7.12.14

RAPE CON SALSA DE CERVEZA Y PIMIENTOS ROJOS

Hace ya unos cuantos días que no publico nada, y no por falta de ganas, sino más bien por un pequeño malestar que no me deja entrar en la cocina, pero pronto estaré de nuevo por aquí. En esta ocasión Clara Belen del blog Inspiraciones, me ha ayudado colaborando con una receta de rape con salsa de cerveza y pimientos rojos que nos puede ir genial para estas fechas navideñas. 

 

Clara Belen tiene un blog de manualidades pero le encanta cocinar y esta es una de sus recetas estrella. Seguro que os gusta tanto como a mi.  Os rcomiendo que os paséis por su blog, seguro que os encanta las cositas que hace.

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Hola amigos, hoy he venido invitada a un gran blog de cocina que me encanta, así que en vez de manualidades en mi blog, me he venido aquí a cocinar un poquito ;)
 



Esta receta hace muchos años la hacía con vino blanco, pero luego me dió por cocinar con cerveza y desde entonces la hago como os voy a contar en un momento. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

-1/2 cebolla picadita para el sofrito
-1/2 pimiento rojo picado
-3 ó 4 colas de rape, en función del tamaño
-2 tomates pelados y troceados
-2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-1 lata de cerveza
-2 rodajas de limón


PREPARACIÓN:

1.- Hacemos un sofrito con la cebollita y una pizca de sal y cuando esté transparente añadimos el tomate pelado y el pimiento rojo.


 

2.- En cuanto el sofrito esté en su punto con el tomatito deshecho añadimos el rape unos minutos por ambos lados,


 

3.- y añadimos la cerveza a fuego fuerte, ponemos las dos rodajas de limón, rectificamos de sal y tapamos cuando comience a hervir bajando un poco el fuego.


 

4.- Cuando el rape esté en su punto y separando un poco del hueso de la espina, lo sacamos de la cacerola y reservamos.


5.- Dejamos que se reduzca la salsa.
Tiene que quedar muy espesita y se puede pasar por la batidora si se quiere. (Aquí si se quiere se pueden poner unos 6 langostinos o gambones que se apartan una vez en su punto y se pelan y reservan con las colas de rape)


 

6.- En casa lo servimos con guarnición de arroz o cous cous y la salsa por encima del rape o en una salsera aparte


 

El tiempo suele ser poco más de media hora.
¡¡Espero que os salga muy sabroso!!
¡¡Un abrazo!!

Clara Belén Gómez, del blog de manualidades http://clarabelen.com

14.11.14

PIZZA DE PAN DE PITA

Tanto los que tenéis niños como los que no, uno de los momentos más temibles es cuando estas a punto de preparar la cena y alguien te dice con cara de hambriento. "Hoy me gustaría pizza!", y tu piensas, imposible! Si para hacer la masa y que leve debe estar como una hora más el tiempo de preparación y el horno, y cenamos en 20 minutos. Pues este es uno de esos platos que nos salvan en esas situaciones. Esta receta de pizza en pan de pita es ideal para comidas improvisadas en poco menos que unos minutos y queda para chuparse los dedos.
 
PIZZA DE PAN DE PITA

Este mes con la caja Degustabox venían un montón de cosas perfectas para cenas rápidas, y como no sabía que elegir para hacer la receta el destino lo hizo por mi, porque tal y como he explicado un día Julio me vino con cara de hambriento y me dijo que quería pizza, pero ya era tarde para hacerla, así que me tocó improvisar. Y os aseguro que quedaron riquísimas.

Puedes hacer las pizzas de pan pita del sabor que más te guste, yo quise darle un toque diferente y usé tomate natural en rodajas, pero sino  puedes usar tomate frito y hacerla como harías cualquier pizza. Aquí la imaginación al poder! Como más nos guste y con los ingredientes que tengamos en el frigorífico.

PIZZA DE PAN DE PITA


Por cierto, si os interesa os doy el código descuento para que la primera caja Degustabox os salga a 9.99 € en vez de 14,99 € (gastos de envío incluido) debéis poner el código OB7M7. Y cada mes una sorpresa! Sino queréis perderos ninguna de sus novedades podéis hacerlo a través de su Facebook o Twitter.

Ya veréis que en poco rato tendréis unas riquísimas pizzas de pan de pita que os salvarán de más de un apuro.


INGREDIENTES:


-1 paquete de pan de pita Panpita
-2 o 3 tomates maduros
-1 lata de atún
- Queso mozzarela rallado
- Mezcla de 4 quesos
- Orégano.

PIZZA DE PAN DE PITA

 

 PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, pondremos en la bandeja del horno los panes de pita, y pondremos el horno a precalentar a 200º.

Mientras el horno se calienta, cortaremos el tomate en rodajas, y las pondremos sobre el pan de pita, sobre el tomate, pondremos el queso mozzarella y la mezcla 4 quesos, el atún y el orégano.

Pondremos, nuestras pizzas de pan pita en el horno, hasta que estén doraditas o a nuestro gusto.

Y ya tenemos las pizzas listas para comer.

PIZZA DE PAN DE PITA


Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

7.11.14

CHURROS CASEROS

En esas tardes frías y poco acogedoras de otoño e invierno, lo que más apetece es tomar un rico chocolate caliente con churros caseros. Aunque también es ideal para esas madrugadas a la vuelta de una juerga o esos desayunos familiares de los domingos. Tanto si es para una ocasión u otra, lo mejor es que los churros sean caseros. Ya que últimamente, las churrerías escasean bastante.
 
CHURROS CASEROS

Mi marido siempre me pide que le haga, le encantan. Cuando era pequeño su abuelo siempre los iba a comprar para los desayunos de los domingos o para las Navidades. Para él es uno de esos momentos mágicos de la infancia. Y como yo prefiero siempre lo casero a lo congelado, empecé a hacerlos hace tiempo.  Yo admito que tuve una mala experiencia de pequeña con unos churros, y desde entonces no son una comida que me llame especialmente la atención, pero en cambio no me puedo resistir a un riquísimo chocolate caliente.

CHURROS CASEROS


Esta receta de churros caseros es de esas tradicionales que parecen muy complicadas de hacer, pero que en realidad no lo son. Y el degustarlos recién hechos no tiene precio. Además, es muy importante que el chocolate a la taza sea bueno, ya hace tiempo os traje la receta que usamos en casa, que está para chuparse los dedos.

Como podréis ver son súper fáciles de hacer, y no necesitáis ningún ingrediente especial que no tengáis para el uso común en casa. Y para darles forma podéis usar una churrera o una manga pastelera o una pistola para galletas. Cualquiera de las opciones es perfecta para hacerlos. Yo en casa uso sobretodo la manga pastelera o la pistola, porque churrera no tengo, y considero que es un trasto más en la cocina, pero si vosotros la tenéis entonces es la mejor opción.

Para este fin de semana ya me están pidiendo que vuelva a hacer los churros caseros, y estoy segura que vosotros no os podréis resistir a hacerlos.

CHURROS CASEROS


Antes de poneros la receta, quiero comentaros que para que os sea más fácil encontrar las recetas, y porque todos comemos con la vista, he creado el índice fotográfico de recetas. En él encontraréis las recetas en foto (a medida que voy mejorando las antiguas) y veréis que es mucho más apetecible que el otro, pero eso si, aún no están todas las recetas incluidas.

VIDEORECETA: 

 



Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

31.10.14

SALSA ROSA CASERA

Ya hemos pasado Todos lo Santos, y casi todos estaremos pensado ya en las comidas para estas Navidades. Entre la gran cantidad de recetas posibles, también es muy importante pensar en las salsas para acompañarlas. Ya anteriormente os traje alguna que otra, como la lactonesa, la salsa bechamel, etc. ahora toca el turno a la Salsa Rosa

SALSA ROSA CASERA

Esta salsa es muy fácil de hacer y es ideal como acompañamiento para un gran número de platos. Como siempre, estas salsas las podemos comparar en el supermercado, pero cuando son tan fáciles de preparar, creo que se gana mucho si las hacemos caseras.

Para hacerla es muy importante que la mayonesa sea casera y recién hecha. Pero sobretodo es importante que esté bien espesa, porque al añadirles los otros ingredientes puede quedar demasiado líquida. Pero sino, la tenéis casera buscad una marca que sea espesa.

La salsa rosa, o también conocida como salsa coctel, es ideal para aderezar el tradicional coctel de mariscos o de langostinos, de ahí su nombre. Pero también se puede usar para sándwich, para ensaladas, para unos tomates, unas endivias rellanas, apetitos, etc. Como que tiene un sabor mucho más intenso, puede sustituir a la mayonesa perfectamente y hará que los platos ganen sabor.

Ya veréis que una vez hayáis preparado la receta de salsa rosa en casa yo no querréis la comprada. Y pensad que de esta forma no tendréis un molesto bote en el frigorífico, porque sólo la haréis cuando la necesitéis.
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INGREDIENTES:


-200 gr de mayonesa casera
-2 cucharadas de Ketchup
-25 ml de brandy
-el zumo de media naranja
-el zumo de medio limón

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PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, deberemos hacer la mayonesa casera, o sino usar mayonesa ya comprada. Para hacer aproximadamente 200 gr de mayonesa necesitaremos 1 huevo, 200 ml de aceite y un poco de sal.

Cuando tengamos hecha la mayonesa le añadiremos el resto de lso ingredientes y mezclaremos bien. Una vez tengamos la mezcla bien integrada, guardaremos nuestra salsa en el frigorífico hasta que la necesitemos.

Y ya la tenemos lista para disfrutar con cualquier plato que queramos.

SALSA ROSA CASERA

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Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

22.10.14

FILETES RUSOS CASEROS

En cada casa hay unos platos que se hacen mucho y otros que ni se prueban. En mi casa, mi madre nunca hizo un plato tan típico como los filetes rusos. Para mi no era un nombre desconocido, porque son muy conocidos, pero nunca los había probado hasta el año pasado. 

FILETES RUSOS CASEROS

Como siempre que voy a casa de mis suegros intento descubrir los truquillos culinarios de mi suegra, o las recetas que Julio ha comido desde siempre, y cuando creo que lo tengo todo ya bien aprendido mi suegra me sorprende con algo. Pues esa vez fueron los filetes rusos. Que debo decir, son súper fáciles de hacer. Y son ideales para llevar en Tupper en al trabajo o de picnic, porque fríos también están muy buenos.

Muchas veces nos complicamos la vida, intentado encontrar recetas para nuestros peques, y nos olvidamos de esta. Tal vez, porque nos suenen a viejuno, a comida de las abuelas y parezca que ya no están de moda. Pero creo que es un plato que no pasará de moda nunca. 

FILETES RUSOS CASEROS

El nombre de filetes rusos no se sabe de donde viene, pero en Estados Unidos se conoce como Salisbury Steak o Hamburguer Steak. Aunque también se conocen como Frikadeller o Frikadellas danesas en la zona de Alemania. Sea como sea, lo que si tenemos claro es que este plato està entre una hamburguesa y las albóndigas. Y al igual, que ellos está para chuparse los dedos!

Además, si queréis siempre se puede congelar para tener lo siempre a nuestra disposición y hacerlo en cualquier momento. Acompañado con una patatas fritas, o una salsa de tomate queda riquísimo.

Mi suegra los hace de dos formas diferentes, con huevo con sin él, así que yo os preparé la video receta de la dos maneras, para que podáis elegir como os gusta más. A partir de aquí, ya queda a vuestra elección, pero tanto de una u otra forma os encantarán. Los filetes rusos quedan jugositos y tiernos, y se comen en dos bocados, al final no os enteraréis y os habréis comido media bandeja. 

FILETES RUSOS CASEROS

Vamos todos a la cocina a preparar esta riquísima receta de filetes rusos caseros, y ya me diréis después que os han parecido! Seguro que no habrá ninguna queja! ;))

VIDEORECETA: 

 



Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!