Disfrutando de la cocina | Recetas

2.3.10

MOLLETES

A mi hermana le trajeron los Reyes Magos la panificadora y ahora en la familia estamos empezando con el mundo del pan. La verdad, es que tenía muchas ganas de estrenarla pero por tema de horarios no había podido ir, así que como tenía ganas de hacer pan pues me decidí por esta receta de Eva de Ma petit boulangerie. Estaban riquísimos! Eso sí para la próxima vez los haré mas pequeños, porqué para comerlos como bocadillo llenaban mucho, jejejeje!! Y duraron unos cuantos días!

MOLLETES

INGREDIENTES:

Masa madre:


MOLLETES
-12 g de levadura fresca
-85 gr de harina integral
-50 ml de leche templada


Mollete:
-Masa madre
-600 gr harina común
-50 gr. De aceite oliva virgen extra
-350 g de agua
-1cc de sal
-1 cc de azúcar


Para hacer la masa madre:

Primeramente, ponemos todos los ingredientes juntos



MOLLETES y amasamos hasta que se forme una bola.
Esa bola la sumergimos en agua templada tapándola con papel film.



MOLLETESEsperamos a que la bola suba a la superficie (unos 5 o 10 min) y ya lo tenemos listo.

Molletes:

Cogemos la masa madre, junto con los otros ingredientes y amasamos hasta que quede una masa homogénea.


MOLLETES
Una vez, ya tenemos la masa la colocamos en una superficie enharinada


MOLLETESy la dividimos en 8 trozos. Yo la próxima vez haré más trozos para que no me queden tan grandes. Los boleamos y los chafamos. Colocándolos sobre un papel sulfurado en la bandeja del horno.
MOLLETES
Dejamos leudar los molletes durante 1 hora u hora y media.

Una vez vemos que han aumentado de tamaño, precalentamos el horno a 190º. Y ponemos un cazos de barro con agua dentro del horno. También le echamos agua por encima con un vaporizador (de esos del todo a 1 euro, ya van bien).

Una vez los tenemos en el horno, los dejamos 5 minutos de cocción y le volvemos a vaporizar agua. De esta forma quedan los típicos lunarcillos de los molletes según nos dice Eva.

MOLLETES
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

MOLLETES
Una vez los tenemos fríos ya los podemos rellenar con lo que más nos guste. Y disfrutar del sabor tan especial de estos panecillos.

En la panadería donde yo trabajaba los pusieron y se vendían muy bien. Y estos os puedo asegurar que no tienen nada que envidiar a los hechos por los panaderos profesionales!

Buen provecho!

cocina, receta, molletes, pan, disfrutar

12 comentarios:

  1. T'han quedat genials, ningú diria que tot just heu estrenat la maquineta... És un regal de Reis genial, segur que li traureu molt profit, el pa a casa sempre és molt més bo ;)

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  2. Laura, jo ho faig tot a mà, bé menys quan amasso que ho faig una estona amb la màquina de batre però amb les varilles d'amassar en forma d'espiral. Tu creus que val la pena comprar la panificadora? Quins avantatges hi veus tu?

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  3. te han quedado geniales!!!
    gracias por nombrarme en tu receta.
    bs!

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  4. Aquests panets a la meva mare li agraden sucats amb tomàquet i mortadel·la d'olives... mmmm que bo!

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  5. Molt bé aquestes molletes, tenen una pinta estupenda.
    Benvinguda al món del pa!!!

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  6. Aquestes molletes t'han quedat genials!! Ja veuràs com fer pa enganxa moltíssim!! ;)
    Petons!

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  7. Bon dia a tothom,

    ultimament estic força desapareguda degut a uns exàmens que tinc la setmana que ve! Moltes gràcies pels vostres comentaris.

    La veritat es que ja tinc moltes ganes de fer més pa! així que aviat anireu veient algunes receptes més.

    Respecte a la teva consulta Gemma (guspires que viatgen en el vent) crec que val la pena comprar una panificadora. Jo aquests molletes els vaig fer a mà, perquè no havia pogut quedar amb la meva germana, però després vaig fer unes barres de pa frances amb la panificadora i van quedar molt bé.

    Però si no es tenen ganes de tenir trastos a la cuina crec que es pot passar sense ella.

    Petonets!

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  8. que rico un molleta casero para empezar bien el día es todo un lujo.

    Besitosssss

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  9. juan carlos calderón4 de abril de 2010, 19:38

    y el dia de la Cata para cuando lo programas?
    Que mucha foto y nosotros con ganas de probarlos, que estamos a dos pasos pa ir y cogemos unos molletitos de Huelva-Blanes calentitos con manteca colorá, un fuerte abrazo

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  10. Buenas noches Reme,

    Tarde pero contesto! La verdad, es que el pan hecho en casa tiene otro gusto! y te lo comes con mas ganas!
    Besitos!

    Buenas noches Juan Carlos,
    Jjejeeje!! pues a ver si teneis un rato y programo la cata! porqué yo voy liada, pero vosotros mas!
    Besitos!

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  11. Mollets, no sabia que se llaman así, pero que rico!!
    un beso, Laura, feliz finde

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    Respuestas
    1. Buenas Eniko!!
      Yo los descubrí cuando trabajaba en la panadería de joven! y la verdad es que se vendían como churros!! pero no me extraña estaban buenísimos!
      besitos!

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