Disfrutando de la cocina | Recetas

18.3.13

ESPINACAS A LA CATALANA

En dos semanas ya tenemos toda la tradición de la Semana Santa aquí, y veré pasar los pasos por delante de mi ventana. Y por fin, después volverá la tranquilidad de las noches entre semana.
Esta semana se ha venido mi madre a pasar un par de noches a casa, y ya la avisé porque además ella se va a dormir súper pronto y tiene el sueño muy ligero. Por suerte, el partido del Barça contra el Milán modificó los ensayos de mis vecinos cofraderos y mi madre se fue de casa sin haber disfrutado de sus ensayos. Y seguimos con las tradiciones de Semana Santa de no comer carne, y que mejor sustituto que unas riquísimas espinacas!!




INGREDIENTES:

-70 gr de pasas de corintio
-80 gr de aceite de oliva virgen extra
-50 gr de piñones
-400 gr de espinacas frescas
-1/2 cebolla en cuartos
-1 cucharadita de sal

Preparación tradicional.

Poner abundante agua en una cacerola, y cuando rompa a hervir añadir 1 cucharadita de sal y las espinacas. Cocer 5 minutos desde que empieza a cocer; escurrir. Poner las pasas en un cuenco con agua templada mientras se cuecen las espinacas.

Calentar en una sartén el aceite y dorar la cebolla que habremos cortado en juliana junto con los piñones. Cuando estén doradas añadir las espinacas, las pasas escurridas. Salpimentar. Rehogar todo junto unos minutos y servir.

Preparación con Thermomix

En un bol con agua poner las pasas en remojo para que se rehidraten. Escurrir y reservar.

En una sartén poner el aceite de oliva y tostar los piñones. Retirar los piñones y poner el aceite en el vaso de la thermomix.

Añadimos las pasas escurridas y programas 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Reservar.

Por otro lado, pondremos la cebolla en la Thermomix y la trituraremos a velocidad 4 unos 5-6 segundo. Después incorporaremos el aceite que nos había quedado de los piñones y sofreiremos la cebolla 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Seguidamente incorporaremos las espinacas, presionamos un poco, junto con la sal. Programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Escurrir, repartir los piñones y servir.


Buen provecho!!
espinacas, a la catalana, piñones, pasas, vegetariano, comida, receta

4 comentarios:

  1. M'encanten els espinacs a la catalana, tot i que jo no hi poso ceba. Penso que encara han de quedar més bons!

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    1. Bones!!!

      Doncs si, es una adaptació que hem fet a casa. Sempre amb ceba queda més saboros.
      Si ho proveu ja em diras!!

      petonets!

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  2. Que bons els espinacs a la Catalana, jo tampoc hi poso ceba, però la propera ho provaré
    Petons

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    Respuestas
    1. Bones Sión!!

      Doncs ja veus!! sempre adaptant les receptes als gustos de casa!
      Si ho fas ja em dirás que tal!!

      Petonets!!

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