Disfrutando de la cocina | Recetas

8.4.13

TRIGO GUISADO CON VERDURAS

Un amigo mío se hizo vegano hace ya un par de años. Y cuando viene a casa tenemos que tener en cuenta que muchas cosas no las puede comer. Porque aunque no es vegano estricto, sino ovo, lácteo, vegetariano, pero claro, sólo con que le añada jamón, pavo, o beicon ya la cosa se complica. Y oye, que yo sea más fan de la carne, que de las verduras no significa que el pobre no pueda venir a casa a cenar.
Así que aquí os pongo una receta buenísima que gustará a todos, y si queremos siempre le podemos añadir un choricillo o panceta y listos, ya tiene un sabor más carnívoro.

Por otro lado, si no os gusta el trigo siempre se puede sustituir por arroz. Y el trigo no lo confundáis con el maíz tierno, que así de buenas a primeras es la idea que se mete en la cabeza. A mi como mínimo me pasó. Yo lo conseguí de la marca Nomen y lo venden en los supers.

Como podéis ver es un plato muy fácil de hacer y muy rápido. Además que nos ayudará al bolsillo, que estamos en tiempo de crisis. Porque nos saldrá una buena cantidad de guisado.



INGREDIENTES:

-80 gr de aceite
-5 ajos
-4 corazones de alcachofa (aprox 400-500 gr)
-100 gr de habas
-1.5 l de agua
-1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
-pimienta molida
-Unas hebras de azafran
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 cucharadita de sal
-1 tarro de garbanzos cocidos
-200 gr de trigo tierno

PREPARACIÓN TRADICIONAL

En primer lugar, en una cazuela pondremos a calentar el aceite.
Una vez tengamos el aceite caliente sofreiremos los ajos, las alcachofas y las habas hasta que empiecen a dorarse.
Seguidamente, le añadiremos el agua, la pulpa del pimiento choricero, el azafrán, la pimienta, el pimentón y la sal. Y lo dejaremos hasta que empiece a hervir.

Cuando ya lo tengamos hirviendo le añadiremos los garbanzos y el trigo, y lo dejaremos hirviendo unos 15 minutos. En este momento, corregiremos de sal.
Y si pasado el tiempo vemos que aún no están tiernos, lo dejaremos unos minutos más.
Finalmente, lo sacaremos del fuego (si queremos lo vertemos en una fuente) y lo dejaremos reposar unos minutos.
Veremos que poco a poco, todo el caldo que tenemos se lo va embebiendo.

Y ya lo tenemos listo para servir!


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

En el vaso seco, verteremos el aceite y programaremos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Después añadiremos los ajos, las alcachofas y las habas y sofreiremos 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pasado el tiempo, añadiremos el agua, la pulpa del pimiento choricero, el azafrán, la pimienta, el pimentón y la sal. Y programaremos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pasado el tiempo, verteremos el trigo por el bocal, colocaremos los garbanzos en el recipiente varoma, lo coloraremos en su posición. Y programaremos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Finalmente, verteremos elos garbanzos y el contenido del vaso en una fuente honda y dejaremos reposar unos minutos antes de servir.

Buen provecho!!
                                                                                           Fuente: Libro Thermomix
thermomix, guiso, trigo, verduras, alcachofas, receta

8 comentarios:

  1. Yo también tengo en la familia veganos estrictos y esa receta me viene de perlas!! Muy rica!
    Un besito

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    1. Buenas!!

      Me alegro que te guste, ya ves, sirve para veganos estrictos y para los que no los somos!!

      Ideal de todas las formas!!

      besitos!!

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  2. A casa ens encanta el blat tendre, fins i tot en faig més que d'arròs. un guisadet delciiós per vegeterians i no vegeterians!

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    1. Bones Gemma!!

      Tu amb lo sana que ets no m'extranya gens!! jo fins que em vaig trobar aquesta recepta no sabia ni de l'existencia d'aquest tipus de blat!! però tot un descobriment!!

      Petonets!!

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  3. Vale, me va a llevar unos días recorrer tu blog, pero como veo que tienes mucho dulce y con videos incluídos te voy a poner en los blogs que sigo y cada día le echaré un vistacito a ver qué haces, jajaja, y a ver si me pongo las pilas con los postres... Un beso guapísima!!

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    1. Buenas de nuevo!!

      Aunque ya hemos hablado por el google +!! a mi también me gustó mucho tu blog!! y la receta del pastel de ensaimadas... me encantó!!!
      Anímate con los postres que ya veras que son fáciles!!

      besitos!!

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  4. Hola, encantada de conocer tu blog, he visto recetas muy interesantes, como este guiso con trigo, yo nunca lo usé, me quedo por aquí investigando y me hago seguidora para no perderme tus nuevas recetas, un saludo de la dulce Ali

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    1. Buenas Alicia!!

      Bienvenida!! me alegrará verte por aquí!!

      besitos!!

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