Disfrutando de la cocina | Recetas

13.10.10

VINAGRETA DE BERENJENAS

Esta receta de vinagreta de berenjenas es una especialidad de Ester una compañera de trabajo que nos la pasó a los del departamento. Mi compañero Antón y su novia Anna la hicieron y me pasaron las fotos del paso a paso. Os puedo asegurar que salen muy buenas y como podéis ver son muy fáciles de hacer. Así que si tenéis berenjenas en casa y no sabéis que hacer con ellas no os lo penséis ni un minuto!

VINAGRETA DE BERENJENAS

En mi caso, esta es la primera vez que hago una vinagreta, vamos que en la vida se me habría ocurrido hacerla, pero la voy a repetir. A los que les gusta el vinagre, esta es su receta, y es una forma perfecta para conservar esas berenjenas que se nos han quedado feas en la nevera.

En casa a los que más les gusta el vinagre es a mi madre y mi cuñado, se ponen una cantidad exagerada. Y los mismo les pasa a mi otro cuñado y mi suegra, no os podéis imaginar lo que les gustó la sorpresa que les preparé cuando les di unos botes llenos de esta vinagreta. No duró mucho rato, y ya me han pedido la receta.

Quiero dar las gracias a Ester, Antón y Anna por pasarme la receta y las fotos de la preparación, sois unos soles! Y a vosotros deciros que si preparáis esta vinagreta de berenjena no os defraudará.

INGREDIENTES:

 -½ k Berenjenas
-1 taza de vinagre
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de orégano
-¾ taza de aceite vegetal
-½ cucharita de pimienta
-Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:


Se calienta ½ de agua, cuando hierva se agrega el vinagre y un poco de sal.
Por otro lado se quita la piel a las berenjenas y se cortan en tiras largas y luego en trocitos (se van rociando con sal mientras se cortan para que pierdan el amargo o también se pueden dejar con sal una hora). Se colocan en el agua hirviendo por 5 minutos, se cuelan y se escurren muy bien.

VINAGRETA DE BERENJENAS
VINAGRETA DE BERENJENAS

Aparte, se licuan los ajos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre.

VINAGRETA DE BERENJENAS
VINAGRETA DE BERENJENAS
Se esteriliza un frasco de vidrio, y se coloca una capa de berenjenas, orégano y ajo licuado, así sucesivamente hasta terminar, el aceite debe cubrir la berenjenas hasta arriba. Tapamos el frasco de manera que quede hermético y cuando este frío se mete en la nevera.

VINAGRETA DE BERENJENAS

Espero que os guste.
Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

3.10.10

CROQUETAS DE BUTIFARRA

Las croquetas son una de esas recetas que siempre triunfan, da igual el sabor que sean se acaban en un plisplas. Además, tienen la característica que las podemos poner en una comida familiar como llevárnoslas en un tupper. De ahí que en casa siempre hayan croquetas en el congelador, eso sí, caseras. Esta receta de croquetas de butifarra la prové hace un tiempo y nos encantó.

CROQUETAS DE BUTIFARRA

 
Esta receta la vi ya hace unos meses en el blog de Visc a la Cuina y no me pude resistir a hacerlas puesto que combinaba dos productos que a Julio le encantan: las croquetas y las butifarras.

Así que se las voy preparado para que se las pueda llevar al trabaja y le encantan! Realmente, nadie puede decir que las croquetas de butifarra no le salen bien porque con esta receta ni el más novato puede fallar!

CROQUETAS DE BUTIFARRA

Lo bueno que tienen estas croquetas de butifarra es que son muy fáciles de preparar, y nos permiten tener un as en la manga para cualquier día que no tengamos ganas de cocinar o cuando vamos gustos de tiempo. No dejéis de prepararlas porque os encantarán!

INGREDIENTES:


-2 o 3 butifarras
-1 cebolla grandecita
-2 cucharadas de harina
-250 ml de leche
-1 huevo
-Pan rallado

PREPARACIÓN DE LA RECETA:


Primeramente, cocemos las butifarras. Normalmente, para que las butifarras salgan en su punto es mejor hacerla a la brasa, pero como no todos tenemos chimenea o barbacoa una buena forma de hacerlas es con una parrilla eléctrica. Le quita toda la grasa, son fáciles de limpiar y les deja un gustito muy parecido a las de toda la vida. También se pueden hacer al horno.

CROQUETAS DE BUTIFARRA

Una vez las tenemos cocidas las ponemos en la picadora y reservamos.
Seguidamente, picamos la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite. Cuando empieza a estar doradita le añadimos las 2 cucharadas de harina y dejamos que se dore un poco.


CROQUETAS DE BUTIFARRA

Seguidamente le añadimos la leche y removemos bien con las barillas.

CROQUETAS DE BUTIFARRA
Cuando se empieza a espesar se le añade la carne y removemos.

Le vamos dando vueltas hasta que la pasta se desengancha de la paella.

En este momento, lo sacamos del fuego, lo ponemos un plato o bandeja y lo metemos en la nevera para que se enfríe un ratito. Más o menos 45 min.
Finalmente, lo sacamos de la nevera y formamos las croquetas que rebozaremos con pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.
 CROQUETAS DE BUTIFARRACROQUETAS DE BUTIFARRA
A partir de aquí podemos o bien guardarlas en el congelador para otro día o bien freír con abundante aceite.

Y ya se pueden servir!!
 
CROQUETAS DE BUTIFARRA


Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!