Disfrutando de la cocina | Recetas

6.10.13

CALAMARES CON AJITO Y PEREJIL

De tanto en tanto os traigo esas receta que más sencillas no las puedes encontrar, pero que están deliciosas! Pues estos calamares con ajito y perejil es una de ellas, y si encima está haciendo dieta te encantará, porque es sana y deliciosa.

CALAMARES CON AJITO Y PEREJIL

Hace unos meses que comenté que estamos a dieta en casa, aunque no lo parezca por los postres y dulces que os traigo, pero si, de momento estamos a dieta y va para largo. Pero el hecho de estar a dieta no quiere decir que debamos dejar de disfrutar con la cocina.

Así que entre verduras y carnes o pescados a la plancha pues cae alguna recetilla rica como esta, y es que vamos a ser sinceros, si miramos las calorías que tiene el calamar te asustarías pero de las pocas que tiene. Así que cuantas le puedes añadir poniéndole un chorrito de aceite y un poquito de ajo y perejil, yo no soy experta, pero no creo que muchas más. Por lo tanto, esta es una receta para disfrutarla con alegría y saboreándola al máximo sin pensar en calorías ni nada por el estilo.

Y si encima los calamares son fresquitos, fresquitos, que más se puede pedir. Yo normalmente le pido a mi madre que me vaya a la pescadería a comprarlos, que ella se entiende más y como casi son acabados de pescar están para chuparse los dedos. Esto es lo bueno de vivir en un pueblo pesquero, que todo el pescado es fresquísimo y eso se nota.

Espero que os guste tanto como a nosotros y ya me diréis que tal os ha quedado!


INGREDIENTES:


-800 gr de calamar fresco limpio cortado en anillas
-3 dientes de ajo enteros
-Perejil picado
-50 gr de aceite de oliva o un chorrito en la preparación tradicional
-Sal

PREPARACIÓN TRADICIONAL:


En primer lugar, salaremos los calamares y los escurriremos bien. Nos interesa que estén muy secos para que cuando los pongamos en la sartén se sellen rápidamente.

Seguidamente pondremos la sartén al fuego y cuando ya esté caliente añadiremos los calamares, si están bien secos se sellaran rápidamente y no dejarán ir mucho agua. Sino os soltarán bastante cantidad de agua, podéis dejar que se consuma o bien sacársela.

Cuando veamos que los calamares ya no sueltan agua (más o menos unos 5 minutos) le añadiremos un chorrito de aceite generoso y dejaremos que se vayan haciendo poco a poco.

Finalmente, cuando ya casi tengamos en su punto los calamares le añadiremos el ajo y el perejil que previamente habremos troceado, y removeremos bien para que quede bien integrado con todo.

Y ya lo tenemos listo para servir!

CALAMARES CON AJITO Y PEREJIL

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:


En primer lugar pondremos los ajos en el vaso y programaremos 4 seg a velocidad 5. Bajaremos los restos con la espátula y añadiremos el perejil junto con el aceite de oliva.

Seguidamente programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Pasado el tiempo colocaremos las mariposas en las cuchillas y añadiremos los calamares que previamente habremos salado y programaremos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Finalmente, comprobaremos que estén los calamares tiernos (si no es así le añadiremos un poco más de tiempo) , pero si ya los tenemos tiernos ya lo tenemos listos para servir.

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!
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9 comentarios:

  1. Que suerte vivir cerquita de una zona pesquera y poder disfrutar del pescado fresco!
    Y que decirte de esos calamares,que estan riquisimos...hace mucho que no los como!,ahora tu me los has recordado!
    Besines guapi

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    1. Buenas Miriam!!
      Ya ves, es una suerte, no me puedo quejar! Y si encima se puede disfrutar de este tipo de producto mejor que mejor.
      Ya ni te cuento las gambas y otro tipo de pescado, ese ya està para chuparse los dedos!
      besitos!

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  2. Súper buenos, me encantan los calamares así de esa manera, pero cariño, si estás a dieta, fuera aceite, jajaja, que además luego viene el pan porque es una pena dejar ese mejunje tan bueno en el plato... lo sé por experiencia!
    Un besote, anda que no tienes moral de estar a dieta y hacer esos pasteles que te montas!

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    1. jejejjee!! mujer, que sólo es un chorrito de aceite, i por suerte en esta dieta que hago se puede comer un poquito de aceite i pan (poquito, pero se puede)!! por eso me encanta! Así que se puede disfrutar sin sentirse culpable!!
      besitos!!

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  3. ¡Qué ricos, Laura! Mmm, se me hace la boca agua ;)
    Un beso,
    Marina

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    1. Buenas Marina,
      Pues ya sabes, a hacerlos que tu lo tienes fácil, vives en un pueblo de pescadores, así que estarà fresquisimo!!
      besitos!

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  4. Aquesta recepta demostra que fer dieta i menjar bé no és impossible, oi? :)
    Han de quedar uns calamars deliciosos i molt gustosos.

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    1. Bones Gemma,
      Ja veus, no sempre per fer dieta s'ha de patir i no poder disfrutar d'un bon plat!
      Amb aquests calamars es cumpleixen les dues necesitats: fer dieta i estar per llepar-se els dits!
      petonets!

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  5. Ummm!! que pinta, Laura!! buenísimos con ajito, ummm
    Genial!
    un beso grande, guapa!

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