Disfrutando de la cocina | Recetas

7.12.14

Rape con salsa de cerveza y pimientos rojos

Hace ya unos cuantos días que no publico nada, y no por falta de ganas, sino más bien por un pequeño malestar que no me deja entrar en la cocina, pero pronto estaré de nuevo por aquí. En esta ocasión Clara Belen del blog Inspiraciones, me ha ayudado colaborando con una receta de rape con salsa de cerveza y pimientos rojos que nos puede ir genial para estas fechas navideñas. 

 

Clara Belen tiene un blog de manualidades pero le encanta cocinar y esta es una de sus recetas estrella. Seguro que os gusta tanto como a mi.  Os rcomiendo que os paséis por su blog, seguro que os encanta las cositas que hace.



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Hola amigos, hoy he venido invitada a un gran blog de cocina que me encanta, así que en vez de manualidades en mi blog, me he venido aquí a cocinar un poquito ;)
 



Esta receta hace muchos años la hacía con vino blanco, pero luego me dió por cocinar con cerveza y desde entonces la hago como os voy a contar en un momento. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

-1/2 cebolla picadita para el sofrito
-1/2 pimiento rojo picado
-3 ó 4 colas de rape, en función del tamaño
-2 tomates pelados y troceados
-2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-1 lata de cerveza
-2 rodajas de limón


PREPARACIÓN:

1.- Hacemos un sofrito con la cebollita y una pizca de sal y cuando esté transparente añadimos el tomate pelado y el pimiento rojo.

 

2.- En cuanto el sofrito esté en su punto con el tomatito deshecho añadimos el rape unos minutos por ambos lados,

 

3.- y añadimos la cerveza a fuego fuerte, ponemos las dos rodajas de limón, rectificamos de sal y tapamos cuando comience a hervir bajando un poco el fuego.

 

4.- Cuando el rape esté en su punto y separando un poco del hueso de la espina, lo sacamos de la cacerola y reservamos.

5.- Dejamos que se reduzca la salsa.
Tiene que quedar muy espesita y se puede pasar por la batidora si se quiere. (Aquí si se quiere se pueden poner unos 6 langostinos o gambones que se apartan una vez en su punto y se pelan y reservan con las colas de rape)


 

6.- En casa lo servimos con guarnición de arroz o cous cous y la salsa por encima del rape o en una salsera aparte

 

El tiempo suele ser poco más de media hora.
¡¡Espero que os salga muy sabroso!!
¡¡Un abrazo!!

Clara Belén Gómez, del blog de manualidades http://clarabelen.com

1 comentario:

  1. una recepta molt original, amb un dels meus peixos preferits. Ha de quedar una salseta super gustosa, ideal per sucar-hi pa!
    Espero que et recuperis ben aviat!!!

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