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19.3.09

ARROZ MAR Y MONTAÑA

Tal como he dicho alguna vez no solo de postres vive el hombre, y la mujer, sino de otras muchas cosas. Entre ellas el arroz. Este arroz es uno de los que mas nos gusta en casa. Y no es muy complicado de hacer.





INGREDIENTES:

- 2 o 3 Salchichas
- 100 gr. Costillas de cerdo
- 50 gr. Gambas
- 3 o 4 Cigalas
- 2 sepias.
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla mediana
- 4 vasitos de tamaño vino de arroz
- Ajo
-Perejil
-Aceite
-Vino blanco
-Sal
receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Primeramente, troceamos las salchichas y le ponemos sal a las costillas.
En una cazuela metálica ponemos un poco de aceite y una vez caliente echamos las salchichas y costillas para que se vayan dorando.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Cuando ya están doraditas, las retiramos de la cazuela y las reservamos.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
En ese mismo aceite tiramos el sofrito de tomate y cebolla que previamente habremos rallado y salado y lo dejamos hasta que estén bien dorados. Tiramos sal.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Tiene que quedar muy marroncito, casi como si se hubiera quemado sin que se llegue a quemar. De esta forma, le dará un colorcito tostadito al arroz.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Una vez tenemos el sofrito doradito, le añadimos la sepia que previamente habremos troceado. Dejaremos que vaya cociendo con el sofrito.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Después le añadimos las cigalas y la carne que teníamos apartada..


receta ARROZ MAR Y MONTAÑA

Y las gambas.
receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Mientras se van cociendo vertemos el ajo, el perejil y el vino blanco que previamente habremos picado bien picadito en el mortero.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Dejamos que se vaya cociendo todo.

Cuando ya lo hemos dejado un rato que se vaya cocinado echamos los 4 vasitos de tamaño vino (uno por persona). Y dejamos que el arroz se vaya friendo un poquito con todos los ingredientes. Tiramos un poco de sal. Tenemos que pensar que el arroz es dulzón y haría que perdiera un poco de gusto.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA

Una vez ya tenemos el arroz un poco fritito le añadimos agua caliente (sobretodo es importante que sea caliente para no romper el ciclo del cocido del arroz). Tiramos tanta agua como necesitemos para que cubra totalmente los ingredientes. Dejamos hervir un poquito y probamos para ver si tiene la sal necesaria. De no ser así añadiríamos más sal.

receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Dejamos hervir durante 20 min. Y ya se puede servir.



receta ARROZ MAR Y MONTAÑA
Espero que os guste y buen provecho!

cocina, receta, arroz, mar y montaña, carne, marisco, disfrutar

12 comentarios:

  1. Laura, quina gana m'has fet venir! I sobretot de menjar escamarlans i gambes de Palamós! ;) Però per això encara hauré d'esperar uns quants mesos. :S T'ha quedat per llepar-se'n els dits! :)
    Petons!

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  2. Moltes gràcies Mercè! La veritat es que estava molt bo!! Per sort la meva mare em va estar guiant tota l'estona perquè amb aquest arros hi té la mà trencada.

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  3. Laura, debo felicitarte por este blog. Todo lo que preparas tiene muy buena pinta, pero este arroz me ha dejado con la boca abierta, nunca mejor dicho. Habrá que invitarte a casa a cocinar!
    Saludos,

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  4. Muchas gracias, Miguel. Tal como te prometí un día de estos te haré couland de chocolate!!
    Besitos!

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  5. arroz y marisco vaya combinación mas estupenda!!.. felicidades

    besitos fuchicadores

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  6. La receta es deliciosa! El arroz y los mariscos para mí son exquisitos.
    Te comento que esta receta no la podemos publicar en el evento del mes porque segun las reglas no debe ser anterior al evento. Espero tu próximo aporte que con gusto lo ingresaremos al listado
    Gracias y saludos

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  7. Buenas noches Karolina,

    Me alegro que te guste esta receta, es muy típica de casa. Y de la zona donde vivo.

    Besitos!!

    Buenas noches Erika,

    No me leí bien las instrucciones!! a veces con las prisas! Pero ya he hecho la nueva aportación!

    Besitos!

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  8. Hola Laura! estos platos me encantan, la combinacion de tierra y mar me parece de lo más rico y este arroz no tiene desperdicio. Me quedo por tu cocina para seguir viendo tus receticas que por lo que he visto no tienen desperdicio. Besos

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    1. Buenas!!!

      Me alegro que te guste, es un arroz que hace mucho mi madre. En casa nos encanta!! Y además no es muy dificil de hacer.
      Me alegrará verte por el blog!!
      besitos!!

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  9. Este arroz es para celebrar una fiesta, que bueno
    Besos
    Sofía

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    Respuestas
    1. Buenas Sofia!!

      Es el arroz típico de los domingo o para comidas familiares!! y es que está para chuparse los dedos!!

      Besitos!!

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  10. ¡Qué buena y completa receta! Felicitaciones.

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