18.9.14

BOLLOS PREÑAOS CASEROS

Una de las recetas tradicionales de Asturias son los bollos preñaos. Son unos bollos rellenos normalmente de chorizo o de panceta. En este caso los hice con chorizo, porque seamos sinceros quien se resiste a esta combinación. 

El bollo preñao es una pieza pequeña perfecta para cenas o comidas de picoteo, o incluso, para llevar de picnic. Porque se puede comer tanto frío como caliente.

BOLLOS PREÑAOS CASEROS


Yo no soy asturiana así que no os puedo explicar anécdotas o la historia tradicional de este pequeño manjar, pero si os puedo decir que si le ponéis un chorizo de calidad os encantará esta receta.

Como veréis no es muy complicada de hacer, así que podéis prepararla con antelación y dejar los bollos listos para meter al horno o bien preparar con tiempo y servirlos fríos, eso ya es a vuestra elección.

BOLLOS PREÑAOS CASEROS

A mi marido, le gustan más calentitos, acabados de sacar del horno, si no fuera porque se quema la lengua no habría tenido tiempo ni de hacer la foto. Estos hombres!! Aunque no me extraña porque cada vez que los hago queda en la casa un rico olorcito a chorizo que alimenta. Aun me extraña que justo ese día no vengan todos los vecinos a pedirme sal o alguna otra variante!

Como veréis esta receta ya hace un tiempo que está publicada en mi canal de Youtube, pero como algunas otras se me ha traspapelado y no os la había traído. Así que aprovechando que ya el tiempo invita a encender el horno, no os perdáis estos ricos bollos preñaos de chorizo porque os van a encantar!


VIDEORECETA: 

 



Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

16.9.14

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE

Esta receta es ideal para los más pequeños de la casa. Es una receta muy fácil de hacer y deliciosa. Además la combinación de jamón y queso a los peques les encanta y los flamenquines de pan de molde triunfan seguro.

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE

Los flamenquines tradicionales se hacen con carne, pero estos son una opción más económica y queda impresionantes. Además, si queréis los podéis preparar y congelar para usar el día que los necesitéis. Yo lo acostumbro a hacer, los pongos en horizontal en una bolsa de congelación y así de esta forma se congelan individualmente y no se enganchan.
FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE

A mi sobrino le encantan, y cuando viene a casa me los pide muchas veces. Además, de esta forma podéis controlar lo que comen los peques de la casa, porque los que compramos congelados nunca se sabe lo que llevan.

La verdad es que esta receta de flamenquines de pan de molde es tan fácil que ya no tengo mucho más que deciros, sólo que estoy segur que una vez los probéis os encantaran!


VIDEORECETA:





Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

12.9.14

BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENOS DE TRUFA BLANCA


Después de las vacaciones estivales parece que por fin el calor empieza a remitir un poco y es en este momento es cuando podemos empezar con este tipo de recetas. Los bombones de chocolate rellenos de trufa blanca os encantarán. Y ahora sin el peligro que representa el calor para este tipo de postre

BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENOS DE TRUFA BLANCA

Muchos tenemos miedo a los bombones porque nos parecen muy complicados, y si es verdad, atemperar el chocolate es un proceso que requiere su técnica, pero estos bombones se pueden hacer perfectamente sin atemperar el chocolate y quedan perfectos.

Yo, de momento, no tengo termómetro para el chocolate así que no me he podido poner con la técnica del atemperado del chocolate. Pero no por ello, he dejado de hacer estos deliciosos bocados. Lo bueno, es que se pueden con el relleno que más nos guste. En otras ocasiones os he traído otros rellenos, pero ninguno con chocolate blanco. Y os seguro que quedan genial la combinación.

Así que ya no tenéis ninguna excusa para no preparar estos bombones de chocolate rellenos de trufa blanca y sorprender a vuestros invitados. En casa no duraron más de dos días, mi maridín arrasó con los que hice!

BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENOS DE TRUFA BLANCA

 

INGREDIENTES:


-Chocolate para postres
-300 gr de chocolate blanco
-100 g de nata 35% MG

PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, prepararemos la trufa blanca para ello pondremos a calentar la nata en un bol. Una vez, esté hirviendo la verteremos sobre un bol donde tendremos el chocolate blanco troceado. Mezclaremos bien, con unas varillas o un tenedor hasta que se forme una crema homogénea. Lo dejaremos enfriar, y una vez fría la meteremos en el frigorífico hasta que endurezca.

Por otro lado, desharemos el chocolate para postres al baño maría o en el microondas. Cuando lo tengamos bien derretido lo verteremos en el molde para los bombones. Moveremos el molde de un lado para otro para que se impregne bien de chocolate y finalmente giraremos el molde boca abajo para que caiga el excedente del chocolate. Meteremos el molde en el frigorífico para que endurezca.

Cuando ya haya endurecido rellenaremos con la trufa blanca. Aplanaremos la parte de arriba y cubriremos con el chocolate para postres. De esta forma nos quedará el bombon completamente cerrado.

Dejaremos endurecer en el frigorífico y una vez endurecido, desmoldaremos con cuidado para que no se rompan.

BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENOS DE TRUFA BLANCA


Y ya tenemos los bombones listos para servir y degustar!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

29.8.14

SORBETE DE PIÑA COLADA

Estaba convencida que esta receta ya os la había presentado, pero haciendo repaso me he dado cuenta que no. Así que no puede acabar el verano sin que la probéis! Este sorbete de piña colada está buenísimo y os irá perfecto para las sobremesas de comidas y cenas con familiares y amigos.

SORBETE DE PIÑA COLADA

Con este calor, siempre interesa tener recetas fresquitas para nuestras sobremesas. Y con esta combinamos un coctel típico de las sobremesas y fiestas veraniegas con un riquísimo postre como es el sorbete.

Dependiendo de si queréis que lo tomen los niños o abstemios podéis ponerle licor o no. Eso ya es a vuestro gusto. Pero tanto con licor como sino está riquísimo.

SORBETE DE PIÑA COLADA

Cuando veáis el video veréis que la hago con la Thermomix, pero vamos que no es necesario usarla con tener una buena batidora o cualquier otro robot en casa os quedará perfecto. Yo uso la Thermomix porque es el aparato que normalmente uso, pero como ya os he dicho no es estrictamente necesario usarla.

Estoy segura que una vez probéis la receta del sorbete de piña colada lo prepararéis más veces porque a todos en la casa les va a encantar.

VIDEORECETA:


Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

26.8.14

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA

Hace unos días, Julio me pidió que hiciera unas galletas para llevárselas al trabajo, la verdad que con el calor no apetece mucho meterse en la cocina, pero como hubo unos días de respiro aproveché y preparé esta riquísima receta de galletas de manzana y piña. Son muy fáciles de hacer y en el trabajo, por lo que me dijo Julio, gustaron mucho.

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA
Subí la foto al Facebook y muchos de vosotros me pedisteis la receta, así que rápidamente me he puesto a hacerla para que las podáis disfrutar. Para hacerla usé la compota de manzana y piña que me mandaron desde Pom'bel que está riquísima, pero podéis hacerla con comporta casera si lo preferís.

Os puedo asegurar que durante un montón de horas la casa tenía un intenso aroma a manzana y piña, más a piña que a manzana. Pero cuando las comías se notaba más el sabor a manzana, misterios de la vida.

Como veréis son una galletas muy fáciles de hacer y que os irán perfectas para meriendas o desayunos, así sorprenderéis a los de casa y estarán encantados! Lo malo, es que se acaban muy rápido y seguro que se quedan con ganas de más galletas de manzana y piña!

INGREDIENTES:


- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar, si queremos podemos ponerlo moreno
- 1 huevo
- 200 gr de harina de repostería
- ½ cucharadita de levadura.
- ½ cucharadita de canela
- 200 gr de compota de manzana y piña
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN TRADICIONAL:


En primer lugar, podremos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y las mezclamos bien con las varillas hasta que queden bien incorporadas.

Seguidamente, añadimos el huevo que teníamos a temperatura ambiente y lo mezclamos bien.

Después añadiremos la harina, la levadura, la sal y la canela y volvemos a mezclar bien. No es necesario mezclarlo mucho rato, porque nos va a costar. Por eso, en último lugar le añadiremos la comporta de manzana y piña y veréis que finalmente se mezcla perfectamente y queda la masa homogénea.

Cuando ya tenemos la masa de nuestras galletas, la dejaremos reposar un buen rato en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, pondremos cucharaditas de masa, haciendo montoncitos sobre la bandeja con papel de horno. Cuanto más redondos mejor, para que queden con una forma redondeada una vez cocidas y dejando espacio entre ellas porque en el horno se expanden.

Meteremos las galletas en el horno, previamente precalentado a 180º, y las dejaremos hasta que empiecen a dorarse. Aproximadamente unos 20 min.  No interesa que nos queden muy tostaditas porque así tendrán un sabor más intenso.

Pasado el tiempo, las sacamos y la dejamos enfriar en una rejilla.

Y ya las podemos disfrutar!

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:


En primer lugar, pondremos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, programaremos 3 minutos/ 37º/ velocidad 1. Cuando acabe añadiremos el huevo y programamos 10 segundos/ velocidad 3.
Una vez pasado ese tiempo, añadiremos la harina, la levadura, la sal y la canela y mezclaremos 10 segundos/ velocidad 2.

Seguidamente, añadiremos la compota de manzana y piña y programaremos 2 minutos/ velocidad Espiga.

Vertemos la masa en un bol y la guardaremos en la nevera aproximadamente una hora para que coja cuerpo.

Pasado ese tiempo, precalentaremos el horno a 180º y empezaremos a poner montoncitos de masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Intentaremos que los montoncitos sean lo más homogéneos posible para que la galletas nos queden lo más redondeadas posible. Y dejaremos especio entre ellas, porque se expanden en el horno.

Hornearemos unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes, no nos interesa que se doren mucho porque así tienen un sabor más intenso.

Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar en una rejilla y hacemos las galletas restantes.

Si las vamos a guardar, debemos dejar que se enfríen completamente antes de guardarlas, porque sino se reblandecerán.

GALLETAS DE MANZANA Y PIÑA
Y ya las tenemos listas para disfrutar.

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!