Disfrutando de la cocina | Recetas

28.2.17

Triángulos de hojaldre y crema pastelera

Esta semana han venido unos familiares que tengo en Francia a ver a Alba y les quería tener algo preparado para la merienda. Con la niña me es muy complicado meterme en la cocina a hornear dulces, pero como ven mi blog y saben que soy amante de la repostería siempre de decían que cuando vinieran querían probar algo mío. No he tenido mucho tiempo, pero esta es la gracia de los triángulos de hojaldre y crema pastelera, que se hacen en poco rato y sin complicarse mucho.

Triángulos de hojaldre y crema pastelera

A Emilio y Janina les encantaron, ellos los disfrutaron con un café y yo con mi último vicio, el chocolate al estilo italiano. Por suerte, Alba se portó genial y me permitió disfrutar de esta rica merienda. Incluso, les preparé unos cuantos para que se los llevaran a de vuelta a casa. Porque al ser crema horneada aguanta bien dos o tres días sin necesidad de nevera.


A mí me encanta preparar recetas con hojaldre porque creo que es muy sufrido, tanto para dulces como para recetas saladas combina perfectamente. Aporta una textura crujiente a nuestros platos sin necesidad de hacer grandes virguerías y se puede usar perfectamente el que venden comprado. Por supuesto que casero, seguro que está buenísimo, pero creo que es demasiado trabajo para hacerlo casero cuando comprado queda perfecto. Normalmente, lo compro fresco y lo congelo, tal vez sería mejor comprarlo ya congelado, llamadme rara, pero prefiero hacerlo así. Y siempre tengo un par de paquetes en el congelador que me sacan de más de un apuro.

Que tenéis invitados para merendar? Les podéis preparar los triángulos de hojaldre y crema pastelera, o las cañas de cabello de ángel o chocolate, las tartitas de pera al caramelo, las tartitas de manzana, y un sinfín más. Que los tenéis para comer? Unas ricas pastas saladas, o unos hojaldritos de salchicha, o un salmón en hojaldre con leche de espinacas! Si es que tenéis mil opciones a cual más buena.

Triángulos de hojaldre y crema pastelera

Vosotros como os gusta más usar el hojaldre? Con una receta salada o con una dulce? 





INGREDIENTES – TRIANGULOS DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA: 


-1 lámina de hojaldre rectangular
-almendra en granillo para decorar
-Azúcar blanco para decorar
-1 huevo para pincelar

Para la crema pastelera:

-250 ml de leche
-80 gr de azúcar
-Piel de limón
-canela
-30 gr de maicena
-2 yemas de huevo
-10 gr de mantequilla


Triángulos de hojaldre y crema pastelera

PREPARACIÓN DE LA RECETA - TRIANGULOS DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA: 


En primer lugar, prepararemos la crema pastelera. Esta se debe hacer unas horas antes porque tiene que enfriar primero a temperatura ambiente y después un rato en la nevera.

Empezamos disolviendo en un poco de la leche la harina de maíz (tipo Maicena). Una vez que la tenemos bien disuelta añadimos las yemas de huevo a la mezcla anterior y removemos bien hasta que quede bien incorporada. Reservamos.

Seguidamente, en un cazo la leche, el azúcar, la piel de limón y la canela, removemos. La ponemos al fuego hasta que hierva.

Mientras pondremos otro bol con la mantequilla en el fondo. Reservamos. 

Cuando ya la tenemos hirviendo la vertemos sobre la mezcla anterior que teníamos reservada, poco a poco, mientras removemos para que no se nos cuezan los huevos. Una vez esté todo bien integrado, volveremos a verter la mezcla al cazo pasándolo primero por un colador para retirar la piel de limón, la canela y que nos quede bien fina. Volvemos a poner el cazo en el fuego e iremos removiendo con una cucharada de madera hasta que empiece a hervir. En ese momento, se retira del fuego y se vierte en el bol que teníamos reservado con la mantequilla, pasándolo primero por un colador. Mezclamos nuestra crema con la mantequilla, de esta forma al ponerla en un bol frío con la mantequilla fría precipitamos el enfriamiento. Para evitar que se nos cree una película sobre nuestra crema mientras la dejamos enfriar a temperatura ambiente. La taparemos con un papel film que pondremos recubriendo toda la superficie.

Cuando ya tenemos la crema fría. Procederemos a preparar la receta.

Extendemos la lámina de hojaldre fresco sobre nuestra mesa de trabajo y lo doblamos por la mitad a lo largo. Así nos queda marcado por donde lo doblaremos después. Sobre uno de esos lados extenderemos nuestra crema pastelera uniformemente, procurando un espacio libre de crema de aproximadamente un centímetro en uno de los extremos que será donde se juntaran las dos láminas. 

Seguidamente, pincelaremos ese espacio que hemos dejado libre con huevo y doblaremos la lámina de hojaldre sobre si misma, de forma que cubra nuestra crema.

Con los dedos apretamos el borde que hemos pincelado con huevo para que se selle y con un cuchillo iremos cortando nuestros triángulos.

Cuando ya los tengamos cortados, los pondremos sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, y los pincelaremos con huevo batido con unas gotas de agua.

Finalmente, añadiremos un poco de granillo de almendra para decorar.

Metemos nuestros triángulos de crema en el horno, previamente precalentado de 200º, durante unos 12-15 minutos, siempre vigilando para que no se nos doren demasiado. Acordaros que cada horno es un mundo y debemos ir vigilando.

 Pasado ese tiempo, sacamos nuestros triángulos de hojaldre y crema pastelera del horno, los dejamos enfriar y ya los tenemos listos para servir.




ESTAS RECETAS TE PUEDEN IR MUY BIEN PARA ACOMPAÑAR A LOS TRIANGULOS DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA: 


 

Todas estas recetas las comparto también en las redes sociales: Facebook, Twitter, Google+, Pinterest, YouTube e Instagram, si quieres sígueme y así estarás al día de todo.

Si te gusta la cocina, tanto si eres un cocinillas, un principiante o un experto, y quieres puede participar en nuestro grupo de cocina Disfrutando de la Cocina en Facebook. Donde podrás compartir, descubrir y disfrutar de estas recetas y muchas más.

Si quieres COMPARTIR dale al botón y suscríbete a las Redes Sociales!

  Facebook Twitter Google+ Pinterest Instagram

 Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!


 Otras recetas que te pueden interesar:

CORTADILLOS DE CIDRA O DE CADIZ ARROZ CARNE RAPIDO LAGRIMITAS DE POLLO GALLETAS DE CALABACIN Y CHOCOLATE CHUPITO DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS PATATAS RELLENAS DE PAVO Y QUESO PETIT SUISSE O DANONINO DE FRESAS TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE

25.2.17

Patatas crujientes con queso

En esta receta encontraréis dos alimentos que me encantan; las patatas y el queso. Por separados ya me encantan en todas las variedades, pero combinados están que ni os cuento de lo ricos que saben. Las patatas crujientes con queso es una de esas recetas fáciles, pero fáciles, fáciles. Que cuando la veáis, pensaréis, como puede ser tan simple y tener esa pinta tan espectacular? El secreto? Amor, mucho amor!

Patatas crujientes con queso

Que no!! No sólo es ese el secreto! Pero siempre influye. Como siempre en cocina, una buena calidad de los ingredientes es lo más importante en recetas tan fáciles como estas. En mi caso, uso patatas variedad Monalisa, que en mi caso es la que más me gusta. Es una patata muy versátil en cocina que sirve tanto para cocer como para freir, aunque es muy recomendada para los purés. Y porque digo esto de la variedad de la patata? Porque sinceramente, influye y mucho a la hora de cocinar.


Yo no me considero una experta, pero cuando me independicé y me tocó empezar a comprar, notaba que si compraba las patatas en un supermercado u otro sabían diferente, y tenían diferente textura en el paladar. Y un día me di cuenta, que en las bolsitas de malla que venden en los supermercados, hay una etiqueta donde dice la variedad que es. En mi zona son muy comunes las caesa, la agata y no tan fácil de encontrar la Monalisa. Pero en casa nos gustaba más esta última variedad. Incluso, mi madre, cuando estuve de reposo y me venía a preparar la comida, decía que la tortilla de patatas quedaba riquísima con mis patatas. Muy melosa por dentro, y hasta que no le expliqué lo de las variedades no cayó en la cuenta.

Tal vez, vosotros penséis, pues que tonta, eso ya lo sé yo. Pues a mí me costó unos cuantos meses darme cuenta y otros encontrar los supermercados donde encontrarla, porque aparece y desaparece de las fruterías que es un contento. Cuando ya tengo un sitio controlado, a la siguiente vez que voy ya no la tienen, y parezco la loca de las patatas, siempre mirando las etiquetas para encontrar la variedad que más me gusta.

Patatas crujientes con queso

Bueno, pues aparte del tema de la calidad de las patatas, es importante la calidad del queso. Un buen queso parmesano es vital para que nos queden bien ricas y deliciosas las patatas crujientes con queso. Y ya no os cuento, que es muy importante el acompañamiento. No es lo mismo tomar las patatas solas, que con una buena salsa o unas alitas de pollo crujientes, unas lagrimitas de pollo o unas chuletas de cerdo a la milanesa.

Y vosotros con que receta acompañaríais las patatas crujientes con queso





INGREDIENTES – PATATAS CRUJIENTES CON QUESO: 


 -2 o 3 patatas medianas
-100 gr de mantequilla
-100 gr de queso parmesano en polvo
-1 cucharadita de orégano seco
-1 cucharadita de ajo en polvo


PREPARACIÓN DE LA RECETA - PATATAS CRUJIENTES CON QUESO: 


En primer lugar, pelamos las patatas y las pasamos por agua para retirar cualquier suciedad. Las cortamos en rodajas que tengan más o menos el mismo grosor. Unos 3 milímetros y las reservamos. 

Seguidamente, pondremos en un bol grande la mantequilla y la derretiremos unos segundos al microondas. Una vez derretida, le añadiremos el ajo y el orégano, mezclamos bien.

Incorporamos las patatas a nuestra mezcla y removemos. Una vez tenemos todas las patatas bien impregnadas de mantequilla, las vamos sacando y rebozando en el parmesano en polvo. Las ponemos sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno y cuando la tenemos llena la metemos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 25 minutos.

Y pasado ese tiempo ya las podemos sacar, las dejamos enfriar un poco para que el queso se endurezca un poco y tenemos listas nuestras patatas crujientes con queso para disfrutar!
  Patatas crujientes con queso






ESTAS RECETAS TE PUEDEN IR MUY BIEN PARA ACOMPAÑAR A LAS PATATAS CRUJIENTES CON QUESO:


 


Todas estas recetas las comparto también en las redes sociales: Facebook, Twitter, Google+, Pinterest, YouTube e Instagram, si quieres sígueme y así estarás al día de todo.

Si te gusta la cocina, tanto si eres un cocinillas, un principiante o un experto, y quieres puede participar en nuestro grupo de cocina Disfrutando de la Cocina en Facebook. Donde podrás compartir, descubrir y disfrutar de estas recetas y muchas más.
Si quieres COMPARTIR dale al botón y suscríbete a las Redes Sociales!


  Facebook Twitter Google+ Pinterest Instagram

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!


Otras recetas que te pueden interesar:

ROLLITOS DE POLLO, JAMÓN Y QUESO BATIDO DE MELON PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y NUECES PATATAS RELLENAS DE PAVO Y QUESO PETIT SUISSE O DANONINO DE FRESAS TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE BOLITAS DE QUESO Y CALABACIN TERNERA A LA JARDINERA

20.2.17

Guisantes con beicon

Hay algunos platos que sencillamente son muy fáciles de preparar y están para chuparse los dedos. De tanto en tanto, viene bien disfrutar de un plato de verduras como estos guisantes con beicon. Con muy pocos ingredientes podemos conseguir que nuestro plato pase de bueno a buenísimo!

Guisantes con beicon


Los guisantes con una verdura que yo siempre tengo en el congelador de casa porque te sacan de cualquier apuro. No sabes con que acompañar el guiso? Pues le añades guisantes y zanahoria y queda muy rico! No sabes que hacer de primero? Unos guisantes con beicon o, si se prefiere, con jamón serrano. Se hace en muy poco rato y se disfrutan con ganas.


Muchas veces, los preparo para el tupper de Julio, aguantan perfectamente y no me tengo que entretener mucho rato en la cocina en hacer un guiso más elaborado. Además, que a todos nos conviene tomar 5 frutas y verduras al día. Que mejor forma de tomar una parte que con esta receta? 

Lo bueno de un primero de verduras es que nos permite poder pasarnos un poco con el segundo y que sea más calórico, si estamos a dieta, o un poco más elaborado. A mi me gusta acompañarlos con un salmón en costra, un pollo al ajillo, o unas patatas rellenas de carne. Y para darle el colofón final un rico postre tan simple como los guisantes con beicon, que puede ser un flan de huevo casero o un petit suise de fresas naturales, o más complejo como un pastel de queso con 3 ingredientes o una tarta de queso al horno.


Guisantes con beicon

 Ya veis que no hay excusa para no comer sano y rico a la vez, y disfrutar de unos ricos guisantes con beicon cualquier día de la semana o del año! Vosotros con que los acompañaríais?





 INGREDIENTES – GUISANTES CON BEICON:


-500 gr. de guisantes congelados
-200 gr beicon
-1 cebolla grande
-2 dientes ajo
-sal
-aceite de oliva.

Guisantes con beicon


 PREPARACIÓN DE LA RECETA - GUISANTES CON BEICON: 


 En primer lugar, empezaremos cociendo los guisantes. Para hacerlo verteremos un litro de agua en un cazo, le añadiremos una pizca de sal y la pondremos al fuego. Cuando empieza a hervir añadiremos los guisantes y los dejaremos hervir el tiempo que diga el envase. Normalmente, es entre 6 y 8 minutos. Pasado este tiempo los sacaremos del fuego y los escurriremos, y los pasaremos por agua fría para que se enfríen con rapidez y de esta forma no pierdan el color verde. Reservamos. 

Seguidamente, picamos los ajos y la cebolla muy finos y los sofreiremos en una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite. Cuando empecemos a ver que se empiezan a dorar añadimos el beicon y rehogamos unos minutos hasta que esté crujiente.

Finalmente, añadimos los guisantes, y dejamos que se vayan haciendo unos minutos mientras removemos. En este momento podemos rectificar de sal, si es necesario.

Y ya tenemos nuestros guisantes con beicon listos para servir.



ESTAS RECETAS TE PUEDEN IR MUY BIEN PARA ACOMPAÑAR A LOS GUISANTES CON BEICON: 


 

Todas estas recetas las comparto también en las redes sociales: Facebook, Twitter, Google+, Pinterest, YouTube e Instagram, si quieres sígueme y así estarás al día de todo.

 Si te gusta la cocina, tanto si eres un cocinillas, un principiante o un experto, y quieres puede participar en nuestro grupo de cocina Disfrutando de la Cocina en Facebook. Donde podrás compartir, descubrir y disfrutar de estas recetas y muchas más.

 Si quieres COMPARTIR dale al botón y suscríbete a las Redes Sociales!


  Facebook Twitter Google+ Pinterest Instagram

 Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!


 Otras recetas que te pueden interesar:

SANDWICH CALIENTE DE MOZZARELLA, TOMATE Y PESTO DE RÚCULA TARTA DE SANTIAGO GARBANZOS AL ESTILO DE MI MADRE BERENJENAS REBOZADAS D'EN JOAN PASTEL DE JAMON Y QUESO BOLITAS DE PATATA Y QUESO CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CHOCOLATE Y CABELLO DE ANGEL PATATAS RELLENAS DE ATUN

14.2.17

Torrijas de chocolate a la taza

Estaba escribiendo la receta que iba a publicar esta semana que era salada pero no me he podido resistir a traeros unas riquísimas torrijas de chocolate a la taza. Es de ese tipo de recetas de aprovechamiento que van perfectas. Y si además se unen a el chocolate para mi ya son divinas!

Torrijas de chocolate a la taza

En la última caja Degustabox me llegó un brick de chocolate a la taza y gracias a él hemos desayunado el fin de semana una tacita de chocolate calentito sin apenas esfuerzo. Pero cuando empieza la semana laboral, Julio se va corriendo al trabajo casi sin tomarse nada más que un café. Y se quedó una buena cantidad de chocolate en la nevera. Me lo podría haber comido yo, y no me faltaron ganas, pero decidí aprovecharlo para preparar estas torrijas, ya que tenía, también, pan de días anteriores.


Como ya he comentado, las torrijas tradicionalmente son una receta de aprovechamiento. Una forma de usar pan que se ha quedado de días anteriores para convertirlo en un riquísimo postre. Hace un tiempo os traje la receta tradicional, pero esta vez quería darle un toque diferente. Y que mejor manera que unir en una sola torrija dos sabores que normalmente van juntos; las torrijas y el chocolate a la taza. 

Es una receta muy fácil de preparar, pero os aseguro que está riquísima. Estoy convencida que a partir de ahora cada vez que os quede un poco de chocolate a la taza, sea comprado o preparado en casa no dudaréis en preparar estar torrijas de chocolate a la taza. Si queréis son perfectas para un rico desayuno, acompañadas de un café o un chocolate (eso ya sería muerte por chocolate, pero a los chocoadictos como yo os encantará), o bien se puede combinar con otros sabores, tanto dulces como salados. Un rico Sandwich croque Monsieur, un batido de manzana y caramelo, un poco de yogurt de coco con fresas, etc. Opciones hay muchas. Sólo es cuestión de decir cual os apetece más en ese momento.

Torrijas de chocolate a la taza

Poco más os puedo decir, aparte de que lo probéis, porque os encantará y si os interesa os doy el código descuento para que la primera caja Degustabox os salga a 9.99 € en vez de 14,99 € (gastos de envío incluido) debéis poner el código CFEGG. Y cada mes una sorpresa! Sino queréis perderos ninguna de sus novedades podéis hacerlo a través de su Facebook o Instagram.

 Vosotros con que combinaríais estas ricas torrijas de chocolate a la taza? Con algo dulce o salado? 




INGREDIENTES – TORRIJAS DE CHOCOLATE A LA TAZA: 


 -6 rebanadas de pan del día anterior
-400 ml Chocolate a la taza Ram
-1 huevo grande
-1 chorrito de leche
-5 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de canela en polvo
-Aceite para freir


PREPARACIÓN DE LA RECETA - TORRIJAS DE CHOCOLATE A LA TAZA: 


En primer lugar, prepararemos un plato con las 5 cucharadas de azúcar, la canela, y mezclaremos bien. Reservamos.

Seguidamente, calentaremos el chocolate a la taza preparado, necesitamos que esté un poco caliente pero no mucho. Yo lo puse unos 50 segundos en el microondas, para que se quede más líquido y así lo pueda absorber mejor el pan.

Pondremos las rebanadas de pan en una bandeja todas bien extendidas y verteremos sobre ellas nuestro chocolate, dejando que se vayan empapando. Yo las dejé una media hora porque al ser tan espeso cuesta más que lo absorba el pan. Es importante irlo girando para que los dos lados queden humedecidos. Incluso, nos podemos ayudar con un tenedor para extender el chocolate a la taza por las rebanadas y ayudar a que penetre bien.

Pasado este tiempo, pondremos un cazo con abundante aceite a calentar a fuego medio fuerte, y batiremos el huevo con un chorrito de leche para que sea bata mejor.

Una vez ya tenemos nuestras rebanadas impregnadas pero no mucho, recordad que no deben estar muy blandas para que las podamos manipular, las pasaremos por el huevo batido (escurriéndolo bien antes de meterlo en el aceite) y las freiremos con abundante aceite durante unos minutos. Ir con cuidado porque al ser negras os será difícil saber si están hechas o ya carbonizadas, así que no las dejéis mucho rato y irlas vigilando todo el rato.

Lo sacamos de nuestro cazo y las pondremos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Y cuando haya enfriado un poquito las pasaremos por el azúcar y canela que teníamos reservado.

Y ya tenemos nuestras torrijas de chocolate a la taza listas para servir.

Torrijas de chocolate a la taza







 ESTAS RECETAS TE PUEDEN IR MUY BIEN PARA ACOMPAÑAR A LAS TORRIJAS DE CHOCOLATE A LA TAZA:



 


Todas estas recetas las comparto también en las redes sociales: Facebook, Twitter, Google+, Pinterest, YouTube e Instagram, si quieres sígueme y así estarás al día de todo.

 Si te gusta la cocina, tanto si eres un cocinillas, un principiante o un experto, y quieres puede participar en nuestro grupo de cocina Disfrutando de la Cocina en Facebook. Donde podrás compartir, descubrir y disfrutar de estas recetas y muchas más.

 Si quieres COMPARTIR dale al botón y suscríbete a las Redes Sociales!

  Facebook Twitter Google+ Pinterest Instagram

 Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!


 Otras recetas que te pueden interesar:

SANDWICH CALIENTE DE MOZZARELLA, TOMATE Y PESTO DE RÚCULA BROWNIE DE CALABACIN Y CHOCOLATE PANECILLOS DE COMINO PASTAS SALADAS DE HOJALDRE MARGARITA DE CHISTORRA SANDWICH MONTECRISTO PANINIS CASEROS BATIDO DE FRESAS

También te puede interesar: