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8.2.09

BOMBONES DE CHOCOLATE

El viernes pasado fui al DIA y vi unos moldes para cubitos de hielo con formitas muy graciosos. Así que me compre 3 tipos para usarlos como molde de bombones. Y la verdad es que estaba como loca por usarlos. Por ellos, y aprovechado que nuestros amigos Juan Carlos y Patri nos habían invitado a cenar en su casa, decidí llevar unos bombones como postre.



La verdad es que son muy sencillitos de hacer, aunque te entretienen un rato.


INGREDIENTES


receta BOMBONES DE CHOCOLATE















-200 ml de nata
-750 gr de chocolate de cobertura negro
-1 tableta de chocolate blanco
-1 bolsa de avellanas tostadas
-1 chorrito de licor (en este caso coñac)




En primer lugar se deshace el chocolate de cobertura negro. Una vez desecho le damos una primera capa a los moldes de silicona, cuando ya lo tenemos hecho lo metemos en el congeladora para que se enfríen. receta BOMBONES DE CHOCOLATE

Mientras se esta enfriando ponemos en un cazo los 200 ml de nata a hervir. Mientras cogemos 200 gr de chocolate de cobertura y lo troceamos en un bol. Un vez tenemos hirviendo la nata la tiramos sobre el chocolate de cobertura troceado y lo vamos removiendo y le incorporamos el chorrito de licor al gusto hasta que conseguimos una masa fina y consistente. Este paso sería el mismo que para hacer las trufas de chocolate. receta BOMBONES DE CHOCOLATE
Yo aquí aproveche para triturar las avellanas tostadas y posteriormente las incorporé a la crema de chocolate. Mezclándolo bien y al finalizar lo metí en la nevera para que se enfriara. receta BOMBONES DE CHOCOLATE
Después saque los moldes de silicona del congelador y les di otra pasada de chocolate de cobertura desecho. Metiéndolos otra vez en el congelador para que se endureciera.
Algunos de los bombones los hice primero poniendo chocolate blanco en la base y después dándole la primera capa de chocolate. De esta forma tienen un diseño diferente.

Una vez que ya hemos sacado del congelador los moldes de silicona con la segunda pasada dada y endurecida, en el hueco que nos queda ponemos la crema de chocolate con avellanas troceadas y ponemos encima una capa de chocolate deshecho. Lo volvemos a poner en el congelador para que se endurezca. receta BOMBONES DE CHOCOLATE

Ya finalmente nos dedicaremos a desmoldar. La verdad es que creía que me costaría mucho mas que salieran pero no fue así. Aunque los que me costaron mas fueron los que tenían forma de estrella. Ahí muchos se me rompieron, pero las otras formas no me dieron problemas.

receta BOMBONES DE CHOCOLATE
Al día siguiente y para aprovechar la crema de trufa que me había sobrado hice trufas con cobertura de coco o de crocanti y la presentación quedó inmejorable.

Buen provecho!!

cocina, receta, bombones, disfrutar, chocolate

5 comentarios:

  1. Ummmmm, puedo asegurar que estaban buenísimos. Ya estoy esperando una nueva ocasión para poder probarlos otra vez.

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  2. Deme un sinonimo de nata, esmantequilla, crema de leche o qué?

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  3. Hola!
    Mejor te dejo la definición porque un sinònimo es complicado.
    -Sustancia espesa que forma una capa sobre la leche que se deja en reposo y que si se bate forma la mantequilla(la nata es antes de que se llegue a formar la mantequilla, no se tiene que batir tanto como para formar mantequilla): no dejes que se haga nata en la leche, por favor.


    -Materia grasa de la leche batida con azúcar: han comprado una tarta de nata para celebrar el cumpleaños.

    Espero haberte ayudado!
    Besitos!

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  4. Me parece fabuloso el trabajo que haces, intentaré hacerlos ya que en casa son muy chocolateros jajaja. Quería preguntar donde consigo el chocolate de cobertura negro? porque solo hay chocolate negro pero que digan cobertura no. Gracias!

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    Respuestas
    1. Buenas!!
      El chocolate de cobertura lo compro en supermercados (bueno yo le llamo de cobertura porque así es como le llamábamos en la pastelería donde trabajaba de joven, jejeeje!! y se me quedó). Sería el chocolate fondant o para postres, con ese te iría perfecto.
      Me alegro que te guste!
      besitos!!

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