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6.2.14

ROSAS DE MANZANA Y CANELA

Esta receta es ideal para hacer un detalle de enamorada/o para este San Valentin, que mejor que unas rosas de manzana y canela para festejar el amor. Un dulce postre que nos permitirá demostrar a nuestra pareja cuanto nos importa y que subirá la temperatura con la canela.

ROSAS DE MANZANA Y CANELA

Porque vamos a ser sinceros, a mi como supongo que a muchas mujeres me encantan los ramos de flores. Pero por desgracia mi marido nunca ha recurrido a este regalo sencillo y a la vez bonito. Sólo una vez (a parte de las rosas de San Jordi de cada año) me han regalado un ramo de flores, fue  mi padre cuando cumplí 15 años. Así que para todos aquellos que nos gustaría que nos regalaran un precioso ramos de flores y no lo hacen, tenemos estas rosas de manzana. Que tienen la ventaja que se comen! Así matamos dos pájaros de un tiro. Nos quitamos el gusanillo de las flores y encima nos las comemos!


La combinación manzana y canela es perfecta, que combinada con la presentación quedan perfectas. Y ya si las acompañamos de un delicioso y espeso chocolate a la taza es la merienda ideal o parte de un desayuno romántico perfecto! Esto ya os lo dejo a vuestra elección!

Ya me diréis que os parece la receta, y ya sabéis cualquier duda, ahora ya está habilitada la pestaña de contacto otra vez. O sino por la redes sociales seguro que me encontráis!

INGREDIENTES:


Para la masa:

-30 g de azúcar glas o lustre
-120 g de leche
-30 g de mantequilla a temperatura ambiente
-15 g de levadura fresca de panadero
-1 yema de huevo
-300 g de harina de fuerza
-1 pizca de sal.

Para el relleno:


-50 g de mantequilla a temperatura ambiente
-60 g de azúcar
-2 cucharadas de canela molida
-2 manzanas rojas

Para la glasa: (yo al final no se la añadí cuando hice las fotos, pero os la recomiendo)


-50 g de azúcar glas
-20 g de la clara de huevo sobrante.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:


En primer lugar, empezaremos a preparar la masa, pondremos en un bol el azúcar lustre, la leche templada mezclada con la levadura y la mantequilla. Lo mezclaremos bien con las varillas hasta que quede bien integrado. Después incorporaremos la yema y volveremos a mezclar bien.

Seguidamente, le añadiremos la harina junto a la sal y vamos amasando hasta que nos quede bien integrado. Le damos forma de bola y lo dejaremos reposar tapado con un trapo hasta que duplique su volumen.

Mientras haremos el relleno de nuestras rosas, en otro bol mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente o en pomada junto con la canela y el azúcar. Con un tenedor lo removeremos hasta que nos quede una masa bien integrada. Reservaremos.

Cuando la masa haya doblado el volumen, lo extenderemos con un rodillo debemos intentar que nos quede una forma cuadrada.  De aproximadamente unos 40x50 cm.
Extenderemos la mezcla de canela por encima y con un cuchillo afilado cortaremos tiras largas.

Seguidamente, pelaremos las manzanas y las cortaremos en gajos finos, estos los pondremos a lo lardo de nuestra tira de masa con canela dejando que sobresalga y dejando un espacio al final para poder cerrar bien. Iremos enrollando la tira con cuidado y le daremos la forma de la rosa. Las vamos poniendo en nuestra bandeja de horno sobre un papel sulfurizado. Así has iremos haciendo todas.

 Cuando ya las tengamos todas hechas las meteremos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 o 25 minutos.

Finalmente, pasado el tiempo, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar. Aquí podemos o bien añadirle la glasa o bien pincelar con gelatina de manzana para darle brillo.

Si preferimos añadirle la glasa, esta la habremos preparado mezclando en un bol la clara de huevo junto con el azúcar glas hasta que quede una mezcla blanquecina. Y con esta glasa dejaremos caer sobre las rosas unos hilos de glasa.

Y ya las tenemos listas para servir.
ROSAS DE MANZANA Y CANELA

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

 

En primer lugar, pondremos en el vaso el azúcar lustre, la leche templada,  la levadura y la mantequilla programaremos 1 minuto/37º/ velocidad 2. Seguidamente, incorporaremos. Incorporamos la yema de huevo batida a la mezcla y mezclaremos 4 segundos/ velocidad 3.

Pasado este tiempo añadiremos la harina y la sal y amasaremos 2 minutos/ velocidad espiga. Una vez amasado formamos una bola y la dejamos que doble de volumen tapado con un trapo.
Mientras preparemos el relleno, meteremos el azúcar, la canela y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclaremos 30segundos/ velocidad 3.

Cuando la masa haya doblado el volumen, lo extenderemos con un rodillo debemos intentar que nos quede una forma cuadrada.  De aproximadamente unos 40x50 cm.
Extenderemos la mezcla de canela por encima y con un cuchillo afilado cortaremos tiras largas.

Seguidamente, pelaremos las manzanas y las cortaremos en gajos finos, estos los pondremos a lo lardo de nuestra tira de masa con canela dejando que sobresalga y dejando un espacio al final para poder cerrar bien. Iremos enrollando la tira con cuidado y le daremos la forma de la rosa. Las vamos poniendo en nuestra bandeja de horno sobre un papel sulfurizado. Así has iremos haciendo todas.

 Cuando ya las tengamos todas hechas las meteremos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 o 25 minutos.

Finalmente, pasado el tiempo, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar. Aquí podemos o bien añadirle la glasa o bien pincelar con gelatina de manzana para darle brillo.

Si preferimos añadirle la glasa, esta la habremos preparado mezclando en un bol la clara de huevo junto con el azúcar glas hasta que quede una mezcla blanquecina. Y con esta glasa dejaremos caer sobre las rosas unos hilos de glasa.
ROSAS DE MANZANA Y CANELA


Y ya lo tenemos listo para servir!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

5 comentarios:

  1. Quedan muy bonitas, me ha gustado la idea...!

    *Pilar*

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  2. Ostres, que xulo i que fàcil de fer, em pensava que seria més complicat fer la forma de rosa...
    Una bona recepta a tenir en compte el dia dels enamorats ;)

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  3. Laura que preciosidad, además de ser una delicia es que te han quedado geniales! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  4. Que bonitas te han salido. Me encantan, ya sabes te lo comente ayer, pero muy bonitas .
    No se si atreverme...parecen delicadas.
    Felicidades un dulce de nota 10*
    Besos

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  5. ¡Qué chulas! Y tienen que estar buenísimas, porque la manzana y la canela son la pareja ideal! Me llevo la receta y de camino me quedo a seguirte y te añado a Google+, que no quiero perderme tus ricuras!

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