Disfrutando de la cocina | Recetas

21.7.16

Brownie de calabacín y chocolate

Si hay un postre que guste a casi todo el mundo es el brownie, no sé qué tiene este postre que a mí me vuelve loca. Tiene un intenso sabor a chocolate, es jugoso y, perfecto para cualquier momento del día. Pero este brownie de calabacín y chocolate tiene la particularidad de que no lleva ni huevo, ni leche y es perfecto  para los veganos.

Brownie de calabacín y chocolate

El brownie lleva calabacín en la masa que le da un toque jugoso al brownie y no se nota  en el sabor. Es una forma perfecta para que los niños coman verduras sin saberlo. Y para los adultos que no les gusta tanto las verduras. Si bien, el brownie no es muy esponjoso como lo sería otro tipo de bizcocho, su densidad le da un toque riquísimo. Con la parte de afuera ligeramente crujiente y si interior denso y con un intenso sabor a chocolate, es un postre perfecto para muchos.

A nosotros nos encanta disfrutar de este tipo de dulce para las meriendas familiares, es perfecta para tomar con un buen café o chocolate, o incluso, con unos riquísimos batidos. Y como es fácil de preparar no requiere que paséis muchas horas en la cocina.

Brownie de calabacín y chocolate

Recetas de brownies hay miles, con frutos secos, con trocitos de chocolate, trozos de fruta, etc. Este tiene la particularidad de llevar calabacín  y estoy segura que cuando os sobre un calabacín solitario en la nevera no os podréis resistir a preparar el brownie de calabacín y chocolate.

INGREDIENTES:


-220 gr de calabacín rallado
-100 gr de harina de trigo
-100 gr de harina integral
-25 gr de cacao puro
-180 gr de azúcar
-125 ml de aceite de girasol
-1 sobre de azúcar avainillado
-25 gr de chips de chocolate
-1,5 cucharaditas de bicarbonato sódico
-Una pizca de sal


Brownie de calabacín y chocolate


PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, precalentaremos el horno a 180º y forraremos un molde rectangular con papel de horno. Por otro lado, rallaremos el calabacín bien lavado, cortamos un extremo y con un rallador lo rallamos hasta obtener 220 gr de calabacín (podemos hacerlo sin pelar el calabacín o bien con el calabacín pelado, como prefiramos). También, si queréis podéis trocear el calabacín y picarlo con la ayuda del accesorio picador de vuestra batidora, lo importante es que quede bien picado. Verteremos el calabacín en un escurridor  y lo dejaremos escurrir ligeramente hasta que pierda parte del agua.

Mientras el calabacín se escurre,  mezclaremos el aceite de girasol y el azúcar con unas varillas. Seguidamente, añadiremos el calabacín rallado y el cacao en polvo y lo mezclamos hasta que esté bien incorporado. Y por último añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos la preparación en el molde, con una espátula igualamos la superficie para que quede bien liso y lo hornearemos durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo, pincharemos con un palillo en la zona del centro y si sale ligeramente manchando ya podemos sacar el brownie del horno. Lo dejamos enfriar y ya lo podemos disfrutar.

El brownie de calabacín y chocolate es perfecto para meriendas o desayunos, es dulce pero no excesivamente.

Brownie de calabacín y chocolate


Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

10.7.16

Sandwich Montecristo

Hace tiempo, algunos de vosotros, cuando publiqué la receta del sandwich Croque Monsieur, me pedisteis que os trajera la receta del Sandwich Montecristo. Sinceramente, no tenía ni idea de cómo era, así que me puse a investigar.

Sandwich Montecristo

 Esta receta es muy parecida al Sandwich Croque Monsieur y parece ser que apareció como un derivado de él en la cocina americana. No se sabe exactamente cuando apareció pero varios restaurantes de Los Ángeles se disputan ser los primeros que lo sirvieron.

Sandwich Montecristo

Cómo veréis se parece  mucho al Croque Monsieur o a nuestro bikini o mixto, es una mezcla de jamón cocido, pavo y queso suizo, con la variación que está mojado en huevo batido y pasado por la sartén, y finalmente, regado por sirope de Arce. Como veis un bocado muy americano. Una combinación de dulce-salado que os encantará! 

Sandwich Montecristo

Aunque si no os gusta la combinación dulce-salado se puede hacer sin el sirope de Arce, queda igualmente delicioso! A mi depende del día, lo tomo de una forma u otra, según me apetezca, es que son un vicio!! Ya sabéis, para futuras veces que no sepáis que prepararos para cenar o para tomar un tentempié acordaros de esta receta de sándwich Montecristo, es un éxito asegurado! 


VIDEORECETA: 





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2.7.16

Batido de chocolate y Baileys

Últimamente nos hemos aficionado a tomar batidos de todo tipo en casa. Reconozcámoslo, muchas veces tenemos ganas de tomar algo dulce pero pocas ganas de ponernos a cocinar, así que este tipo de batido nos quita el “mono”  se hace en poco rato. Además, la combinación chocolate y baileys está para chuparse los dedos. Como no iba a triunfar en casa el batido de chocolate y baileys? Seguro que en al vuestra también lo hace!

BATIDO DE CHOCOLATE Y BAILEYS

En casa, siempre hay alguna tarrina de helado en el congelador. Porque a veces como vemos en las pelis, cuando tenemos un día triste apetece ponerte hasta arriba de calorías y dulce a tope. Aunque sea invierno, verano, primavera o otoño, en casa siempre hay helado, comprado o casero, es indiferente. Lo importante es que sea de chocolate (mayoritariamente, es la única condición para que esté en el congelador).

Así que uno de los ingredientes para este batido de chocolate y baileys siempre está a mi disposición, y el otro también. El licor de baileys forma parte de ese rincón que todos tenemos en casa, desde el mismo momento en que entramos por primera vez en nuestro nuevo hogar. En nuestro caso aún más, porque la constructora de nuestro edificio nos dejó una botellita de cava en el piso cuando nos lo entregó. Así que lo primero en entrar en nuestra nueva casa fue alcohol! Espero que eso no fuera un presagio ni nada por el estilo.

En ese rinconcito de los licores, donde acaban todas la botellas que te regalan en las cestas de Navidad, las botellas que traen los amigos cuando vienen a cenar, las que tu compras para cuando vienen los amigos para cenar, y las que se reproducen por osmosis inversa (perdonad el chiste, estoy escribiendo esto a altas horas de la noche). Ahí siempre encontramos una botella de baileys, así que el segundo ingrediente también lo tenemos asegurado. Que puede fallar entonces a la hora de preparar este riquísimo batido de chocolate y baileys? Pues nada!! 

BATIDO DE CHOCOLATE Y BAILEYS

Porque la nata no tiene porqué ser de estas que montamos en casa, nos vale nata en spray, otro de los ingrediente que está en nuestras neveras en cualquier época del año, esperando a que lo usemos.

Por lo tanto, ya no hay excusa para no preparar la receta! Porque si tenéis un día en que la necesidad de tomar algo dulce se apodere de vosotros el batido de chocolate y baileys es perfecto! Se hace rápido, está buenísimo, y el licor le da un “yo no se que” que nos alegra la vida. Eso sí, no nos pasemos con el “yo no sé qué” del licor, que después acabaremos bailando encima de la mesa.

INGREDIENTES:


- 8 bolas de helado de chocolate
- 200 ml de nata para montar (35% M.G)
- 200 ml de baileys
- 20 gr Azúcar lustre o glas (podéis añadir más cantidad, depende de vuestro gusto)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, sacamos del congelador un rato antes el helado. Cuando lo tengamos un poco descongelado, sacamos 8 bolas de helado.
Seguidamente, en el bol de la batidora o bien de un robot de cocina, el aparto que mejor os vaya, añadiremos las bolas de helado y el baileys. Batiremos hasta que nos quede una mezcla bien homogénea. En este momento, podemos rectificar la cantidad de baileys, si os gusta más cantidad, o no, depende de vuestro gusto. Si añadís más cantidad de  licos, batid un poco más para que se quede bien incorporado.

Finalmente, repartimos en dos vasos y le añadimos la nata montada para decorar. Podemos usar nata en spray comprada o bien montar nata con las varillas y el azúcar, lo que prefiráis. Si os gusta más, podéis decorar con un poco de cacao en polvo.

Y ya lo podéis servir.

BATIDO DE CHOCOLATE Y BAILEYS

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27.6.16

Sandía braseada con queso feta y hierbabuena

No sé si os pasa a vosotros pero a veces, hay alimentos que sólo te los imaginas en recetas dulces o saladas, a mí con la sandía me pasa esto. Me cuesta imaginármela de otra forma que no sea como una fruta o decoración, pero como en todo en esta vida es importante probar nuevas recetas. Para eso mi hermana es una experta, siempre me trae recetas novedosas que ni se me habrían pasado por la mente, como la sandía braseada con queso feta y hierbabuena, está buenísima!

Sandía braseada con queso feta y hierbabuena
La sandía es una de las frutas estrella del verano junto con el melón y por eso es bueno aprovecharla para diferente preparaciones. Cada vez más se usar para ensaladas porque es muy refrescante y ligera, aporta un combinación perfecta con los otros ingredientes de la ensalada. 

En esta receta de sandía braseada con queso feta y hierbabuena damos un paso más y la pasamos unos minutos por la parrilla para darle un toque diferente a nuestra sandía. También se pueden añadir hojas de rúcula y convertirla más en una ensalada, pero esto ya es opcional y a vuestro gusto.

Sandía braseada con queso feta y hierbabuena

La sandía braseada con queso feta y hierbabuena es ideal como entrante en una comida o cena donde queráis sorprender, pero también para un día de cada día que no os queráis quebrar mucho la cabeza a la hora de preparar vuestra comida. Tanto de una forma u otra, la combinación de sabores y texturas os encantará! 

INGREDIENTES: 

-Sandía
-Queso feta
-Hierbabuena picada
-Vinagre balsámico
-Sal 
-Pimienta
-Aceite de oliva para asar la sandía


PREPARACIÓN DE LA RECETA: 

En primer lugar, cortaremos la sandía en porciones de unos 2 cm de grosor, y estas las cortaremos en triángulos. Las pincelamos con aceite de oliva, salpimentamos y las ponemos en la parrilla. Las dejaremos el suficiente tiempo para que se queden marcadas las líneas y después las sacaremos. 
Las sacamos de la brasa y pondremos en la parte superior el queso desmenuzado, la menta picada y un chorrito de vinagre balsámico. 

Y ya tenemos nuestras sandías braseadas con queso feta y hierbabuena listas para servir. También las podríamos hacer sin brasearlas y quedarían igualmente buenas. 

Sandía braseada con queso feta y hierbabuena

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22.6.16

Petit suisse o danonino de chocolate

Si hay un postre que nos recuerde a la niñez es el petit suisse o danonino (como lo llaman ahora), a todos nos daban dos! La verdad es que en casa no los comprábamos, porque yo siempre he sido rechoncheta y mi madre no quería comprar este tipo de postre que engordaban. En cambio en casa de mi tía, donde iba a pasar el verano con mi prima, lo compraban siempre y me encantaban. No hay nada mejor que recrear estos postres de la niñez caseros y poder hacerlos a nuestro gusto. A mi los petit suisse o dañino de chocolate son de los que más me gustan, porque ya os he dicho más de una vez que soy chocoadicta.  

Petit suisse o danonino de chocolate

También los he preparado de fresas y de oreos, para tener donde elegir. La verdad es que no se cuales están más buenos, pero sí que son casi iguales a los comerciales. Con la ventaja que sabemos exactamente lo que contienen y podemos controlar la cantidad de azúcar que añadimos. 

Petit suisse o danonino de chocolate

Es una receta ideal para los más pequeños de la casa, cremosa y con un riquísimo sabor a chocolate. No sale mucha cantidad de petit suisse o danoninos de chocolate, dependiendo del envase que se utilice pueden salir más o menos. Yo uso, unos envases que encontré en una tienda que son iguales a los envases comerciales y me salen como unos 9 o 10, pero se puede hacer el doble de cantidad y tendréis más. 

Petit suisse o danonino de chocolate

Ya veréis que son muy fáciles de preparar y estoy segura que a partir de ahora estos petit suisse o danoninos de chocolate se convertirán en uno de los postres favoritos de vuestros peques, y de los no tan peques también! 

VIDEORECETA: 





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