Disfrutando de la cocina | Recetas

8.10.12

ENSALADA DE POLLO Y MANGO

Después de las lluvias torrenciales de la semana pasada parece que todo vuelve a la calma, y seguimos teniendo unos días que no hacen ni frío ni calor. Así que para aprovechar que aún no nos apetecen del todo las sopitas y comidas calientes, os dejo aquí una deliciosa ensalada.


Y si encima estamos a dieta, nos va a ir de fabula. La receta me la pasó mi hermana y las fotos también, os puedo asegurar que estaba muy rica. Con ella nos quitaremos los quilillos que hayamos pillado en verano y estaremos a punto para poder empezar con los panellets, la castañas y más adelante todos los dulces de Navidad!



Así que ya sabemos, aprovechemos días de buen tiempo que nos vayan quedando comiendo ensaladas fresquitas, para estar en forma y después poder disfrutar de todos los dulces y comidas tan ricas que nos esperan a la vuelta de la esquina. 


INGREDIENTES: (para 2 personas)

Para la ensalada:

    -350 g de carne de pechuga de pollo, cortada en cubos
    -Sal y pimienta al gusto
    -1 mango, cortado en cubos
    -½ cebolla, cortado en juliana gruesa
    -Mezcla de lechugas
    -2 cucharadas de semillas de calabaza, para adornar

Para la vinagreta:

    -El zumo de una naranja
    -1 cucharada de vinagre de vino blanco
    -½ cucharadita de sal
    -¼ cucharadita de pimienta negro
    -5-6 hojas de albahaca
    -1 cucharada de salsa tahini
    -1 cucharada de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

    En primer lugar pondremos un chorritos de aceite en la sartén y calentaremos a fuego medio alto. Cuando esté bien caliente pondremos los trozos de pollo sal pimentados.  Lo dejaremos durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien doradito y bonito. Reservamos.

Por otro lado, ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en una licuadora o procesador de alimentos y mezclamos hasta que la salsa la tengamos suave

Organizaremos la mezcla de lechugas en un bol junto con la menta picada. Añadiremos el pollo, el mango troceado y la cebolla troceada por encima.
Decoraremos con las semillas de calabaza.
Y finalmente, justo para comer verteremos la vinagreta.

Servimos en los platos y listo para comer!!

Buen provecho!!

ensalada, recetas, pollo, mango, saludable, cocina

2 comentarios:

  1. M'agrada molt posar fruita a les amanides.
    I el pollastre amb el mango combinen molt bé.
    Ideal per aquests dies que torna a fer calor! ;)

    ResponderEliminar
  2. Ya empieza el frío aúnque con el pollo calentito me entraría muy bien. gracias por la receta.

    Manuel

    ResponderEliminar

También te puede interesar: