Disfrutando de la cocina | Recetas

PRALINÉ DE AVELLANAS


Cuantas veces cuando miramos una receta nos habla de ingredientes que o no tenemos en casa o nos parecen demasiado sofisticado para poder comprar en cualquier tienda o tienda de pastelería.

El praliné de avellanas es uno de ellos, pero la verdad es que si bien lo venden (y es carillo) se puede hacer perfectamente en casa y queda buenísimo!! Además que es ideal para combinar con muchos postres, para bombones, mouses y otros pasteles. Sólo hace falta imaginación y listos.

Pues a mi me pasó una cosa parecida, tenía una receta impresionante, que ya sólo el nombre te daban ganas de hincarle el diente y relamerte. Pero uno de los ingredientes era el praliné de avellanas y la verdad es que me dolía bastante no poder hacer la receta por falta de este ingrediente. Así que empecé a buscar por este mundo inmenso que es Internet, a ver si encontraba alguna receta o un sitio donde lo vendieran. Y encontré lo que buscaba.



Así que os paso esta receta, que como veréis, es realmente muy fácil y al alcance de todos que os salvará en más de una ocasión de tener que hacer una compra cara en algún sitio especializado.

Esta receta es con avellanas, pero se puede hacer con otros frutos secos. El secreto es que se debe caramelizar el azúcar y mezclarlo con los frutos secos. Al triturarlo bien, los frutos secos dado su alto nivel en aceites empezaran a soltarla y eso convertirá la pasta que nos imaginamos que saldría en un crema semi líquida que es el praliné.

Seguro que muchos pensáis tan fácil es? Pues os aseguro que yo la primera vez, que lo hice no daba un duro por el resultado, pero salió a la primera y sin mucho esfuerzo. Y no fue necesario quemar el motor de la picadora de tanto forzarlo. No más de 5 min y listo!!

INGREDIENTES:

-150 gr. de avellanas tostadas (en este caso son avellanas, pero lo podéis hacer con otro tipo de fruto seco)
-100 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Para empezar estar receta, tal y como os he comentado antes, debemos hacer un caramelo con el azúcar primero.
Así que en un cazo podremos el azúcar a fuego medio-bajo, y lo dejaremos hasta formar un caramelo. Si es necesario, se va girando el cazo para que se vaya caramelizando bien el azúcar. A mi me pasa siempre, que porque soy una impaciente empiezo a usar una cuchara de palo para mezclar el caramelo y no os lo recomiendo. Porque después el caramelo se queda enganchado a la cuchara y es más difícil de mezclar con los frutos secos. Además que se convierte en una tarea casi hercúlea desenganchar el caramelo de la cuchara.


Cuando el caramelo tengo un color doradito clarito añadiremos las avellanas y mezclaremos bien.

Seguidamente, lo verteremos en un papel de horno y dejaremos enfriar.


Una vez, frío, ya sólo queda la parte más fácil. En una picadora de esas que tenemos como accesoria en el túrmix (si tenéis una picadora más profesional mejor) trituraremos la pasta formada por el caramelo junto con las avellanas.

 Debemos dejarlo un rato y aunque al principio os parezca que es una masa granulosa que eso no se va a convertir en líquido nunca.

 Poco a poco iréis viendo que aparece una fina película líquida que cada vez se hace más grande, hasta que al final tendremos nuestro delicioso praliné de avellanas.


Ahora ya está listo para usar, incluso se puede guardar bien cerrado en la nevera. Pero no os puedo decir cuanto dura porque yo lo hago para usarlo y no me queda ni un gramo! Así que ya lo podréis usar para vuestros postres y como podéis ver es realmente económico!

Buen provecho!!

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VIDEO RECETA: COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Creo que debo ser de las pocas que fue a las clases de la Mireia Carbó sobre las galletas y no ha puesto una de sus recetas. He visto muchas de ellas en blogs, pero parece que se han decantado por las que no eran tan conocidas. Yo en cambio fue ver las cookies que nos presentó y me quedé super enamorada de ellas.


Son unas galletas que siempre he tenido ganas de hacer y fue ver la receta y ni me lo pensé al día siguiente ya las estaba haciendo. Realmente, la Mireia tenía razón son buenisimas. A Julio le encantaron y a mi ni os cuento.



Además yo le añadí a la receta unas avellanas troceadas porque me encantan y creo que ya son el toque final que le podía faltar. Además que aguantan bastante en una cajita y son totalmente naturales (nada de conservantes, ni colorantes y esas cosas que les añaden a las compradas en el súper). Bueno, eso de que aguantan bastante es un decir porque en casa no duran más de dos días. Así que cuidado porque son un vicio!

Por ello, no sólo os traigo la receta, que muchos ya tendréis sino que también lo hice en video receta. Para todos aquellos que os guste más verlo en directo. Como veréis son muy fáciles y os aseguro que a todos les van a gustar.

VIDEORECETA:



INGREDIENTES:

-180 gr de harina
-1 cucharada de levadura
-100 de azúcar moreno
-1 huevo
-100 gr de mantequilla en pomada
-200 gr de chocolate fondant troceado
-20 gr de avellanas troceadas
-3 gotas de esencia de vainilla
-1 poquito de sal

Empezamos la receta batiendo la mantequilla a punto pomada (ya sabeis es cuando la mantequilla está muy blandita, no calentada en el microondas sino dejada fuera de la nevera hasta que la tenemos en este punto) junto con el azúcar hasta conseguir una crema.

Seguidamente añadimos la sal, las esencia de vainilla y el huevo, mezclamos bien.

Después, incorporaremos la harina y la levadura, previamente tamizadas, hasta que quede todo bien incorporadas.

Es en este momento, en el que incorporaremos el chocolate troceados y las avellanas troceadas. Mezclamos bien, para que no tengamos partes de masa sin chocolate o avellanas y nos disponemos a hacer las galletas.

En la bandeja  del horno ponemos papel sulfurizado para horno y vamos poniendo poco a poco las galletas que vamos formando. Para hacerlo es fácil, coges un poco de masa con las manos y le vas dando forma redondeada.

Una vez tenemos toda la bandeja ocupada, pondremos las galletas en el horno previamente precalentado a 180º y las dejaremos hasta que estén doraditas.

Las dejaremos enfriar en una rejilla para que de esta forma no se nos ablanden y listas para comer!!



Deliciosas os lo puedo asegurar!!

Buen provecho!

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MOUSE DE CREMA CATALANA CON BROWNIE DE CHOCOLATE

En la familia estoy cogiendo la fama de pastelera y la verdad es que me encanta. Muchas veces cuando necesitan un postre para una cena o una comida me piden que se los haga y eso me permite hacer distintos tipos de postre que de otra forma no podría hacer.
 

Esta tarta se la hice a mi hermana para una cena que tenían con unos amigos en casa y por lo visto les encantó. Yo no la probé, así que sólo os puedo dar su opinión y fue muy positiva. Aunque no tenía ninguna duda, puesto que usé la receta de la Mercé de Cuina per Llaminers y siempre me da buenos resultados.



La combinación de Mouse de crema catalana con el Brownie de chocolate es perfecta. Y hace que sea un postre perfecto para cualquier sobremesa.

INGREDIENTES:

Para el brownie:
-150 gr de mantequilla
-180 gr de azúcar moreno
-90 gr de chocolate 71% cacao
-2 huevos -68 gr de harina
-8 gr de cacao en polvo
-Un poquito de sal
-1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
-Nueces troceadas

Para la Mouse de crema catalana:
-750 ml de leche entera
-1 rama de canela
-Piel de limón
-6 yemas de huevo
-125 gr de azúcar
-50 gr de almidón
-250 ml de nata para montar
-5 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Primeramente preparemos la base de brownie. Para ello desharemos el chocolate al microondas (sobretodo a temperatura de descongelación para que no se nos queme). Reservaremos

Una vez tenemos el chocolate deshecho precalentaremos el horno a 200º.

Mientras se calienta el horno, mezclaremos con un tenedor la mantequilla que debe estar blandita a temperatura ambiente con el azúcar moreno.

Posteriormente, añadiremos los huevos batidos poco a poco. Y mezclaremos bien.

Una vez, tenemos todo bien mezclado le añadiremos el chocolate que habíamos reservado y volvemos a mezclar bien.

Seguidamente, añadiremos la harina y el cacao previamente tamizados, lo mezclaremos suavemente con movimientos de arriba abajo.

Por último, añadiremos la sal y la esencia de vainilla, volveremos a mezclar. Si le queremos añadir las nueces es en este paso en el que las incorporaremos.

Untamos un molde de unos 20 cm con mantequilla y vertimos el preparación anterior.

MOUSE DE CREMA CATALANA CON BROWNIE DE CHOCOLATE
Lo metemos en el horno previamente precalentamos durante aproximadamente unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido. Para asegurarnos pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está.
Y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

A partir de aquí debemos hacer la Mouse de crema catalana, para ello en un bol con agua fría hidrataremos las hojas de gelatina durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, en un cazo pondremos la leche a hervir con la rama de canela y la piel de limón.
Cuando haya hervido lo sacaremos del fuego y lo dejaremos enfriar completamente, una vez frío lo colaremos. Separaremos en dos partes iguales la leche.

En un cazo pondremos una de las partes con el azúcar y el almidón bien disuelto. Lo pondremos al fuego medio e iremos removiendo hasta que empiece a hervir. En ese momento, lo sacaremos del fuego y añadiremos la otra parte de la leche fría en el cazo. Posteriormente, añadiremos las yemas de huevo y pasaremos el túrmix hasta conseguir una mezcla homogénea.

Seguidamente, lo volveremos a poner al fuego hasta que espese. En ese momento, lo sacaremos del fuego y lo pasaremos por un colador chino. Aquí añadiremos las hojas de gelatina previamente hidratadas. Y lo mezclaremos bien, hasta que quede totalmente disuelto
.
Lo dejamos enfriar.

Mientras se enfría, montamos la nata.

MOUSE DE CREMA CATALANA CON BROWNIE DE CHOCOLATE
Cuando la crema esté fría, lo mezclaremos con la nata montada y lo iremos mezclando suavemente con movimientos de abajo a arriba.

Finalmente, lo verteremos sobre la base de brownie y lo reservaremos en el congelador para que endurezca.

Una vez, ya está bien congelado, le pondremos azúcar por encima y lo quemaremos con un quemador. Dejaremos que se descongele y ya lo podremos servir.

 

Buen provecho!! 

TARTALETA DE FRUTAS CON CREMA (Sin gluten)

Esta es la receta que os comenté en el post anterior. Como íbamos a ir de barbacoa con un montón de gente y ya estábamos en buen tiempo que mejor combinación que la una tarta de frutas.

Pero esta tarta no era una tarta normal, puesto que una de mis excompañeras era celíaca y por lo tanto me puse a buscar por la blogosfera recetas sin gluten. Usé la receta de la base de unas tartaletas que encontré en el blog de Zerogluten. Que además usaban el sirope de agave.
En aquel momento no sabía ni de que me hablaban cuando nombraban el agave, pero me empecé a informar y me pareció realmente interesante. Sobretodo porque mi suegra tiene “azúcar” y así lo podría usar en recetas para ella.


Os explico un poco.
“El sirope de Agave s un jugo vegetal dulce que se extrae del agave, una especie de cactus o planta del desierto, originaria de América tropical y subtropical y el Caribe. Se vende en tiendas de herbodietética y de dietética natural como endulzante.
Se estima que tiene el doble de poder edulcorante que el azúcar común gracias a su composición, principalmente fructosa (70-73%) y dextrosa o glucosa (25%). Esta es la razón que hace que sea tan estimado como endulzante y que se considere un excelente potenciador del sabor y del aroma.
Aun conociendo las limitaciones de los alimentos con bajo índice glicémico, el sirope de agave se plantea como una alternativa dulce interesante y saludable al azúcar refinado, pero siempre bajo un consumo moderado y responsable y, en particular, en dietas de control de azúcares como la diabetes, la hipertrigliceridemia, el sobrepeso y la obesidad. El aspecto más positivo es que, al tener mayor poder edulcorante que el propio azúcar, se precisa añadir menos cantidad de sirope de agave para conseguir el mismo sabor dulce.” (fuente: Consumer Eroski)
Así que como me pareció que el Sirope de Ágave lo podía usar en de una ocasión me fui corriendo a la dietética a comprarlo. Ahora con el tiempo me visto que en los supermercados lo están empezando a vender. Y la verdad es que se agradece.

INGREDIENTES:
 
Para al base:
-60 grs de harina de almendras
-85 grs de coco desecado
-30 grs. harina sin gluten (yo usé la que venden en el Mercadona para hacer pan sin gluten)
-1 clara de huevo
-80 ml de sirope de ágave
-Unas gotas de zumo de limón


Para la crema:
-250 ml de leche
-80 gr de azúcar
-Piel de limón
-canela
-30 gr de maicena
-2 yemas de huevo
-10 gr de mantequilla
Para decorar:
-Frutas del tiempo de colores distintos y destacados
-Gelatina de pastelería

Para realizar la receta primeramente empezaremos con la preparación de la base.

Así que en primer lugar, pondremos a precalentar el horno a 165º.
Por otro lado, trituraremos el coco hasta convertirlo en una harina. Y una vez lo tenemos, lo juntamos con la harina de almendra, la harina sin gluten, el huevo, el sirope de ágave y las gotas de limón. Lo mezclamos todo bien hasta que se forme una pasta pegajosa.
TARTALETA DE FRUTAS CON CREMA (Sin gluten)
Una vez tenemos la masa, la iremos colocando en el molde (que previamente habremos untado con mantequilla) poco a poco, mejor irla enganchando como si fuera plastilina. Ya veréis que se queda perfectamente ensamblada y no se rompe. Es mejor que intentar hacer una lámina fina y con ella forrar el molde, al ser la masa tan pegajosa sería imposible.
TARTALETA DE FRUTAS CON CREMA (Sin gluten)
Yo como no estaba muy segura de mi molde, porque era nuevo no me atreví a untar con mantequilla el molde y le puse un papel de horno y encima la masa y salió perfecto. Así que podéis hacerlo como os vaya mejor.
Una vez tenemos forrado el molde, hornearemos durante 8 minutos, pasado este tiempo lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar. Cuando esté frío lo desmoldaremos con cuidado.
TARTALETA DE FRUTAS CON CREMA (Sin gluten)
A partir de aquí, haremos la crema pastelera, yo usé la receta que ya he utilizado otras veces. Una vez, tenemos la crema, rellenamos la base con ella.
TARTALETA DE FRUTAS CON CREMA (Sin gluten)
Seguidamente, cuando haya enfriado, vamos decorando con las frutas del tiempo que tengamos. Es aconsejable que las frutas sean de colores vistosos y que sean de tonalidades variadas para darle colorido y vistosidad a la tarta. Que ya sabemos que comemos con la vista!! Jejejejee!!


Una vez, tenemos las frutas colocadas con un pincel vamos dándole brillo a las frutas con gelatina de pastelería. Yo tengo una buena cantidad en casa, que me la dio una amiga que tenía una pastelería. Es la gelatina que usan para darle brillo a las tartas de manzana y tartas de fruta. Para mi es de las mejores que puedes encontrar, y el brillo dura bastante tiempo.
Y a partir de aquí ya podemos servir!!
Buen provecho!!
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CUPCAKES DE FONDANT DECORACIÓN MOTOS Y HELLO KITTY

Me he dado cuenta que hace un montón de tiempo que no pongo nada de fondant, y algunas cosillas he ido haciendo. Así que me he decidido a ponerle remedio.

Esta receta es antigua, ya hace un tiempo que hice estos cupcakes pero hasta ahora no los había publicado. La verdad es que los hice improvisados para unos niños que venían a una barbacoa que hicimos con los ex compis del curro.



La verdad es que nos lo pasamos genial, y hacía un tiempo perfecto para el postre que llevé para los mayores y como no quería que los peques se sintieran menos importantes les hice unos cupcakes delicados. Al niño le encantan las motos, es un forofo total y la niña como era peque pues la Hello Kitty le hizo mucha ilusión.




Otro día os pondré, la tarta que hice para los más mayores con frutas. Que a todos les encantó y no quedó ni una migaja!

La receta de las magdalenas es la que normalmente usaba en aquella época, así que eso no es una gran novedad. Básicamente, es el diseño de los cupcakes!

Y espero que os gusten!

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VIDEO RECETA: MONA DE PASCUA GATO CON BOTAS

Cada año por la Semana Santa a los que tenemos ahijados nos toca irlos persiguiendo para que te digan que personaje quieren para sus monas de pascua de chocolate. Yo por suerte, ahora mismo, ya sólo tengo un ahijado pequeño que quiere el tradicional mona, el otro ya me pide que le de el dinero para así comprase alguna cosilla. Así que un problema menos.

Este año mi ahijado, que es también mi sobrinillo, me ha tenido en vilo hasta el último momento, puesto que en un primer momento quería al Spiderman y finalmente a escasos días del lunes de Pascua se ha decidido por el gato con botas.



La verdad, es que creo que este año ha sido una de las más complicadas, porque el Gato con Botas al ser una animación por ordenador no hay dibujos o caricaturas que pueda usar para hacer bien la mona, así que de por si ya era un reto importante. Además que muchos de vosotros me hacíais consultas sobre el método o los ingredientes para hacer la mona y ya que estoy empezando con mi canal de Youtube pues quise hacer una videoreceta.

Así que además del resultado de la mona de chocolate de mi ahijado, que le gustó mucho. También os pondré en este post la videoreceta que ya colgué en otros post de monas para ayudar a los que teníais dudas.

Por los mensajes y mails que me han llegado me parece a mi que ha sido de gran ayuda y la verdad es que me alegro un montón. Ah!! Y como ya os he dicho si me mandáis los resultados de vuestras monas me va a hacer mucha ilusión ver como os han quedado!

Así, que no me enrollo más os dejo la videoreceta de la mona de chocolate del Gato con botas y si para otro año tenéis alguna duda me lo consultáis, estaré encantada de ayudaros!

VIDEORECETA:



Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

Os pongo algunas de las fotillos que me ha mandado Ana de la Mona que les ha hecho a su ahijado como estas. Le han quedado muy chulas!!
(si teneis algunas fotos de vuestras monas y quereis que os las ponga mandadme un mail y os las publico)






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PÀ DE PESSIC

Esta receta queda inmejorable para combinar con el chocolate a la taza que os expliqué en el post anterior. Y es que no hay nada mejor que un sabroso bizcocho para mojar en el buenísimo chocolate.
Pero esta receta no es una receta típica de bizcocho sino que se trata de un postre típico de Catalunya. Os puedo asegurar que no hay nada más bueno que un trozo de pà de pessic con una buena pieza de chocolate. Está delicioso!
Durante los años que trabajé en la pastelería me harté de vender pà de pessic además que venía en unas bandejas inmensas y más de una vez, un trozo acabó siendo mi merienda. Os puedo asegurar que esta receta tiene exactamente el mismo sabor que el que yo vendía. Con la diferencia de que al usar el molde más grande ha quedado más bajito y que el que vendíamos en la panadería era marmolado (aunque la verdad que el chocolate no se notaba mucho, por no decir nada).
Aunque el nombre os parezca extraño en realidad viene de muy lejos y es básicamente porque cuando se come se hace a pellizcos (pessics en catalán), por lo tanto coge el nombre de la forma como nos lo comemos.
Una de las gracias de este tipo de bizcocho es que sin levadura conseguimos que crezca un montón y sea muy esponjoso. Por otro lado, la fécula de patata le da una suavidad que no encontraremos en otro tipo de bizcocho parecidos a este.
Esta receta me la dio mi hermana, que la hace en casa, así que la fuente no la se.

INGREDIENTES:
-50 gr de fécula de patata
-50 gr de harina
-175 gr de azúcar
-4 huevos
-1/2 cucharadita de esencia de limón
-Una pizca de sal
-Azúcar glass o lustre
Para realizar esta receta primeramente deberemos separar yemas de las claras. En un bol batiremos las claras a punto de nieve con un poquito de sal.
PÀ DE PESSIC
Por otro lado, en otro bol, batiremos las yemas con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Demás veremos que empiezan a blanquear.
Seguidamente, añadiremos la harina y la fécula de patata previamente tamizada, juntamente con la esencia de limón y lo mezclaremos con las yemas con una espátula de silicona y con mucho cuidado. Debemos incorporarlo todo bien pero suavemente.
Finalmente, añadiremos las claras montadas a punto de nieve y lo mezclaremos con movimientos envolventes suavemente, hasta que quede todo bien incorporado.
PÀ DE PESSIC
Una vez tenemos la masa preparada, engrasaremos el molde con mantequilla y lo espolvorearemos con harina. El molde que usé es el de 22 cm, pero si usáis uno un poco más pequeño os saldrá el pa de pessic más grueso. Yo la próxima vez usaré un molde un poco más pequeño, porque este bizcocho en particular se acostumbra a hacer que sea gordito.
Una vez, ya lo tenemos en el molde lo metemos en el horno, previamente precalentado a 180º durante unos 45 minutos. O bien hasta que el palillo salga limpio.
PÀ DE PESSIC
Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos, lo espolvoreamos con azúcar lustre y ya lo tenemos listo para servir.
PÀ DE PESSIC
Con un delicioso chocolate caliente, está para chuparse los dedos os lo puedo asegurar.
Buen provecho!
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VIDEO RECETA: CHOCOLATE A LA TAZA O CHOCOLATE CALIENTE

Ya es mala suerte, que en la Semana Santa, con el tiempito tan bonito que había empezado a hacer, ahora se nos ponga a llover y a hacer unos días tan feos. Pero bueno, para animar estos días o las vueltas de las juergas a las tantas de la mañana. Como mejor nos vaya, esta receta de chocolate a la taza o chocolate caliente es perfecta.

CHOCOLATE A LA TAZA O CHOCOLATE CALIENTE

Es ideal para mojar con un riquísimo bizcocho o unos churros, ummm! Para chuparse los dedos! Os puedo asegurar que os encantará. Porque combina con cualquier merienda. Y además, lo podéis hacer a vuestro gusto, si os gusta más o menos dulce, más espeso o más líquido,  ya queda a vuestra elección.

Esta receta, la escuché un día en el programa de la Cuina de Carbó de la Mireia Carbó, un maestro chocolatero la dio así de refilón, pero yo que para esto del chocolate estoy muy al quite, me la apunté corriendo. Aunque la verdad, es que he modificado algunas cosillas, la receta ya de por si es genial. El mejor chocolate que he probado en mi vida, os lo puedo asegurar.
CHOCOLATE A LA TAZA O CHOCOLATE CALIENTE


Además, que si queréis lo podéis tener preparado e incluso, preparar para regalar, seguro que será un regalo súper original y a la gente le gustará.

Os pongo la video receta y más abajo la receta escrita. Está calculada para unas 4 personas, pero si queréis hacer más cantidad sólo debéis duplicar la cantidad y listo. Estoy segura que a partir de ahora esta receta de chocolate a la taza o chocolate caliente se convertirá en un imprescindible en vuestra cocina.

VIDEO RECETA:



 

 

 INGREDIENTES:


-500 ml de leche (o si preferís 250 ml de leche y 250 ml de agua)
-62,5 gr de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
-77 gr de azúcar lustre
-30 gr de harina 


PREPARACIÓN DE LA RECETA:


En primer lugar, en un bol añadimos el azúcar, el cacao y la harina, lo mezclamos bien para que quede todo bien incorporado. Reservamos. Esta mezcla, la podemos guardar ya preparada en un tarro y así la tendremos lista para preparar en cualquier momento.

Mientras, calentamos la leche en un cazo a fuego medio-bajo.

Cuando empiece a hervir, le añadimos la mezcla anterior y removemos con las varillas metálicas vigilando que nos se nos queme, si es necesario bajamos el fuego.

Vamos removiendo hasta que veamos que el chocolate empieza a espesa. Aquí al gusto, si nos gusta más espeso o menos. Tengamos en cuenta, que una vez sacado del fuego, tiende a espesar un poco más.

Aquí es recomendable colarlo, porque aunque lo hayamos mezclado a conciencia siempre quedará algún grumito y de esta forma nos queda el chocolate perfecto. Aunque si prefieres no colarlo no pasa nada, sólo que tengas en cuenta que te puedes encontrar los grumos.

CHOCOLATE A LA TAZA O CHOCOLATE CALIENTE


A partir de aquí ya se puede servir. Listo para comer y disfrutarlo!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

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PANNA COTTA DE CHOCOLATE CON NATA DE SOJA

Después de unos días alejada por culpa de un gripazo de los que hacen historia, volvemos a la carga. La verdad es que por lo visto todo el mundo ha caído con la gripe, pero eso no te quita que te quedan sin ganas de hacer nada, así que tiraré de recetas que tenía pendientes.

Esta receta la vi hace mucho tiempo en el blog de la Mercé y me gustó mucho, pero como ya he dicho otra veces, mi marido tiene colesterol así que intento evitar determinados postres para que lo siga teniendo controladito. Y los que están hechos con nata son los menos recomendables. De ahí que esperé a hacerlo mientras buscaba por los supermercados como una loca nata de soja, que había oído hablar de ella.

Cual fue mi alegría cuando por fin la pude encontrar en el Carrefour Planet de mi nuevo pueblo, estaba encantada. Pero esta semana he ido a mirar otra vez y no la he encontrado, o se les había acabado o ya no la venden. Pero bueno, la nata de soja es exactamente como la nata de vaca, pero un poco más espesa y tal vez un poco más dulce. Por ello, mezclaba la nata con un poco de leche de soja, para que no estuviera tan espeso.



Ya os puedo decir que la receta nos encantó, y considero que es un postre muy fácil de hacer con el que puedes quedar muy bien con los invitados. Tanto si usas nata normal, como la de soja como usé yo.



INGREDIENTES:

-3 cucharaditas de gelatina en polvo
-700 ml de nata de soja
-50 ml de leche de soja
-75 gr de azúcar lustre
-3 cucharadas de agua
-175 gr de chocolate negro

En primer lugar, hidratamos la gelatina el polvo con las cucharadas de agua fría durante unos 5 o 10 minutos.

Mientras, ponemos en una cazuela la nata de soja junto con la leche, el azúcar lustre y el chocolate troceado y lo ponemos a fuego medio, para que se vaya deshaciendo.

PANACOTTA DE CHOCOLATE CON NATA DE SOJA
Esperamos a que empiece a hervir y el chocolate se haya deshecho (vamos removiendo para ayudarle).

PANACOTTA DE CHOCOLATE CON NATA DE SOJA
Cuando esté totalmente deshecho el chocolate incorporamos la gelatina que previamente hemos hidratado y lo cocemos durante 1 o 2 minutos hasta que quede totalmente disuelta.

PANACOTTA DE CHOCOLATE CON NATA DE SOJA
Finalmente, colamos la preparación y la servimos en pequeños recipientes individuales, dejándola enfriar a temperatura ambiente. Una vez, frío lo metemos en la nevera.

Lo dejamos enfriar de 4 a 6 horas y ya podemos servir!

Ummm!!! Deliciosos, cremoso, con una increíble sabor a chocolate y saludable!




Buen provecho!

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