiempo, las sacamos y la dejamos enfriar en una rejilla.

Y ya las podemos disfrutar!

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:


En primer lugar, pondremos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, programaremos 3 minutos/ 37º/ velocidad 1. Cuando acabe añadiremos el huevo y programamos 10 segundos/ velocidad 3.
Una vez pasado ese tiempo, añadiremos la harina, la levadura, la sal y la canela y mezclaremos 10 segundos/ velocidad 2.

Seguidamente, añadiremos la compota de manzana y piña y programaremos 2 minutos/ velocidad Espiga.

Vertemos la masa en un bol y la guardaremos en la nevera aproximadamente una hora para que coja cuerpo.

Pasado ese tiempo, precalentaremos el horno a 180º y empezaremos a poner montoncitos de masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Intentaremos que los montoncitos sean lo más homogéneos posible para que la galletas nos queden lo más redondeadas posible. Y dejaremos especio entre ellas, porque se expanden en el horno.

Hornearemos unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes, no nos interesa que se doren mucho porque así tienen un sabor más intenso.

Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar en una rejilla y hacemos las galletas restantes.

Si las vamos a guardar, debemos dejar que se enfríen completamente antes de guardarlas, porque sino se reblandecerán.

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA
Y ya las tenemos listas para disfrutar.

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

23.8.14

BATIDO DE CHOCOLATE

En verano, en casa nos alimentamos sobretodo de bebidas frías, mi marido cuando llega del trabajo lo primero que visita es el frigorífico y se bebe como medio litro de lo que sea: zumo, leche, limonada, té, vamos lo que sea. Así que de tanto en tanto lo sorprendo con este riquísimo batido de chocolate. Si además tenéis niños en casa esta batido os encantará!
BATIDO DE CHOCOLATE

De pequeña me encantaba una determinada marca de batido de chocolate, y aún a día de hoy sigo creyendo que es la mejor que hay en el mercado. Porque tiene un sabor intenso a chocolate y es espesito. Esta receta es ideal por ese motivo porque queda casi igual. Y con un intenso sabor a chocolate.

Además, si queremos podemos usar sacarina en lugar de azúcar y de esa forma lo hacemos un poquito más Light! Teniendo en cuenta que el cacao que se usa es sin azúcar. Y si usamos leche desnatada no se nota la diferencia.

La leche evaporada, la venden en los supermercados, yo ya la he visto en casi todos, es una leche más espesa que la normal porque tiene menor contenido de agua, y eso la hace ideal para hacer este batido de chocolate espeso. Aunque si preferís, podéis añadir más cantidad de leche (el doble) y de esta forma os quedará más líquido. Yo os recomiendo que lo probéis tal cual la receta, y a partir de ahí la modifiquéis al gusto.

BATIDO DE CHOCOLATE

Así que para acabar con este calor, ya tenéis la solución a vuestro alcance con este batido de chocolate. Y lo mejor, es que se hace súper rápido y controláis vosotros mismos los ingredientes que le ponéis.

VIDEO RECETA:



Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

19.8.14

LACTONESA O MAYONESA SIN HUEVO SIN LACTOSA

En verano uno de los mayores peligro alimentarios que corremos es la salmonella, y uno de los alimentos que más peligro tiene es la mayonesa, por eso si no queremos tener problemas esta receta de lactonesa o mayonesa sin huevo es ideal.

LACTONESA O MAYONESA SIN HUEVO SIN LACTOSA

Además, para esta receta he aprovechado que en la caja Degustabox de este mes me venía la leche Kaiku sin lactosa y además de hacerla sin huevo también es sin lactosa. Así que si tenéis algún tipo de intolerancia alimentaria al huevo o a la lactosa esta receta es perfecta para vosotros. Y sino, también, porque está riquísima y encima casera.

Veréis que aunque puede aparecer muy difícil hacer mayonesa o en este caso lactonesa es realmente muy fácil, pero eso si debemos tener en cuenta algunos tips:

-Es importante, que la leche esté a temperatura ambiente al igual que el aceite, si uno de los dos está mas frío que el otro se os cortará porque no emulsionará bien la mezcla. 

-Podemos usar, tanto vinagre como zumo de limón, todo dependerá de lo que nosotros prefiramos, no hay una opción mejor que otra. Si quisiéramos podríamos hacer ajonesa, sería añadiendo un diente de ajo, pero en este caso es sin ajo. 

-La lactonesa como no lleva huevo tiene un color blanco, si usáis aceite de oliva quedará con un poco más de color, pero no se parecerá al de la mayonesa, así que si tenéis en casa a quienes la comida le entra por el ojo le podéis añadir un poco de colorante alimentario para que tenga un color más amarillento. 

-Aunque no lleve huevo debemos guardar la lactonesa en el frigorífico.

Por cierto, si os interesa os doy el código descuento para que la primera caja Degustabox os salga a 9.99 € en vez de 14,99 € (gastos de envío incluido) debéis poner el código AKSKP. Y cada mes una sorpresa! Sino queréis perderos ninguna de sus novedades podéis hacerlo a través de su Facebook o Twitter.

INGREDIENTES:


-150 ml de aceite de girasol u oliva
-75 ml de leche Sin lactosa Kaiku
-1 pizca de sal
-1 chorrito de vinagre o zumo de limón


PREPARACIÓN TRADICIONAL:


En primer lugar, veteremos la leche en el vaso de la batidora. Seguidamente, verteremos el aceite tumbando un poco el vaso para que se deslice por el lateral y quede sobre la leche sin mezclarse. Le añadimos la sal.

Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y empezamos a batir. Es importante, que no movamos el brazo. De esta forma, poco a poco veremos como va emulsionando la mezcla.

Una vez que vemos que la base empieza a espesar, iremos levantando el brazo poco a poco para mezclar lo que nos queda. En este momento añadiremos el chorrito de limón o de vinagre y batiremos enérgicamente.

Finalmente, tendremos ya nuestra lactonesa preparada y lista para disfrutar. 

LACTONESA O MAYONESA SIN HUEVO SIN LACTOSA

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:


En primer lugar, pesaremos el aceite en un recipiente y reservaremos.
Seguidamente, pondremos en el vaso de la Thermomix la leche y la sal y pondremos durante 30 segundos / temperatura 37º / velocidad 5.
Una vez pasado el tiempo programaremos 3 minutos / temperatura 37º / velocidad 5 e iremos añadiendo el aceite poco a poco encima de la tapadera para que entre por el bocal tapado con el cubilete.  
Finalmente, añadiremos el limón o el vinagre y meclaremos unos segundos a velocidad 5.
Y ya tenemos la lactonesa lista para disfrutar.

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

9.8.14

BIZCOCHO DE HELADO DE TURRON

Siguiendo la tónica de los últimos post, otra receta de postre rápida y deliciosa. Esta vez, sólo necesitaremos 3 ingredientes para hacer este bizcocho de Helado sabor turrón. Para aquellos antojos de última hora y esos días que menos estar en la cocina queremos estar en cualquier sitio.

BIZCOCHO DE HELADO DE TURRON

Aunque en mi tierra este verano no ha sido excesivamente caluroso, parece que este agosto está entrando fuerte. Así que entrar en la cocina es casi como pedir un milagro. Yo entro a minutos y salgo corriendo. Pero de tanto en tanto un antojo de algo dulce lo tiene cualquiera. Con esta receta ese antojo se puede solucionar en cuestión de minutos.

Como ya os he comentado no se necesita mucho: harina, levadura y una tarrina de helado! Si de esas que tenemos en el congelador esperándonos. O si lo tenéis casero mejor que mejor! Más rico saldrá!

BIZCOCHO DE HELADO DE TURRON

Lo bueno es que puedes hacer el bizcocho de tantos sabores como helados hay en el mercado, eso si, tienen que ser helados cremosos no sirven los sorbetes! En este caso, como a mi me encanta el helado de turrón lo he hecho de ese sabor, pero se puede hacer de nata, de chocolate, de tiramisú, fresa… vamos de lo que queráis!

BIZCOCHO DE HELADO DE TURRON


Así que espero ver como muchos de vosotros hacéis este bizcocho! Os aseguro que os encantará!

VIDEO RECETA:



Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

22.7.14

MAGDANELAS DE MANZANA Y MANGO

A principios de mes fue el cumpleaños de Julio y le preparé estas riquísimas magdalenas de manzana y mango para que llevara a sus compañeros de trabajo. Por lo que me dijo, gustaron mucho. Vamos que del montón que salieron, porque hice el doble de cantidad, no quedó ninguna, así que para mi eso ya es un exitazo! Espero que los compañeros de Julio, si leen de post digan algo, si les gustó o no.

MAGDANELAS DE MANZANA Y MANGO

Para hacer las magdalenas usé la compota que me mandaron desde Pom’bel y os aseguro que quedaron riquísimas. Todo fruta natural sin azúcares añadidos, buenísimas! Se pueden hacer con la compota ingresada en la masa o bien, poner una cucharadita de compota en el interior de la masa dentro de las cápsulas. Yo esta vez, me decidí por integrarla en la masa.

MAGDANELAS DE MANZANA Y MANGO
Si preferimos no integrar la compota en la masa debemos añadirme 10 gr de leche y de aceite para que nos queden perfectas. Pero tanto si os decantáis por una opción como por la otra, os aseguro que os encantaran!

Aunque con este calor no den muchas ganas de meterse en la cocina y menos encender el horno, con esta receta de magdalenas de manzana y mango seguro que os lo replanteáis. Y lo bueno, es que aguantan tiernas bastantes días, eso si, si conseguís que duren sin que os las acabéis.

INGREDIENTES:


-2 huevos
-200 g de azúcar o azúcar glas
-160 gr de leche entera
-160 g de aceite de girasol
-270 g de harina de repostería
-1 pellizco de sal
-1/2 sobre de levadura química para repostería
-150 gr de compota de manzana y mango de Pom’bel
-2 manzanas cortadas a daditos

PREPARACIÓN TRADICIONAL:


En primer lugar, si no usamos azúcar glas, pondremos el azúcar normal en un molinillo y la pulverizaremos.
Seguidamente, en un bol añadiremos el azúcar, junto con los huevos y los batiremos hasta que blanqueen. En ese momento, añadiremos la leche, el aceite, la sal y la compota y batimos bien hasta que quede todo bien incorporado.

Finalmente, añadiremos la harina y la levadura y la incorporaremos con la espátula con movimientos envolventes. Finalmente, en el último momento le añadiremos las manzanas peladas y cortadas a daditos y mezclaremos.

Cuando lo tengamos bien integrado nos dispondremos a rellenar las cápsulas de las magdalenas ¾ partes.
Cuando tengamos las cápsulas rellenadas las meteremos 15 min en el frigorífico. Pasado el tiempo, las meteremos durante 20 min en el horno previamente precalentado a 180ª.

Pasado el tiempo, ya podemos sacarlas y dejarlas enfriar en una rejilla.

Ya las tenemos listas para disfrutar!


MAGDANELAS DE MANZANA Y MANGO

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:


En primer lugar, ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 segundos/vel progresiva 5-10. Después añadiremos los huevos y los batiremos durante 2 min/ 37º / vel. 5.

Una vez pasado el tiempo, le incorporaremos la leche, el aceite, la sal y la compota y batiremos 10 seg/ vel 5.

Finalmente, añadiremos la harina y la levadura y mezclaremos 10 seg /vel 3. Lo sacamos y acabamos de remover  con la espátula para que quede todo bien incorporado. Finalmente, en el último momento le añadiremos las manzanas peladas y cortadas a daditos y mezclaremos.

Llenaremos los moldes de magdalena hasta ¾ partes. Cuando los tengamos todos llenos los meteremos durante 15 min en el frigorífico.

Pasado este tiempo los metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

Ya las tenemos listas para desmoldarlas, las dejamos enfriar en una rejilla y listas para disfrutar!!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!