Disfrutando de la cocina | Recetas

1.3.09

ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)

Parece que últimamente siempre hago postres o cosas dulces así que aquí va una receta de arroz. Esta sacada de un libro de la Paquita de Can Nassos que a mi hermana le encanta y dice que todas sus recetas salen súper buenas. Así que nos decidimos a probar de hacer una en casa. Se tiene que reconocer que nos salio rica, rica. Aunque por lo visto con esta mujer todo sale bueno, así que no se si el merito es de la cocinera o de la que explica la receta, jejejeej!!




INGREDIENTES para 4 personas:

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)













-400 gr de conejo. Yo le puse costillitas.
- 4 vasos grandes de arroz
- 1 bote de setas (bolets)
- Vino blanco
-Picada Catalana (piñones, almendras, pan tostado, avellanas, etc.)
-Aceite
-1 tomate pequeño
-1 cebolla pequeña
-3 ajos
-Perejil
-Sal

En primer lugar, cogemos el conejo lo salamos y lo metemos el una cazuela metálica para que se vaya dorando.receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)
Mientras iremos rallando el tomate y la cebolla.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)
Una vez tenemos dorado el conejo, lo retiramos de la sartén y lo reservamos

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS). En la misma cazuela tiramos el sofrito, sal y dejamos que se vaya sofriendo.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS) Una vez lo tenemos bien doradito, le añadimos el conejo y le vamos dando vueltas dentro de la cazuela para que se quede bien mezcladito.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)
Mientras en un mortero vamos haciendo triturando la picada catalana con el ajo y el perejil. Le vamos dando hasta que lo dejamos pastoso y bien espesito.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS) Después le añadimos el vino blanco y lo vamos mezclando.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)
Esta mezcla la añadimos al conejo con el sofrito que tenemos en la cazuela y le vamos dando vueltas hasta que se va evaporando el vino.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)También le añadimos las setas y vamos dándole vueltas para que se vayan cociendo.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)
Cuando ya lo tenemos bien cocidito le añadimos los 4 vasos de arroz (uno por cada persona que va a comer) y vamos dándole vueltas al arroz para que se vaya friendo un poco.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)
Una vez tenemos el arroz fritito, es tenerlo unos minutillos (básicamente es para que no se deshaga) , se le añade el agua caliente (de esta forma el arroz no sufre ningún cambio de temperatura brusco y sigue su proceso de cocción) hasta que el arroz esté bien cubierto.

receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)receta ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)Se deja cocer 20 minutos.


Y ya lo tenemos finalizado. Tenemos que recordar que el arroz es para comer al momento, sino se pasa.

ARROZ CON CONEJO Y SETAS (BOLETS)
Espero que os guste!

Buen provecho!

cocina, arroz, setas, receta, disfrutar, conejo

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