Disfrutando de la cocina | Recetas

26.1.10

MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO

Estas navidades el plato principal era esta receta, pero para aquellos que les convencía el marisco hice los muslitos de pollo con beicon y queso. Pero esta os puedo asegurar que fue un éxito. Ya sea por la combinación de marisco y carne, ya sea por la salsa o ya sea porqué todo lo que sale del libro de la Paquita de Can Nassos sale de rechupete, pero la cuestión es que no nos defraudó. Y mis suegros piensan que soy una magnífica anfitriona. Jejeej!! Eso es muy importante, porqué ya que me llevo a su niño como mínimo que sepan que esta en buenas manos.

Tal como he dicho la receta la saqué del libro “Cuinant amb la Paquita de Can Nassos” i si alguna vez os decidís a comprarlo seguro que no es defrauda. Sobretodo es comida casera y tradicional catalana.

Aunque debo dar las gracias a mi madre que me vino a ayudar y casi se encargó ella de todo el guiso, porqué yo tenía un montón de cosas aún por hacer para que la comida de Navidad fuera todo un éxito. Gracias mami!!

MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO

INGREDIENTES: (os pongo los ingredientes para 4 personas, yo hice más cantidad)

-6 muslos de pollo deshuesados
-18 gambas grandes
-1/2 kg de gambas pequeñas peladas
-4 butifarras crudas
-2 zanahorias
-1 cebolla
-3 tomates
-1 cabeza de ajos
-2 hojas de laurel
-Almendras, avellanas y un picatoste
-Vino rancio
-Pimienta

En primer lugar se cogen los muslos de pollo deshuesado y los salaremos. Los reservamos.

MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
Por otro lado, hacemos una mezcla con las gambitas troceadas y el relleno de las butifarras. Lo mezclamos bien. MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCOMUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
Con esta mezcla rellenaremos los muslos, les pondremos un poco de pimienta y los cerraremos atándolos con un cordel. MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCOEsto de atar con un cordel os puedo asegurar que es de lo mas complicado para los que no tienen mucha experiencia.
Si queréis en este video os explican como hacerlo, a mi me sirvió mucho. A partir del minuto 3:13.
Como atar un muslo de pollo relleno. http://www.youtube.com/watch?v=WlLBQJlxwT4&feature=fvw

Una vez ya tenemos los muslos bien atados los ponemos en una cazuela con un poquito de aceite de oliva. Los freímos lentamente. Una vez los tenemos doraditos los sacamos y reservamos.

MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCOMUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
Seguidamente, pasaremos por el mismo aceite las gambas grandes y cuando veamos que esta un poco hechas las sacamos y reservamos también.
MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
En la misma cazuela ponemos a freír la zanahoria cortada a trocitos, la cebolla troceada, el tomate y los ajos. Removemos un poco, se le añade el vino rancio y un poco de agua.


MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
Cuando las verduras ya estén cocidas las pasaremos por un colador chino, habiendo quitado antes la cabeza de ajos.

Una vez hecho esto, volveremos a poner en la cazuela los muslos de pollo, la salsa pasada por el chino, la picada (hecha con las almendras, avellanas y los picatostes picados con el mortero) y las gambas grandes. MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCOMUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
Se deja que haga todo xup-xup a fuego lento, durante media hora. O a ojo de buen cubero, porqué yo como hice más cantidad lo tuve que dejar mas tiempo.

Una vez hecho ya se puede servir.
MUSLOS DE POLLO RELLENO DE MARISCO
Os aseguro que no habrá quien se queje! Porqué en casa no hubo ninguna queja.

Buen provecho!
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BESOS!!

8 comentarios:

  1. Em sembla que jo també prefereixo l'opció del marisc enlloc del bacon, je je je,..
    Ha de ser bonísim, tot i que farcir i lligar les cuixes es veu força entretingut de fer.
    Segur que la teva família va quedar encantada amb aquest dinar ;)

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  2. Laura, hola guapa!
    Jo no sé quin triar, m'agradaria tastar tots dos...I amb la salseta, ummmm! No et van deixar ni fer la foto final, oi?
    Quina delícia! Ara més sovint us vindran a visitar els pares d'en Julio!! Jeje! :)

    Petonets!

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  3. Bona tarda Gemma,

    Com has pogut veure ja ens hem apuntat a les classes de la Mireia.
    Lo de les cuixes.... ni me'n parlis vam acabar fins al cap damunt, però reconec que va valer la pena! i això es lo més important!
    Petonets!

    Bona tarda Marina,

    jejeejej!! sort que m'has fet veure que no hi havia possat les fotos! i mira que m'ho remirava i deia: li falta algo! jejeeje!! a vegades no se on tinc el cap!
    Bé, ara ja està sol·lucionat! i si que em van deixar fer la foto final, però amb pressa, per això es veu borrosa! jejeej!! hi havia gana!
    Petonets!

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  4. Laura, com te'ls saps guanyar als sogres, eh? ;)
    Jo prefereixo el farcit de marisc, quina combinació mar i muntanya més bona!
    Petons!

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  5. Jo els faig farcits de formatge i uns altres de bolets, paro amb marisc tenen que esta boníssims, els provaré.
    Petons

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  6. Un plato mar y tierra, no???? una pinta espectacular! Un besito, Laura, y feliz finde.

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  7. Bona nit Mercé,

    Es fa el que es pot, a més als sogres millor tenir-los contents! i si a més es pot aconseguir i disfrutar fent-ho millor imposible!

    Petonets!


    Bona nit fem un mos,

    Ummm!! de formatge han d'estar molt bons! Prova de fer-los de marisc, ja veuras com us agraden!

    Petonets!

    Buenas noches Angie,

    Me alegro que te guste este plato, si lo haces ya me diras!

    Besitos!

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  8. Ja saps que a mí tampoc m'agrada el marisc, però tenien un pinta estupenda. Jo ja vaig dinar ben a gust amb la cuixeta farcida de formatge i bacon. Molt bona!

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