Disfrutando de la cocina | Recetas

14.1.17

Chocolate a la taza al estilo italiano (Cioccolata Calda)

Si veis las noticias estos días sólo se habla de la ola de frío que está por llegar o que ya ha llegado, dependiendo de donde os encontréis. Y a mi, cuando hablando de frío sólo me apetece quedarme metida en casa con una mantita, la calefacción, viendo una película y un riquísimo chocolate a la taza al estilo italiano o cioccolata calda, de sabor y aroma intenso, y muy cremoso al paladar. Vamos una delicia.

Chocolate a la taza al estilo italiano (Cioccolata Calda)

Ya sabéis que a mi las recetas con chocolate me encantan, sean en un bizcocho, un plum cake o un riquísimo y aromático chocolate a la taza al estilo italiano. Esta receta es para cuando no me apetece que sea muy espeso, porque cuando quiero uno donde la cuchara se sostiene de pie, me preparo mi rico chocolate caliente o la taza.

Este mes, cuando me llegó la caja Degustabox y vi el chocolate Lindt 70% cacao supe que lo iba a usar para preparar esta riquísima receta, porque cuanto mayor sea la cantidad de cacao que lleve nuestra tableta mejor, más delicioso quedará nuestro chocolate. Y he esperado a que hiciera frío, mucho frío para deleitarme con esta receta.


En este caso preparé la receta con chocolate 70% cacao, pero si en casa compráis de menor cantidad de cacao o, incluso, chocolate con leche no hay problema. En este caso, lo único que se debe hacer es usar más cantidad de cacao en polvo sin azúcar para compensar la dulzura del chocolate con leche, por eso pongo que entre 1 y 2 cucharadas. Pero dependerá un poco de vuestro gusto.

Chocolate a la taza al estilo italiano (Cioccolata Calda)

Esta receta de chocolate a la taza al estilo italiano es perfecta para acompañarla con cualquier tipo de bizcocho: ya sea el típico bizcocho de yogurt de toda la vida, como un plumcake de chocolate y nueces, o un brownie de calabacín y chocolate. Cualquier tipo de bizcocho le va perfecto. O si ya sois más puristas no hay nada que mejor acompañe a un “cioccolata calda” como unos churritos!! Por qué opción os decantáis?

Poco más os puedo decir, aparte de que lo probéis, porque os encantará y si os interesa os doy el código descuento para que la primera caja Degustabox os salga a 9.99 € en vez de 14,99 € (gastos de envío incluido) debéis poner el código CFEGG. Y cada mes una sorpresa! Sino queréis perderos ninguna de sus novedades podéis hacerlo a través de su Facebook o Twitter



INGREDIENTES - CHOCOLATE A LA TAZA AL ESTILO ITALIANO (CIOCCOLATA CALDA):  Para 2 o 3 tazas


-110 gr de chocolate negro 70% cacao Lindt
-415 ml de leche entera
-1 cucharada de azúcar
-1-2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
-2 cucharaditas de harina de maíz


Chocolate a la taza al estilo italiano (Cioccolata Calda)


PREPARACIÓN DE LA RECETA - CHOCOLATE A LA TAZA AL ESTILO ITALIANO (CIOCCOLATA CALDA):


En primer lugar, pondremos en un cazo el chocolate con 3 cucharadas de leche (de los 415 ml que usaremos) a fuego medio, para que se vaya derritiendo.

Mientras se va deshaciendo el chocolate añadimos el resto de la leche (excepto otras 3 cucharadas que reservamos), y vamos mezclando con una cuchara de madera o una espátula, lo que tengamos a mano.

Cuando lo tengamos bien incorporado añadiremos el cacao en polvo y el azúcar, e iremos removiendo para que nos quede homogéneo.

Mientras tanto, a parte mezclaremos la harina de maíz con las 3 cucharadas de leche removiendo bien hasta que quede bien disuelto, y en ese momento vertemos en nuestro cazo con el chocolate. Lo iremos removiendo hasta que espesa a nuestro gusto.

Pensemos que una vez se vaya enfriando irá espesando un poco más.

 Lo serviremos en unas tazas y le pondremos por encima, chocolate rallado, nata, malvaviscos o, incluso, sal de mar que intensifica el sabor del chocolate. Y de esta forma tan fácil tenemos listo nuestro riquísimo chocolate a la taza al estilo italiano o cioccolata calda.


Chocolate a la taza al estilo italiano (Cioccolata Calda)
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PARA ACOMPAÑAR EL CHOCOLATE A LA TAZA AL ESTILO ITALIANO O CIOCCOLATA CALDA: 





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3.1.17

Pollo al horno con guarnición de patatas

En primer lugar, quiero desearos un feliz año nuevo! Espero que la entrada del año fuera de esas que hacen época, feliz, con la familia o amigos, y llena de amor!! En casa, fueron las primeras campanadas de la peque y aguantó hasta las 12 despierta. No se si por el jaleo o qué, pero normalmente a las 9 ya está KO pues esta vez no la podíamos dormir de ninguna manera. Así que vivió sus primeras campanadas con 3 mesecitos. Por mi no había ningún problema, porque lo que no durmiera a esas horas lo dormiría por la mañana y así me dejaría preparar esta receta de pollo al horno con guarnición de patatas con tranquilidad.

Pollo al horno con guarnición de patatas

Normalmente, cuando preparo el pollo ya lo hago troceado, y muchas veces sin hueso, porque en casa no nos gusta encontrarnos el huesecillo así de esta forma ya sabemos que todo se come. Pero para ocasiones especiales como las fechas navideñas o cuando tengo alguna comida con la familia o amigos, preparo el pollo al horno con guarnición de patatas porque queda mejor presentado.


Como veréis en la video receta es muy fácil de hacerse y sólo es necesario estar un poco pendiente cada media hora o menos, pero el resto del tiempo se va haciendo sólo, así nos permite podernos dedicar a otros menesteres, como preparar los entrantes o el postre. Para mi este tipo de recetas son las mejores, porque es el horno el que trabaja, y por supuesto en invierno son ideales, la cocina está calentita y con un olor que te hace salivar.

Pollo al horno con guarnición de patatas

Yo la preparo con la guarnición de patatas ya incluida, pero si preferís se puede sustituir por verduras o preparar otro tipo de guarnición como las patatas hasselback que quedan riquísimas. Pero si preferís que las verduras sean parte de los entrantes os recomiendo preparar las berenjenas rellenas de queso de cabra y aceitunas, o las berenjenas rebozadas, incluso los palitos de berenjena con miel, todos perfectos para que la familia los disfrute. Y si queréis otro tipo de entrante, las pastas saladas o lo hojaldritos de salchicha son un éxito asegurado.


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 VIDEORECETA - POLLO AL HORNO CON GUARNICIÓN DE PATATAS:





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30.12.16

Naranja escarchada cubierta de chocolate

Si habéis comprado la fruta escarchada, pero la buena, no la que venden en los supermercados que está más seca que la mojama, sabréis que es cara, muy cara y a veces no tenemos la cantidad de una determinada fruta que nos gusta, y nos toca comernos el melón que no nos interesa para nada, por eso el año pasado os enseñé como hacer la fruta escarchada casera para nuestros postres, o para usar en el roscón de reyes. Pero si nos sobra, esta receta de naranja escarchada cubierta de chocolate es perfecta para aprovecharla, y os aseguro que está buenísima.

Naranja escarchada cubierta de chocolate

En estas fechas navideñas, una constante segura que es vamos a comer mucho, vamos a bebes más de lo habitual y nos vamos a reunir con la familia. En muchas casas es habitual hacer siempre lo mismo porque ya se sabe que gusta a todo el mundo, pero hay otras casas en las que les gusta cambiar y variar en las diferentes comidas, tanto en los platos salados como los dulces. A mí me gusta variar, por eso intento que los dulces sean diferentes de un año a otro. Cuando voy a casa de mi madre o mi hermana me gusta llevar algún dulce diferente para que probemos. Y este año han sido las naranjas escarchadas cubiertas de chocolate.


 Puede parecer un dulce complicado, pero lo único es que es lento pero dificultad cero. Lo bueno es aprovechar y preparar una buena cantidad para que nos sirva para diferentes dulces, se pueden usar en el típico roscón de navidad, o en un turrón de chocolate y naranja. Incluso, para hacer el panettone de chocolate y naranja que preparé el año pasado. A mí me gustan combinarlo con un delicioso vino especiado caliente o un daikiri de clementina (para no salirnos de sabores parecidos).

 Lo que más rabia me da a mí, es tirar comida por eso intento aprovechar cuando hago una receta y buscarle usos alternativos, como esta receta de naranja escarchada cubierta de chocolate para usar las naranjas escarchadas que me sobran para el roscón, o sino, usarlas para otra cosa. También se pueden cortar a daditos y guardarlas en un recipiente hermético para incorporarlas a algún postre, como un plumcake de frutas. La verdad es que opciones hay miles, pero el reciclaje es muy importante para no mandar a la basura comida que está perfecta y que si debiéramos comprar nos saldría cara.

Naranja escarchada cubierta de chocolate

Con recetas de postres como esta es fácil tener un dulce en poco rato, sin apenas esfuerzo, y la combinación naranja y chocolate es un éxito asegurado. Si preferís podéis hacer sólo la cáscara de naranja en tiras, pero a mí me gusta más hacerla en rodajas porque queda más bonita, aquí la decisión es vuestra. Como os gusta más. Y vosotros en que receta usáis la fruta escarchada?

INGREDIENTES - NARANJA ESCARCHADA CON CHOCOLATE:


 -Rodajas de naranja escarchada
 -150 gr de chocolate para postres


 PREPARACIÓN DE LA RECETA: 


En primer lugar, prepararemos las rodajas de naranja escarchada. Ya os enseñé en una receta anterior como prepararlas, es un proceso que necesita unos cuantos días para que queden con el escarchado por encima pero vale la pena. Se puede hacer con el tipo de fruta que queramos.

Cuando ya tengamos las rodajas de naranja escarchadas las cortamos por el medio y reservamos.

Seguidamente, desharemos el chocolate al microondas o al baño maría, como prefiramos. Si lo hacemos al microondas dejadlo periodos de tiempo cortos, unos 45 segundos para evitar que se nos queme.

Una vez, tengamos el chocolate bien deshecho bañaremos uno de los extremos de nuestras mitades de naranja y dejaremos secar sobre un papel de horno. Si preferís las podéis poner en el frigorífico unos minutos para que acabe de endurecer el chocolate.

 Y ya tenemos nuestras naranjas escarchadas cubiertas de chocolate listas para servir.

Naranja escarchada cubierta de chocolate
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20.12.16

Pierna de cordero al horno con patatas

Estamos en la recta final de empezar las fiestas navideñas, y muchos de vosotros me pedís tanto por el correo como por las redes sociales recetas fáciles y que os hagan quedar como reyes. Pues la pierna de cordero al horno con patatas es una de esas. Casi se hace sola y te permite dedicar más tiempo a otras preparaciones que requieran que estés más pendiente.

Pierna de cordero al horno con patatas

Si os soy sincera, a mi este tipo de receta me encanta. De una tangada se hace la carne y la guarnición y con sólo dedicarme unos minutitos cada tanto se consigue un resultado buenísimo. Supongo que ya os habréis dado cuenta que soy más de carne que de pescado, por eso encontraréis un montón de recetas de carne y alguna de pescado. Si sois de mi grupo os recomiendo la pierna de cordero. Que quede claro que el pescado me encanta, me comería un quilo yo sola, pero frito, que me vuelve loca!! Soy simple, un buen pescado frito y la carne sin mucha dificultad y bien sabrosa.


Todas las recetas que os presento que necesitan horno son las que me trasmite mi tía Angelita, cada vez que necesito hacer alguna receta de ese tipo (como el pollo al horno con patatas o los picantones) le pido a ella que me diga como la hace. Y es que en eso tiene una mano… que poca gente cocina tan bien como ella. No es que mi madre no tenga buena mano cocinando, pero desde siempre ha tenido un horno de gas y no se han llevado muy bien. Todo lo que son guisos, mi madre los borda, pero si es algo que se hace en el horno, mejor buscar otra fuente de inspiración.

Pierna de cordero al horno con patatas

Así que hace tiempo le pedí su receta de cordero al horno y me encantó. Por supuesto es importante que el cordero sea de calidad. A mí el cordero me lo traen desde el pueblo donde vive mi ahijado que os aseguro que está buenísimo. Y ya ni os cuento las hamburguesas de pollo, son una maravilla. Me he recorrido un montón de carnicerías de mi pueblo probando las hamburguesas de pollo y ninguna le llega a las suela del zapato de las que me traen de ahí. Así que cuando me vienen a visitar o voy yo, me traigo un buen cargamento de hamburguesas y de cordero para tener congelado. Y es que la diferencia entre una carne de calidad y una de mucha menos es abismal.

Pierna de cordero al horno con patatas

Si queréis podéis hacer la pierna de cordero sin la guarnición o hacer más cantidad. Con la cantidad que he preparado yo salen comida para 4 personas. Y a parte podéis preparar otro tipo de guarnición, como unas patatas hasselback o unas patatas duquesa. Incluso, le podéis poner como guarnición verduras y cocerlas a la vez que la pierna de cordero. Pero en casa somos patateros, o las comemos así, o hacemos las patatas panaderas que a mí me encantan. Aquí ya es lo que vosotros prefiráis.

Y vosotros que vais a preparar para estas fiestas? Sois más de carne o de pescado?

Si os gusta la receta no os olvidéis de SUSCRIBIROS a mi canal de Youtube donde encontraréis muchas recetas (algunas aún no están publicadas en el blog), de esta forma no os perderéis ninguna novedad.


 VIDEORECETA:




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