Disfrutando de la cocina | Recetas

5.12.16

Patatas Hasselback

Estamos en pleno diciembre y es tiempo de centrarnos sólo en las Navidades; regalos, comidas, fiestas y celebraciones. Diciembre para mí es un mes especial, las luces de las calles hacen que todo parezca más alegre, y te den más ganas de pasar tiempo fuera pese al frío. Pero también es momento, como ya he dicho, de centrarnos en las recetas que prepararemos a nuestro familiares cuando vengan a nuestras casa, y entre todas ellas la guarniciones son muy importantes, las patatas Hasselback son perfectas para acompañar nuestras carnes, incluso se pueden comer solas.

Patatas Hasselback

Tengo suerte porque en diciembre a parte de las Navidades, tengo los cumpleaños de mis sobrinos y mi madre, así que me permite poder practicar y probar recetas que puedan servir para las navidades. Así llevo yo alguna preparación hecha en casa y pido opinión, la que más guste gana. Todos contentos, yo consigo una receta triunfadora y los demás disfrutan de mi recetas! Jejeje!!


Descubrí las patatas Hasselback hace muchos años cuando era presentadora de la thermomix y nos dieron un pequeño curso de recetas navideñas, me encantaron. Seamos sinceros, lo tienen todos, beicon, queso y patatas, que puede fallar? Esos sabores combinan muy bien. Pero esta receta no está hecha en la Thermomix, que sería cocinada al vapor, sino al horno. El horno hace que quede aparte de bien cocida crujientitas por fuera y el queso gratinado. Lo dicho, riquísimas!

Patatas Hasselback

Estas patatas combinan sobre todo con la carne, pero si os gustan las podéis combinar con cualquier otro alimento (excepto los dulces, claro está!). Se puede hacer con o sin beicon, cambiarle el tipo de queso o hacer una mezcla de diferentes quesos, también se le podría añadir jamón dulce u otro embutido, y ya rizaríamos el rizo, haciendo que la receta fuera aún más deliciosa. La imaginación no tiene límites con esta receta. Pero esta forma de prepararlas es la más simple, pero no menos sabrosa.

Podéis combinar la patatas Hasselback con unas riquísimas chuletas de cerdo a la milanesa, o un sabroso y simple cordón bleu de cerdo con jamón y queso, incluso con unas croquetas de dos jamones de mi suegra. Opciones hay miles, se pueden presentar como guarnición de recetas más elaboradas como el rulo de carne relleno de jamón y queso, o recetas más simples como los rollitos de pollo o unos libritos. Y vosotros con que receta las comeríais?

Patatas Hasselback

Si os gusta la receta no os olvidéis de SUSCRIBIROS a mi canal de Youtube donde encontraréis muchas recetas (algunas aún no están publicadas en el blog), de esta forma no os perderéis ninguna novedad.

VIDEORECETA- PATATAS HASSELBACK:




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29.11.16

Mini saladitos de Frankfurt

Este fin de semana hemos bautizado a mi hija, ha sido un momento muy especial rodeados de la familia y la niña se ha portado muy, pero que muy bien. En estas celebraciones especiales (Bodas, bautizos, cumpleaños, fiestas Navideñas) a mí siempre me gusta homenajear a los invitados con algún tentempié cuando vienen a casa. Pero a no ser que los compres hechos es muy complicado poder hacer nada, porque vamos muy liados con los preparativos. Por eso me encantan estos mini saladitos de Frankfurt, porque se hacen en muy poco rato y son un éxito asegurado. Nunca queda ninguno!

Mini saladitos de Franfurt

 A l@s que tenéis niños, uno de los alimentos que les gusta más a los niños son las salchichas de Frankfurt. No sé qué tienen pero hay pocos niños a los que nos les vuelvan locos, por eso estos mini saladitos son ideales, también, para fiestas de cumpleaños. Lo bueno, es que se pueden hacer de diferentes sabores y si lo queremos también dulces. Mi sobrino devoraba las salchichas de Frankfurt y en unos años os contaré si a Alba también le gustan o no.


No os olvidéis de apuntar esta receta en vuestra lista de recetas para cumpleaños infantiles, que después nos volvemos locos buscando “esas recetas que vimos hace tiempo en un blog pero ya no recuerdo donde”. A mí me ha pasado más de mil veces, no os exagero. Navegas por la red, ves una receta ideal o que te entra por la vista, y cuando la quieres hacer ya no recuerdas donde la viste. Por eso hace tiempo que cada vez que veo una receta que me encanta me la apunto en un Word o la pineo en Pinterest para tenerla a mano siempre.

En casa, todas las recetas que contienen hojaldre triunfan, ya pueden ser dulces o saladas. Normalmente, acostumbro a tener unos cuantos paquetes de hojaldre congelado porque me sacan de más de un apuro. Si vienen invitados sorpresa, se pueden preparar unos riquísimos dulces, como la banda de hojaldre con crema y frutas, la tarta de manzana con crema, las tartitas de pera y caramelo, o la banda de fresas y frutos del bosque light si queremos algo dulce, pero si queremos homenajear con algo salado es fácil preparar unos lazos salados, unas pastas saladas o unos hojaldritos de salchicha.

Mini saladitos de Franfurt

Estoy segura que más de un@ hará estos mini saladitos de Frankfurt este fin de semana, así que espero vuestro comentarios bien aquí en el blog, como en las redes sociales o por correo, y si queréis mandadme las fotos que siempre me hace mucha ilusión recibirlas. Espero que os hayáis fijado que debajo del título tenéis mis diferente redes sociales y en ellas me podéis seguir.

INGREDIENTES- MINI SALADITOS DE FRANKFURT:


-1 lámina de hojaldre redonda
-1 paquete de salchichas de Frankfurt
-1 huevo batido
-Orégano
-Almendra en daditos o sésamo

PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, extenderemos nuestra lámina de hojaldre en la superficie de trabajo.
La cortaremos en porciones, primer cortamos en 4 cuartos, cada cuarto por la mitad, y cada mitad por la mitad otra vez. Nos saldrán 16 triángulos.

A cada triángulo le haremos un pequeño corte en el centro de la parte exterior para que de esta forma se nos abra un poco y podemos hacer la forma del saladito mejor.

Una vez ya tenemos todas las porciones cortadas, procederemos a partir nuestras salchichas al tamaño de la parte más ancha de los triángulos. Ponemos las porciones de salchicha en la parte sobre nuestra masa, todas quedarán dispuestas casi tocando el borde exterior de nuestra masa redonda. Abriremos un poco con los dedos, la parte final de nuestro triángulo y procederemos a empezar a enrollarlos sobre las salchichas. Hasta darle forma a nuestros mini saladitos.

Iremos poniendo los mini saladitos sobre la bandeja del horno donde previamente habremos puesto un papel de horno sulfurizado, dejando espacio entre ellos. Cuando ya los tengamos hecho todos, los pincelaremos con huevo batido con unas gotas de agua. Para decorar podemos usar sésamo, almendra picada u orégano, lo que más nos guste.

Metermos nuestros mini saladitos de Frankfurt en el horno, previamente precalentado a 180º, durante unos 15-20 minutos, es importante ir vigilando porque cada horno calienta diferente y algunos se cuecen más rápido que otros. En el momento en que los veáis doraditos ya los podéis sacar.

Los dejamos enfriar un poquito y ya tenemos nuestros mini saladitos de Frankfurt listos para comer.

Mini saladitos de Franfurt

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

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15.11.16

12 + 1 Bundt Cake para disfrutar (Celebrando el día internacional del Bundt cake)

Hoy día 15 de noviembre es el día internacional de los Bundt Cakes. Este tipo de bizcocho se ha hecho tan famoso que incluso tiene su día internacional. Pero que es un Bundt cake? Pues básicamente un bizcocho de masa batida horneado en un molde Bundt. Seguro que os habéis quedado igual, a que si? Aunque estoy convencida que si veis los moldes de Bundt seguro que los sabéis reconocer al instante.

12 + 1 Bundt Cake para disfrutar

 Los moldes para preparar los Bundt cakes son molde de aluminio fundido en forma de corona con un agujero o chimenea en el centro. La marca más conocida y quien los tiene registrados es la marca Nordic Ware que los fabrica desde la década de los años 50. Con este tipo de molde encontraréis multitud de modelos pero todos se caracterizan por unas formas muy marcadas y atrayentes que dan como resultado unos bizcochos con un aspecto inmejorable que casi no necesitan decoración añadida, ellos mismos ya son un espectáculo.



 Unos cuantos youtubers nos hemos unido en un reto para celebrar este día tan señalado y cada uno hemos preparado nuestro Bundt cake, En este reto encontraréis una gran variedad de recetas, sabores y moldes con los que disfrutar te este maravilloso molde Bundt. Los Bundt originales son unos moldes que están pensados para durar toda la vida, pesados, buenísimos y caros. El mío se lo pedí a los Reyes Magos y por fin lo he podido estrenar. Pero hay otra opciones más económicas con los diseños de los moldes Nordic Ware, vamos, incluso en los chinos los encontraréis, de silicona o metálicos. Así que no tenéis excusa para no preparar estos riquísimos bizcochos.

 Que sabor os gusta más? El chocolate? El limón? Alguna especia exótica? Un sabor más navideño? Frutos secos y frutas? De marcas conocidas mundialmente? O uno sin gluten? Cómo veréis las recetas son varias y muy diferentes. Pero todas tienen en común el uso de este tipo de molde y su acabado tan bonito. Y es que los moldes se pueden usar como decoración en la cocina de los preciosos que son.

 ¿Cuál os gusta más?

-Bundt cake de chocolate negro y blanco con fresas para celíacos
-Bundt cake de Coca Cola
-Bundt cake de mandarina y cacao
-Bundt cake de higos secos y especias 
-Bundt cake de jengibre, canela y nueces
-Bundt cake de manzanas y nueces
-Bundt cake de naranja
-Bundt cake de Nutella con cobertura de chocolate blanco
-Bundt cake de Oreos y Nutella
-Bundt cake de plátano, pera y pepitas de chocolate 
-Bundt cake de queso y arándano 
-Bundt cake de Turrón con 2 ingredientes 
-Bundt cake glaseado de limón y yogurt

 LISTA DE REPRODUCCIÓN DEL RETO DE BUNDT CAKES:



 

VIDEO RECETAS:


 Bundt cake glaseado de limón y yogurt de Disfrutando de la Cocina




Bundt cake de mandarina y cacao de la Cocina de Enloqui







Bundt cake de Coca Cola de Postres Originales 


12 + 1 Bundt Cake para disfrutar



 Bundt cake de Turrón con 2 ingredientes de la Cocina del Sur


 


Bundt cake de higos secos y especias de Por amor al horno


.

Bundt cake de jengibre, canela y nueces de Recetas por un tubo


 

Bundt cake de manzanas y nueces de La Cocina fácil de Lara


 

Bundt cake de naranja de Cocina tradicional mexicana


 

Bundt cake de queso y arandano de Las delicias de Mayte


 

Bundt cake de Oreos y Nutella de Las recetas de Midori


 


Bundt cake de chocolate negro y blanco con fresas para celíacos de El Menú del Guerrero


 


Bundt cake de plátano, pera y pepitas de chocolate de Something is cooking


 


Bundt cake de Nutella con cobertura de chocolate blanco de Saltando la dieta


 


Espero que os hayan gustado todos estos Bundt cakes y seguro que os pasa como a mi, que no sabéis con cual quedaros. Pues ya sabéis probadlos todos que os encantarán!

 Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

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12.11.16

Huevos a la flamenca

A veces los nombres de las recetas nos dan una imagen equivocada de las mismas. Porque vamos a ser sinceros, que tienen estos huevos a la flamenca de flamencos? Nada! Yo leo o escucho este nombre y me los imagino con peineta o con topitos, los típicos tópicos de las flamencas. Y de eso no tienen nada de nada. Pero sí que están para chuparse los dedos. 

Huevos a la flamenca


No existe una receta original de los huevos a la flamenca, sino que cada uno los adapta a sus gustos y los de su familia. Pero, básicamente, esta receta tradicional andaluza debe llevar salsa de tomate, una verdura (normalmente, guisantes) y los huevos. En mi receta, a parte lleva daditos de patata y cebolla. Pero sobretodo es importante una buena salsa de tomate, sino puede ser casera os recomiendo ir al super y comprar una buena salsa de tomate frito.


Este mes cuando me llegó la caja Degustabox lo tuve claro, iba a aprovechar la salsa de tomate Starlux para preparar esta receta de huevos a la flamenca que tenía muchas ganas de preparar. Porque aunque yo no soy fan de los huevos a Julio le encantan, y hacerle siempre los huevos fritos pues como no es plan. Con esta receta combinamos las proteínas de los huevo junto con la verdura, y conseguimos un plato perfecto que nos puede servir de plato único. 

Huevos a la flamenca

A mi esta receta me recuerda mucho a la xamfaina o pisto manchego que en mi casa acabamos coronando con un huevo frito. Es una receta perfecta para aprovechar y mojar pan casero en la yema del huevo. No os asustéis que hacer pan casero es muy fácil, en el blog tenéis una receta de pan básico que se hace casi sin pensar. Aunque si queréis se puede preparar, también, un riquísimo pan de molde, que con la yema del huevo combina perfectamente. Y si sois más atrevidos, un riquísimo pan de ajo y perejil que le dará un toque diferente. Opciones hay miles, y mil manera de cocinar los huevos a la flamenca, yo os traigo la mía que estoy convencida que os encantará! 

Poco más os puedo decir, aparte de que lo probéis, porque os encantará y si os interesa os doy el código descuento para que la primera caja Degustabox os salga a 9.99 € en vez de 14,99 € (gastos de envío incluido) debéis poner el código CFEGG. Y cada mes una sorpresa! Sino queréis perderos ninguna de sus novedades podéis hacerlo a través de su Facebook o Twitter.

INGREDIENTES:


-3 o 4 huevos
-200 gr de patatas cortada en daditos
-50 gr de chorizo en taquitos
-75 gr de jamón serrano en taquitos
-75 gr de guisantes cocidos
-Media cebolla picada muy fina
-Aceite de oliva
-Un diente de ajo
-Una pizca de pimentón dulce y otra de picante
-Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, freiremos en una sartén con abundante aceite las patatas cortadas a dados. Cuando ya las tengamos doraditas, las sacaremos y las reservaremos. 

Seguidamente, en una sartén con un chorrito de aceite rehogaremos la cebolla junto con el ajo muy finamente picado. Añadimos una pizca de sal y lo dejamos hasta que la cebolla empiece a tomar color. 

Después, incorporamos los daditos de jamón y chorizo y dejamos que se vayan haciendo. Al mismo tiempo, incorporaremos una piza de pimientos dulce y otra de pimentón picante y removeremos bien para que quede todo bien impregnado. 
Finalmente, añadimos los guisante que ya teníamos cocidos y las patatas que teníamos reservadas. Y mezclamos bien con la salsa de tomate. Dejamos que se acabe de cocer durante unos minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo lo retiraremos del fuego. 

Verteremos la preparación de la sartén en una bandejita apta para el horno y haremos unos huecos para los huevos. Cascamos los huevos y los colocamos en los diferentes huecos que hemos hecho antes. Y meteremos nuestra bandeja en el horno previamente precalentado a 190º durante unos minutos. No os digo minutos exactos porque cada horno es diferente y calienta más o menos. Lo importante es que se haga la clara y la yema no cuaje del todo para poder mojar pan en ella. Pero os puede pasar como a mi, que mi horno no calienta igual por todos lados, y mientras una yema se ha cuajado las otras aún no estaban. Por eso debéis ir vigilando para que os quede al punto. 

Huevos a la flamenca

Una vez, tenemos nuestros huevos a la flamenca cocidos ya podemos sacar nuestra bandeja del horno y la tenemos lista para servir. 

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!


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