6.5.10

POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN

Yo si debo escoger un tipo de esos restaurantes de comida rápida me quedo con el Kentucky Fried Chicken, y es que en casa nos encantan las piezas de pollo con su rebozado especial. Pero alguien conoce la receta? Es una receta secreta que el Coronel Harland Sanders tenía y que se ha guardado bajo siete llaves para evitar que se la puedan copiar. Incluso se elabora por separado para que ni en las fábricas puedan saber la receta completa. Se trata de un pollo marinado con 11 especias diferentes que le dan ese sabor tan especial.


Y aunque se trate de una receta super secreta he conseguido buscando por la red, una receta que se le parece muchísimo. Le falta sólo alguna especie. Y para los que sois tan apasionados como yo a este tipo de comida rápida aquí os la presento. Aunque os aviso, la medida de ingredientes no es exacta.

Como he visto que este es uno de los post más visitados os traigo una sorpresa. La videoreceta!!! Espero que os guste:  


INGREDIENTES:
-2 partes de Harina (yo puse 400gr para el marinado + 200gr para el rebozado)
-1 parte de Maicena Harina de maicena (200 gr)
-Ajo rallado fresco
-Pimentón dulce
-Pimienta cayena
-Mejorana
-Tomillo
-Estragón
-Eneldo
-Curry dulce
-Sal fina
-Pimienta negra
-Ajo en polvo
-Agua

En primer lugar, haremos la mezcla para el marinado de las piezas de pollo. El pollo debe estar cortado en piezas no muy grandes, porque sino después para freír no será más difícil.

En la mezcla pondremos 2 partes de harina (400gr) y una parte de Maicena (200gr), añadiremos:
-1,5 cucharita de pimentón dulce
-0.5 cucharita de pimienta cayena
-2 pizcas (con los dedos) de mejorana. Se recomienda a la vez que se coge la mejorana ir desmenuzándola con los dedos para sacar los aceites y que tenga más sabor.
-2 pizcas de tomillo
-1 pizca de estragón
-2 pizcas de eneldo
-1,25 cucharitas de curry dulce
-1 puñado de sal fina
-Un poco de pimienta negra

POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN
Se mezcla todo y se le añade agua hasta que la pasta tenga una consistencia líquida pero consistente. POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN
Una vez tenemos la primera mezcla le añadimos los trozos de pollo hasta que queden bien cubiertos por la pasta y lo dejamos durante 3 horas.

POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN
Por otro lado, haremos la mezcla para rebozar. Pondremos harina (200 gr):
-1 cucharadita de sal fina
-1/2 cucharadita de curry dulce
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 punta de cuchara de pimienta cayena
-1/2 cuchara de ajo en polvo
-2 pizcas de tomillo
-2 pizcas de eneldo
POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN
Una vez lo tenemos todos, lo mezclamos.

Pasadas las 3 horas, iremos cogiendo las piezas de pollo y las iremos pasando por la mezcla para rebozar.POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN Seguidamente, las pondremos a freír en un cazo con mucho aceite para que se puedan freír bien.

POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN Las dejaremos unos minutos a fuego medio, intentado que no baje mucho la temperatura del aceite para que el pollo no absorba mucho.
Una vez las tenemos doradas, las sacamos del aceite y las ponemos sobre un papel absorbente. Y ya se puede comer.

POLLO AL ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN
Si por casualidad, nos quedaran un poco crudas por dentro se pueden poner al horno un rato para que se hagan mejor. Pero nunca volver a pasarlas por el aceite puesto que quedarían muy aceitosas.

Buen provecho!!

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25 comentarios:

  1. A casa no som d'anar a menjar fast food, però aquesta versió casolana sí que m'agrada :)
    I si la recepta és secreta, és molt més divertit investigar, oi? ;)

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  2. Ooooh, moltes gràcies per aquesta recepta, fa mooolts anys tastar aquest tipus de pollastre i va agradar-me molt, encara el recordo. Ara només cal fer la teva recepta. Molts petons.

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  3. ¡Mmmm! Me encanta este crujiente. Creo que has dado con la fórmula secreta :) Tiene su ratito de trabajo, eh!
    ¡Gracias por compartirla!
    Besitos,
    Marina

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  4. Bona nit Gemma,

    Aquesta recepta a mi m'encanta. No us diré que potser haig de millorar les quantitats de farina o el temps de cocció, però el sabor i el cruixent es gairebé el mateix.
    Així que aniré investigant fins aconseguir la recepta secreta, jeejej!!
    Petonets!

    Bones Cuina Vermella,

    Oi, que una vegada proves aquest pollaste et quedes enganxat? a mi us puc asegurar que em va passar aixó. Però s'han d'anar fent proves fins que surt perfecte.
    Petonets!!

    Buenas Marina,
    Un ratito si que tiene, pero creo que vale la pena. A ver si me pasas la receta que me comentaste de tu hermano! Ah!! gracias por la reseña en tu blog!!
    Besitos!

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  5. Laura, te agradezco muy sinceramente tu visita a mi blog así como el comentario que has dejado. Ha sido una casualidad y me alegro por ello ya que he entrado en el blog de Marina para dejarle un comentario y me he encontrado tu nombre y blog. A partir de ahora me convierto en un seguidor más de tu blog y te visitaré con mayor asiduidad.

    Me ha gustado mucho tu blog y además tienes unas recetas muy ricas.

    Y la de este pollo lo ratifica. Tiene que estar muy sabroso con todas las especias que lleva y con ese adobo que lo hará exquisito.
    Encantado de saludarte y hasta cuando quieras visitarme de nuevo.
    Saludos

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  6. Acabo de descobrir el teu blog per un comentari teu i veig aquesta recepta de pollastre que provaré demà mateix! Bravo per les teves investigacions i per compartir-les!

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  7. Ca semble délicieux.
    je note ta recette.
    A bientôt.

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  8. Hola Laura, enhorabuena por la receta pero sobre todo por el trabajo de investigación para encontrar la formula, la tendran bien guardada pero a ti te a salido yo diria que hasta mejor, porque seguro que es hasta mucho más saludable. Si no te importa voy a pasearme un ratito por tu blog, si quieres que te diga no se exactamente como he llegado a el, pero me encanta estar aqui, como tienes todo muy apetecible me voy a hacer seguidora ya, para ir visitandote con frecuencia, estas invitada al mio.
    Un beset

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  9. Buenas Juan,

    Me alegro que te guste la receta, por supuesto toda receta siempre se puede mejorar, pero creo que el toque ese diferente que tiene el KFC lo tiene y el crujiente es igual!
    Si la haces ya me diras!
    Besitos!

    Bona nit Visc a la cuina,

    A mi també em va agradar molt el teu blog i ja tinc una recepta teva pendent per fer aquesta setmana.
    Ja has anat a veure El temps de flors per Girona?? nosaltres aquest any no hi podrem anar!
    Petonets!

    bonsoir Nadji,
    Bienvenue sur le blog!
    Nous verrons!
    Besitos!

    Buena noches Mari,

    Es lo que tiene internet, que si busca, buscar siempre encuentras alguna receta "secreta" desvelada, y sinó igual muy parecida o mejor. Porque claro muchas comidas de estas de fas food tienen bastante poco de naturales. El saborcito es muy parecido a los del KFC y el crujiente también!
    Besitos!

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  10. Ei, Laura, encara no he anat a veure les flors. Espero anar-hi el dimecres al matí...si no plou! Petons

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  11. soy mimi de acapulco gro, creo que la especie que dices que le falta si no me equivoco es el glutamato monosodico, se usa mucho en la comida china, es dificil de encontrar, pero con esta receta que has publicado queda exquisito, gracias por darla, el tomillo y la mejorana pueden ser de frasco?

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    1. Buenos días Mimi,

      Lamento haber tardado casi un año en responder. Realmente creia que tenía todas las dudas respondidas en este post.
      Si, las especias pueden ser de frasco.

      besitos!!

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  12. squisito yo lo he probado y estaba rikiiisiimo ademas cn la salsa curry que da un toque bueno que ¡¡¡¡squisiito!!!

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    1. Buenas Anónimo!!

      Me alegro mucho que te haya gustado. Yo no lo he probado con ninguna salsa, pero tiene que estar muy rico con la salsa de curry como tu dices.

      besitos!!

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  13. Se ve delicioso este pollo, a ver si tengo un rato y lo pruebo. Desde ahora tu seguidora, gracias por compartir la receta, se encuentran muchas en la red cuando buscas el rebozado kfc, pero esta me parece la mejor, porque todo es natural.
    Ahora yo ando buscando recetas para hacer con la harina esa de maiz precocida PAN si supieras de alguna... porque probé las arepas y, o no me salieron bien, o no nos gustan... quedaron como muy compactas, no se si han de ser así o que.
    Saludos a todos l@s "cocinillas" que anden por aquí!!!

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    1. Buenas,

      Me alegro mucho que te haya gustado la receta y te aseguro que está muy buena. En casa nos encanta! Ya no encuentro a faltar un KFC en mi pueblo!!

      Respecto a lo que me preguntar de harina de maiz precocida pues la verdad es que no la he usado nunca. Y es que encima al ser precocida supongo que se debe trabajar diferente que la harina de maiz normal.

      Si consigo alguna receta te la paso,

      besitos!

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  14. Aunque tengo un blog de moda, me encanta cocinar, y buscando esta receta he dado con tu rincón.

    Mañana mismo voy a hacerla, te cuento! =)

    Muchas gracias por dar con la fórmula,

    muchos besitos desde mardehappylidad.blogspot.com.es

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    1. buenas!!!

      Me alegro que te haya gustado. Cuando la hagas me lo dices a ver que te ha parecido!!

      Estoy segura que no te defraudará!!

      besitos!!

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  15. yo lo tomaba en pollerias de Caracas allá por los años 70-80 y os digo que estaba buenisimo a mi me gustaba más que el asado tradicional aunque tmb estaba bueno.

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    1. Buenas!! me alegro que te guste la receta!!

      besitos!!

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  16. la receta es muy buena, pero si a las personas que le gusta que cruja (yo me incluyo), le podemos poner panko aunque es dificil de encontrar, aunqure tambien se le puede poner kikos con la mezcla y queda crujiente, lo he probado y es casi igual que el del KFC. gracias por la receta

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    1. Buenas Iñaki!!

      Yo eso de los kikos no lo he probado nunca pero ya para la próxima lo haré a ver que tal. Además ahora hay un tipo de pan rallado más grueso que también hace que quede todo más crujiente!!

      besitos!!

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  17. Muy acertada la receta. Muy bien cocinera!!! Gracias por descubrirnos este pollo tan rico. No piso un kfc nunca mas. Este seguro q es mas natural y no pasan cosas raras ... http://youtu.be/gkoCDLd6L1M
    Yo lo q hago es ponerle al rebozado unos copos de maiz (crreales) sin azucarar. Los rompo un poco y queda genial, como los dips bucket de kfc, crujientisimo.

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  18. K pena y k rabia me a salido el rebozado muy duro, alguien sabe x k a podido ser?? Muxas gracias

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    1. Buenas,
      Siento leer eso. Es raro, porque este rebozado si bien queda crujiente, duro no queda. Que pieza de pollo has usado? Yo uso los solomillos de pechuga porque al ser pequeños no es necesario tenerlo excesivamente friendo y no corro el riesgo de que me queden crudos. Tal vez, por temor a que te quede crudo por dentro lo has frito demasiado.
      besitos!

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