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Naranja escarchada cubierta de chocolate

Si habéis comprado la fruta escarchada, pero la buena, no la que venden en los supermercados que está más seca que la mojama, sabréis que es cara, muy cara y a veces no tenemos la cantidad de una determinada fruta que nos gusta, y nos toca comernos el melón que no nos interesa para nada, por eso el año pasado os enseñé como hacer la fruta escarchada casera para nuestros postres, o para usar en el roscón de reyes. Pero si nos sobra, esta receta de naranja escarchada cubierta de chocolate es perfecta para aprovecharla, y os aseguro que está buenísima.

Naranja escarchada cubierta de chocolate

En estas fechas navideñas, una constante segura que es vamos a comer mucho, vamos a bebes más de lo habitual y nos vamos a reunir con la familia. En muchas casas es habitual hacer siempre lo mismo porque ya se sabe que gusta a todo el mundo, pero hay otras casas en las que les gusta cambiar y variar en las diferentes comidas, tanto en los platos salados como los dulces. A mí me gusta variar, por eso intento que los dulces sean diferentes de un año a otro. Cuando voy a casa de mi madre o mi hermana me gusta llevar algún dulce diferente para que probemos. Y este año han sido las naranjas escarchadas cubiertas de chocolate.


 Puede parecer un dulce complicado, pero lo único es que es lento pero dificultad cero. Lo bueno es aprovechar y preparar una buena cantidad para que nos sirva para diferentes dulces, se pueden usar en el típico roscón de navidad, o en un turrón de chocolate y naranja. Incluso, para hacer el panettone de chocolate y naranja que preparé el año pasado. A mí me gustan combinarlo con un delicioso vino especiado caliente o un daikiri de clementina (para no salirnos de sabores parecidos).

 Lo que más rabia me da a mí, es tirar comida por eso intento aprovechar cuando hago una receta y buscarle usos alternativos, como esta receta de naranja escarchada cubierta de chocolate para usar las naranjas escarchadas que me sobran para el roscón, o sino, usarlas para otra cosa. También se pueden cortar a daditos y guardarlas en un recipiente hermético para incorporarlas a algún postre, como un plumcake de frutas. La verdad es que opciones hay miles, pero el reciclaje es muy importante para no mandar a la basura comida que está perfecta y que si debiéramos comprar nos saldría cara.

Naranja escarchada cubierta de chocolate

Con recetas de postres como esta es fácil tener un dulce en poco rato, sin apenas esfuerzo, y la combinación naranja y chocolate es un éxito asegurado. Si preferís podéis hacer sólo la cáscara de naranja en tiras, pero a mí me gusta más hacerla en rodajas porque queda más bonita, aquí la decisión es vuestra. Como os gusta más. Y vosotros en que receta usáis la fruta escarchada?

INGREDIENTES - NARANJA ESCARCHADA CON CHOCOLATE:


 -Rodajas de naranja escarchada
 -150 gr de chocolate para postres


 PREPARACIÓN DE LA RECETA: 


En primer lugar, prepararemos las rodajas de naranja escarchada. Ya os enseñé en una receta anterior como prepararlas, es un proceso que necesita unos cuantos días para que queden con el escarchado por encima pero vale la pena. Se puede hacer con el tipo de fruta que queramos.

Cuando ya tengamos las rodajas de naranja escarchadas las cortamos por el medio y reservamos.

Seguidamente, desharemos el chocolate al microondas o al baño maría, como prefiramos. Si lo hacemos al microondas dejadlo periodos de tiempo cortos, unos 45 segundos para evitar que se nos queme.

Una vez, tengamos el chocolate bien deshecho bañaremos uno de los extremos de nuestras mitades de naranja y dejaremos secar sobre un papel de horno. Si preferís las podéis poner en el frigorífico unos minutos para que acabe de endurecer el chocolate.

 Y ya tenemos nuestras naranjas escarchadas cubiertas de chocolate listas para servir.

Naranja escarchada cubierta de chocolate
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Pierna de cordero al horno con patatas

Estamos en la recta final de empezar las fiestas navideñas, y muchos de vosotros me pedís tanto por el correo como por las redes sociales recetas fáciles y que os hagan quedar como reyes. Pues la pierna de cordero al horno con patatas es una de esas. Casi se hace sola y te permite dedicar más tiempo a otras preparaciones que requieran que estés más pendiente.

Pierna de cordero al horno con patatas

Si os soy sincera, a mi este tipo de receta me encanta. De una tangada se hace la carne y la guarnición y con sólo dedicarme unos minutitos cada tanto se consigue un resultado buenísimo. Supongo que ya os habréis dado cuenta que soy más de carne que de pescado, por eso encontraréis un montón de recetas de carne y alguna de pescado. Si sois de mi grupo os recomiendo la pierna de cordero. Que quede claro que el pescado me encanta, me comería un quilo yo sola, pero frito, que me vuelve loca!! Soy simple, un buen pescado frito y la carne sin mucha dificultad y bien sabrosa.


Todas las recetas que os presento que necesitan horno son las que me trasmite mi tía Angelita, cada vez que necesito hacer alguna receta de ese tipo (como el pollo al horno con patatas o los picantones) le pido a ella que me diga como la hace. Y es que en eso tiene una mano… que poca gente cocina tan bien como ella. No es que mi madre no tenga buena mano cocinando, pero desde siempre ha tenido un horno de gas y no se han llevado muy bien. Todo lo que son guisos, mi madre los borda, pero si es algo que se hace en el horno, mejor buscar otra fuente de inspiración.

Pierna de cordero al horno con patatas

Así que hace tiempo le pedí su receta de cordero al horno y me encantó. Por supuesto es importante que el cordero sea de calidad. A mí el cordero me lo traen desde el pueblo donde vive mi ahijado que os aseguro que está buenísimo. Y ya ni os cuento las hamburguesas de pollo, son una maravilla. Me he recorrido un montón de carnicerías de mi pueblo probando las hamburguesas de pollo y ninguna le llega a las suela del zapato de las que me traen de ahí. Así que cuando me vienen a visitar o voy yo, me traigo un buen cargamento de hamburguesas y de cordero para tener congelado. Y es que la diferencia entre una carne de calidad y una de mucha menos es abismal.

Pierna de cordero al horno con patatas

Si queréis podéis hacer la pierna de cordero sin la guarnición o hacer más cantidad. Con la cantidad que he preparado yo salen comida para 4 personas. Y a parte podéis preparar otro tipo de guarnición, como unas patatas hasselback o unas patatas duquesa. Incluso, le podéis poner como guarnición verduras y cocerlas a la vez que la pierna de cordero. Pero en casa somos patateros, o las comemos así, o hacemos las patatas panaderas que a mí me encantan. Aquí ya es lo que vosotros prefiráis.

Y vosotros que vais a preparar para estas fiestas? Sois más de carne o de pescado?

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 VIDEORECETA:




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Cookies con chips de chocolate Blond

El chocolate blanco siempre ha sido de mis favoritos, aunque sinceramente, me gustan todos. Hay temporadas que me decanto más por el chocolate negro y otras me da por tomar el chocolate con leche, porque ya sabéis que soy chocoadicta! Me encanta! Así que cuando vi que en la caja Degustabox de este mes venía el nuevo chocolate Blond no puede resistirme a preparar estas riquísimas cookies con chips de chocolate Blond y me encantaron.

Cookies con chips de chocolate Blond

Ya lo dice la publicidad que este chocolate se creó a partir de un error, alguien se dejó horas en el fuego el chocolate blanco y este se caramelizó de forma que tienes un sabor a caramelo. Por eso me encanta la combinación que hace con la receta de cookies. También se puede sustituir parte del chocolate unos 100 gr por nueces o nueces de macadamia troceadas (o el tipo de fruto seco que más os guste).


 A mí me encantan las cookies de chocolate, en el blog y el canal ya os presenté las cookies de chocolate y avellanas que acostumbro a preparar en casa, que están para chuparse los dedos, pero estas se van a convertir en parte de mi recetario. Y cómo este año el tió (es una tradición catalana para dar regalos a los niños en Noche buena) nos ha venido a visitar y se ha quedado en casa hasta Noche buena pues nos toca alimentarlo y estas galletas con chips de chocolate blond le van a encantar. Las tengo guardadas en un tarro hermético para que aguanten bien. Pero desde ya os digo que al tió le están encantando y se las está comiendo todas. Seguro que a Papa Noel o los Reyes Magos también les encantarían.

 A mí me encanta cuando tengo invitados presentar un surtido de galletitas para que puedes elegir y disfrutar de las que más les guste. Intento que haya para todos los gustos, desde las galletas de coco y chocolate, como las galletas de manzana y mango o, a veces, le añado las empanadillas dulces de chocolate y cabello de ángel, o magdalenas caseras. Cualquier dulce que se pueda degustar con un buen café o un rico chocolate a la taza.

Cookies con chips de chocolate Blond

Poco más os puedo decir, aparte de que lo probéis, porque os encantará y si os interesa os doy el código descuento para que la primera caja Degustabox os salga a 9.99 € en vez de 14,99 € (gastos de envío incluido) debéis poner el código CFEGG. Y cada mes una sorpresa! Sino queréis perderos ninguna de sus novedades podéis hacerlo a través de su Facebook o Twitter.

 INGREDIENTES- COOKIES DE CHOCOLATE BLOND:


 -155 gr de harina de trigo
 -250 gr de chocolate blond de Nestlé
 -113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
 -1 huevo mediano a temperatura ambiente
 -100 gr de azúcar blanco
 -50 gr de azúcar moreno
 -½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
-1 cucharadita de extracto de vainilla

 PREPARACIÓN DE LA RECETA:


 En primer lugar, precalentaremos el horno a 190º.

 Mientras se va calentando iremos preparando nuestras galletas. Primeramente, trocearemos el chocolate Blond con un cuchillo para que nos quede en trozos más o menos del mismo tamaño. Lo reservamos.

Seguidamente, en un bol, batiremos o bien a mano o con una batido eléctrica la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco y moreno hasta que nos quede una mezcla bien integrada, ligera y esponjosa.

En ese momento, le añadimos el huevo y la esencia de vainilla, volvemos a mezclar con las varillas para integrarlo bien.

Después añadimos la harina, el bicarbonato y la sal tamizados, mientras vamos mezclando poco a poco. Para, finalmente, añadir el chocolate blond troceado, reservamos unos trocitos para poner sobre las galletas al final. Cuando ya tenemos nuestra masa acabada, pondremos sobre la bandeja del horno con un papel sulfurizado, una cucharada sopera de masa, dejando una separación entre ellas porque en el horno crecen y se expanden un poco (unos 5 cm entre ellas). Cuando tengamos la bandeja llena, pondremos por encima de nuestras galletas unos trocitos de chocolate blond esparcidos aleatoriamente para que se vean una vez horneados y queden más bonitos.

Seguidamente, metemos en el horno durante unos 8-10 minutos, vigilando para que no se nos quemen o tuesten demasiado. Las debemos sacar cuando estén doradas por los bordes pero el centro quede tierno.

 Una vez fuera del horno, las dejamos durante dos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar. Seguimos haciendo el mismo proceso hasta acabar toda la masa.

Cookies con chips de chocolate Blond

Y ya tenemos nuestras cookies con chips de chocolate blond listas para tomar en la merienda o desayuno.

 Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

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Patatas Hasselback

Estamos en pleno diciembre y es tiempo de centrarnos sólo en las Navidades; regalos, comidas, fiestas y celebraciones. Diciembre para mí es un mes especial, las luces de las calles hacen que todo parezca más alegre, y te den más ganas de pasar tiempo fuera pese al frío. Pero también es momento, como ya he dicho, de centrarnos en las recetas que prepararemos a nuestro familiares cuando vengan a nuestras casa, y entre todas ellas la guarniciones son muy importantes, las patatas Hasselback son perfectas para acompañar nuestras carnes, incluso se pueden comer solas.

Patatas Hasselback

Tengo suerte porque en diciembre a parte de las Navidades, tengo los cumpleaños de mis sobrinos y mi madre, así que me permite poder practicar y probar recetas que puedan servir para las navidades. Así llevo yo alguna preparación hecha en casa y pido opinión, la que más guste gana. Todos contentos, yo consigo una receta triunfadora y los demás disfrutan de mi recetas! Jejeje!!


Descubrí las patatas Hasselback hace muchos años cuando era presentadora de la thermomix y nos dieron un pequeño curso de recetas navideñas, me encantaron. Seamos sinceros, lo tienen todos, beicon, queso y patatas, que puede fallar? Esos sabores combinan muy bien. Pero esta receta no está hecha en la Thermomix, que sería cocinada al vapor, sino al horno. El horno hace que quede aparte de bien cocida crujientitas por fuera y el queso gratinado. Lo dicho, riquísimas!

Patatas Hasselback

Estas patatas combinan sobre todo con la carne, pero si os gustan las podéis combinar con cualquier otro alimento (excepto los dulces, claro está!). Se puede hacer con o sin beicon, cambiarle el tipo de queso o hacer una mezcla de diferentes quesos, también se le podría añadir jamón dulce u otro embutido, y ya rizaríamos el rizo, haciendo que la receta fuera aún más deliciosa. La imaginación no tiene límites con esta receta. Pero esta forma de prepararlas es la más simple, pero no menos sabrosa.

Podéis combinar la patatas Hasselback con unas riquísimas chuletas de cerdo a la milanesa, o un sabroso y simple cordón bleu de cerdo con jamón y queso, incluso con unas croquetas de dos jamones de mi suegra. Opciones hay miles, se pueden presentar como guarnición de recetas más elaboradas como el rulo de carne relleno de jamón y queso, o recetas más simples como los rollitos de pollo o unos libritos. Y vosotros con que receta las comeríais?

Patatas Hasselback

Si os gusta la receta no os olvidéis de SUSCRIBIROS a mi canal de Youtube donde encontraréis muchas recetas (algunas aún no están publicadas en el blog), de esta forma no os perderéis ninguna novedad.

VIDEORECETA- PATATAS HASSELBACK:




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