Disfrutando de la cocina | Recetas

24.2.13

COCA DE RECAPTE DE VERDURAS

Hoy he descubierto que falta más o menos un mes para la Semana Santa, y vosotros diréis que lista, se ha mirado por fin aquel calendario que tiene muerto de asco encima del escritorio. Pues no! Lo se porque justo delante de mi casa hay una asociación que guarda un paso de Semana Santa (no me preguntéis cual porque no tengo ni idea) y ya han empezado a ensayar.


Así que me queda un mes en que una o dos noches a la semana me van a acompañar mi cena el redoble de tambores y la música de Semana Santa. Y eso me recuerda, si es que no me había dado cuenta antes por el calendario, que  ya estamos en la Cuaresma así que no se puede comer carne, a mi que soy muy carnívora eso me mata bastante, pero bueno siempre se pueden buscar opciones. Y esta coca de verduras es una opción muy buena si queremos seguir las tradiciones.


Y si no somos muy devotos y eso nos la trae el pairo pues esta coca es una muy buena opción para empezar la operación bikini ya.

Pero yo os aconsejo que no la dejéis de disfrutar, porque os va a encantar!


INGREDIENTES:

-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 berenjena
-1 calabazin
- Unos champiñones
-300 gr de masa de pan
-2 mozzarelas
-50 gr de queso parmesano
-Albahaca
-Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En primer lugar, se pone en la bandeja del horno la cebolla y la cocemos a 190º durante 15 minutos. Seguidamente añadimos la berenjena y los pimientos y los dejamos cocer otros 15 minutos más.
Lo dejaremos enfriar y una vez frío pelaremos la berenjena y los pimientos, les sacaremos también las semillas.
Por otro lado, cortaremos el calabacín en rodajas y lo saltearemos en una sartén antiadherente con un poquito de aceite. Lo reservaremos.

Por otro lado, cogeremos la masa de pan y la estiraremos con un rodillo hasta que tenga como unos 5 mm de grosor. Y le intentamos dar una forma rectangular.

Mientras, vamos precalentado el horno a 180º , y colocamos encima de la masa de pan y las verduras durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo incorporaremos las mozzarelas cortadas en rodajas y el queso parmesano dejándolo unos minutos.

Y ya lo tenemos listo para servir!!

Buen provecho! 

                                                             Fuente: De la revista Sabor num 319

10 comentarios:

  1. mm que buena pinta tiene.

    http://lasdeliciasdevane.blogspot.com.es/

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    1. Buenas!!!

      Me alegro que te haya gustado, la verdad es que está muy buena y es otra forma de tomar verduras que siempre va bien!
      besitos!

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  2. A casa ens encanta la verdura, sigui l'època que sigui, je je je... així que aquesta coca em sembla sensacional!

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    1. Bones,

      Si us agrada a totes les époques encara es millor! i ja veus que en un tres i no res ja la tens feta!!
      ideal!!

      petonets!!

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  3. Felicitaciones Cocina Para Disfrutar!!! Tenes un premio que podes recoger en mi blog!!.
    Es una insignia que tambien podrás lucir en el tuyo. Accede a este link y descubrilo!! http://juanmachefdecorazon.blogspot.com.es/p/premio.html

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    1. Muchas gracias Juanma!!

      Me ha gustado mucho tu blog!!

      besitos!!

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  4. Hola tocaya! Te he descubierto en google + y me quedo por aqui!!! Tienes unas recetas geniales! Me han encantado las que h visto!! Ahora esty en una semanita complicada y no m puedo explaiar demasiado.. Encima no tengo ordenador!! Se me ha muerto...
    Bueno esta coca nrecapte me encanta!!! Nunca l he hecho con verduritas!! Yo simpre la hago con pimiento y cebolla, solo!! Y encima la masa caserita... Genial!!!! Yo soy un desastre con las masa y siempre las compro!! Felicidades por el blog!! Me encanta :)

    Un besito guapa

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    1. Buenas Laura,

      Me alegra tenerte por aquí. Bienvenida!!
      Que mala suerte lo de tu ordenador, pero espero verte amenudo por aquí o sino en el google+ nos iremos viendo!
      Esta coca es genial y es otra manera de comer verduritas que siempre viene bien!!

      besitos!!

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