Disfrutando de la cocina | Recetas

17.4.10

PICANTONES



Esta es una de las recetas de mi abuela, y ella se la enseñó a sus hijas. Una receta que ha pasado de generación en generación. Yo he tomado el testigo. Los picantones tal y como los hace mi abuela son muy fáciles de hacer. Casi se hacen solos.

Los picantones son unos pollos pequeñitos, de peso inferior a 1 kg, más bien medio quilo, que se hacen guisados. Cada familia tendrá su receta y sus condimentos, pero esta es la que hacemos en casa. Y ya veréis que más simples no pueden ser. Lo mejor? Que están de toma pan y moja. 

A mí me encantan, y muchas veces los preparo cuando tengo invitados, porque se deján hechos de un día para otro y quedas como una reina. Eso sí, tocará chuperretear hueso, porque es lo que tienen los picantones, que tienen mucho hueso y poca chicha. 

Ya tenéis otra deliciosa receta para disfrutar con pan, estos picantones os van a encantar

Si tenéis una comida familiar con mucha gente, queréis quedar bien y no tenéis mucho tiempo esta es vuestra receta!



INGREDIENTES: (para 5 personas)

-5 picantones (son pollitos pequeñitos)
-limón
-Ajos
-Laurel
-Sal
-Pimienta
-Romero
-Agua
-Coñac

PREPARACIÓN: 

En primer lugar, se rellenan los pincantones con un trozo de limón.



Un ajo.
 

Laurel
 

Romero, por dentro y por fuera.


Y se sal pimientan por dentro y por fuera.

Una vez ya tenemos el picantón relleno se le cierra el agujero con un palillo.

A partir de aquí en una cazuela grande se pone un culin de aceite de oliva y cuando esté caliente se ponen los picantones para que se vayan dorando.


 Los debemos dorar bien por todos lados, dándoles la vuelta.
 


Cuando ya tenemos los picantones dorados echamos un chorrito de coñac dejándolo unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.

A partir de aquí, se hecha agua hasta que queden bien cubiertos y se deja cocer.



Cuando el agua, ya se ha evaporado y nos queda una salsita, cuidado no nos quedemos sin salsita que es una de las partes más buenas del plato. Se debe ir con cuidado porqué los picantones se deshacen con mucha facilidad, aunque eso no les quita el buen gusto.




Y ya está listo para servir. Se puede acompañar de patatas fritas o lo que mas nos guste.

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!


8 comentarios:

  1. Aquesta és de les meves receptes, fàcil i amb un resultat fantàstic. I com tu dius, si a sobre els convidats es pensen que és moooolt complicat, genial, així quedes super bé! Je je ej...

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  2. Hola! se ve muy bueno... No conocía a los picantones...Mira por donde..., hoy aprendo algo nuevo...
    Besos
    María josé

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  3. Alguna que otra vez compro picantones; probaré a hacerlos con tu receta.
    Saludos.

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  4. Bonissims, no en tinc cap dubte!! Jo faig una recepta molt semblant, on a mes hi poso una barreja de suc de llimona i de taronja i tambe una mica de farigola, a part del romani i el llorer. I com tu dius, molt senzilla.
    Petons!

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  5. Laura, hola guapa,
    Yo también había caído en la trampa, pensaba que una receta más complicada...Tienen que estar ricos, ricos ;) Tomo nota ;)
    ¿De postre preparaste una mousse de plátano con chocolate? ¿Puede ser que lo viera en el facebook? Yo este finde he hecho mousse de plátano con crema de fresas...
    Un besazo,
    Marina

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  6. Bona nit Gemma,
    Estic d'acord, a mi aquestes receptes m'encanten pel mateix que a tu!! Però lo més important es no dir el truc perqué sinó perd la gracia!
    Petonets!!

    Buenas noches Maria José,
    Pues los picantones estan muy ricos, aunque lo malo es que también tienen mucho hueso, pero claro, si lo comparas con las codornices entonces tienen más que comer!
    Si los pruebas me dices!
    Besitos!

    Buenas noches Ajomini,
    Me voy a pasar por tu blog a ver si encuentro otra receta de picantones para variar!
    Besitos!

    Bona nit Mercé!
    Miraré a veure aquesta recepta que fas per canviar alguna altre vegada que els faci! Que segur que ha d'estar boníssima!
    Petonets!

    Buenas noches Marina,
    Me alegro que te gusten los picantones!
    La mousse de platano se la he preparado a Julio para que se la llebe al trabajo de postre. Ya sabes que en el facebook siempre ves antes las novedades!! jeejej!!
    Besitos!

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  7. Hola, Están buenísimos, mi mujer desde que ha probado esta receta...., compra todos los viernes unos picantones para que se los haga el fin de semana, yo los acompaño con patatas fritas a cuadraditos muy crujientes y una buena ensalada de lechuga.
    !!!Exquisitos!!!

    Rafa

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  8. riquiss bon apetito exquitisos que icos

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