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28.3.09

TARTA DE SANTIAGO


Este fin de semana preparamos esta receta con mi hermana, era para una comida que ellos tenían ese fin de semana y quería llevar un postre que no necesitara nevera. La tarta de Santiago es ideal para ese propósito! Y lo mejor es que es súper fácil de preparar.


Cuando trabajaba en la panadería, esta tarta era uno de los clásicos. Siempre había alguna a la venta, porque aunque las de frutas y otros pasteles llamen mucho la atención la tarta de Santiago está riquísima de sabor.

TARTA DE SANTIAGO


Y os aseguro que esta receta está impresionante de buena, a mi me gusta, incluso más, que la que vendíamos. Queda super suave y aguanta muchos días en perfectas condiciones.


Eso si, es importante para que quede bien vistosa hacerle la cruz de Santiago. Pero para ello se dibuja en un papel, lo recortamos y lo usamos para hacer el dibujo con el azúcar lustre. Y ya veréis que entra mucho más por el ojo!

Es una receta de Gemma así que seguro que salió rica, rica.

VIDEORECETA:



 

 INGREDIENTES:


-4 Huevos
-200gr de Almendra en polvo
-200 gr de Azúcar
- La piel de limón o unas gostas de esencia de limón.
-Azúcar lustre o glas para decorar.




TARTA DE SANTIAGO


PREPARACIÓN DE LA RECETA:



En primer lugar separamos las yemas de las claras.

Y rayamos el limón.





Las cuatro yemas las ponemos en un bol. Y las claras las reservamos.





Añadimos el azúcar a las yemas.





Mezclamos hasta que quede homogéneo.





Luego añadimos la ralladura de limón y seguimos mezclando.





Después le añadimos la almendra molida hasta que queda bien mezclado, queda un poco seco, pero después se le añaden las claras y ya queda muy esponjoso.









Montamos las claras a punto de nieve (con un poco de sal para que monten mas rápido y muy espesitas).





Una vez tenemos las claras montadas las añadimos a la mezcla anterior y removemos lentamente para que se vayan incorporando y no se bajen.



Cuando las tenemos bien mezcladas nos queda una pasta cremosa y esponjosa.




Esa masa la vertemos en un molde que previamente habremos untado con mantequilla.




Metemos el molde en el horno que previamente habremos calentado a 180º y la dejamos cocerse durante 
25 minutos.




Una vez pasados esos minutos la sacamos, la dejamos enfriar y desmoldamos.

Decoramos con el azúcar lustre y el dibujo de la Cruz de Santiago.

TARTA DE SANTIAGO



Listo para comer!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

3 comentarios:

  1. La tarta de Santiago casolana sempre és més bona que les que donen als restaurants, oi?
    Com la de casa, enlloc ;)

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  2. Laura, que bona!! :) I amb el pas a pas, no té pèrdua. ;) Genial!
    Ara m'has fet recordar que aquesta és una de les receptes típiques que encara no he penjat! ;)
    Per cert, estrenens capçalera de blog oi? ;)
    Petons!

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  3. Bona nita les dues,
    Gemma, doncs la veritat es que si, lo fet a casa com cap altre, però s'ha d'agafar el truc. El teu pastis marbrejat també té una pinta molt bona.
    Mercè doncs si estreno capçalera. No me la vaig pensar gairé però li estic agafant molt de carinyo, fins i tot m'he fet unes etiquetes per enganxar a postres o productes alimentaris que regali, jeejejej!! Ah!! I felicitats pels teus premis!!
    Un petó a les dues!

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